Кекс с апельсином и клюквой

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная

250г

Апельсин

1 шт

Клюква

1/2 стакана

Масло сливочное

50 г

Сахар

150 г

Яйцо

1 шт

Миндаль

30 гр

Разрыхлитель

1 пакетик

Для глазури

Пудра сахарная

100 г

Апельсиновый сок

2 ст л.

Цедра апельсина

1 ч. л.

Способ приготовления

 

Апельсин и клюкву измельчаем блендером

 

Взбиваем сахар и масло до воздушного состояния, добавляем яйцо и миндаль (толченный).

 

В эту же смесь добавляем муку соду и соль, вымешиваем и опять добавляем измельченный апельсин и клюкву.

 

Выкладываем тесто в форму, предварительно смазанную слив. маслом и присыпанную мукой.

 

Разогреваем духовку до 190 градусов, выпекаем 40 минут, готовность проверяем зубочисткой.

 

Делаем глазурь, сахарную пудру смешиваем с соком, добавляем цедру, вымешиваем.

 

Достаем кекс, остужаем, поливаем глазурью, можно посыпать нарезанной клюквой.

Программа: духовка, блендер

Примечание

Кекс получается "мокрым"и оооочень вкусным, с легкой кислинкой и ароматом апельсина


На глазурь я выжимала сок из апельсиновых долек, где то две дольки, смотрите сами по консинстенции
У меня клюква была крупная, я брала стакан..