Булочки "Улитка в молоке"

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Для теста:

Мука

400гр

Желток

2 шт

Молоко

250 мл

Сахара

1 ч. л

Щепотка соли

Сухие дрожжи или свежие.

1/2ч. л. или 20 гр

Начинка:

Масло

100гр

Сахар

50-100гр

Заливка:

Молоко

150 мл

Ванилин

Сахар

50-100 гр

Способ приготовления

 Дрожжи развести в 100 мл теплого молока. Добавить чайную ложку сахара, соль, 1 чайную ложку муки, перемешать и оставить до появления шапочки. Теперь опара готова. Желтки смешать с оставшимся теплым молоком, добавить опару. Муку смешать с жидкостью и вымесить тесто ниже средней консистенции. Тесто будет очень нежным и чуть липнуть к рукам, но муки желательно много не добавлять, чтобы не забить тесто. Посыпать тесто мукой и оставить на доске на 30 минут. Вот оно поднимается..

 В это время взбить масло с сахаром и ванилином для начинки. Затем на поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто. Смазать тесто пенистой смесью сахара с ванилином и маслом.

 Смазанный пласт туго скатать в рулет и нарезать острым ножом на куски толщиной 5 см. Рулетики уложить на расстоянии 1 см друг от друга в форму, смазанную маслом и даем им подняться.

 Когда рулетики настолько увеличатся в объеме, что заполнят форму, залить их половиной порции молока с сахаром и выпекать 15 минут в горячей духовке при температуре 190 градусов.

 После снова залить наши улитки остатками молока и допекать еще где-то 20 минут до коричнево-красного цвета. И вот что получается.
 P.S. Я еще их запекла и с обратной стороны 5 минуток.

Время приготовления: мин.

Порций: 1шт

Людочка спасибо за рецептик! Пусть займет достойное место на ХП.!

Ирка!!! спасибо большое, старалась чтоб рецепт был достойный!!!

Когда то пекла булочки таким макаром.
Помню, что понравились. Хотела повторить, но рецепт не помню.
Попробую сделать по этому рецепту.
Спасибо.