Дрожжевые сдобные булочки "Витые"

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Молоко + вода (или одно молоко)

200 мл +100 мл

Мука пшеничная в/с

700-750 грамм

Масло сливочное

75 грамм

Сахар

150 грамм

Дрожжи сухие

10 грамм

Яйца с-1

2 штуки

Соль

1 чайная ложка

Ванилин

1-2 пакетика

Дополнительно

Масло сливочное

50 грамм

Яйцо

1 штука

Сахар для посыпки по желанию

Способ приготовления

Смешать молоко и воду.
Добавить дрожжи, потом яйца, растопленное сливочное масло, соль, сахар, ванилин.
Частями всыпАть муку. Замесить. Тесто мягкое, немного липучее.
Дежу закрыть плёнкой или убрать в пакет.
Поставить в тёплое место для подхода на 2 часа.
Один раз осадить.
Растопить сливочное масло.
Рабочую поверхность смазать растительным маслом.
Выложить тесто.
Разделить его на кусочки весом по 80-90 грамм.
Подкатать в колобки.
Скалку натирать мукой.
Каждый колобок раскатывать в овальный пласт, толщиной 2-3 мм.
Смазать растопленным маслом.
По всей длине сделать разрезы шириной 1 см.

Затем наискосок свернуть в рулет.
Удобно заворачивать за один уголок, тогда рулетик будет сам закручиваться.

Свернуть пружинку в улитку, края подвернуть.

На противень постелить коврик или бумагу.
Разложить заготовки, дать подойти в течении 30 минут.
Затем смазать яйцом. Если надо, присыпать сверху сахаром.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 20-30 минут.
Готовность проверить палочкой.
Рецепт из рассылки.

Программа: миксер, духовка

Порций: у меня 16 штук

Примечание

Мне понравилась формовка.
Булочки получились слоистые

Можно делать из любимого дрожжевого сдобного теста.

Похожие рецепты

Булочки витые с изюмом (постные)Luysia

Сдобный витой хлебSonadora

Булочки витые (Латвия)rinishek

А что это здесь нет на булочки красивые желающих? А я вот тесто в Панасонике поставила, пробовать буду
Завела на пропорции для пробы и изюмчика добавила. Захотелось формовку попробовать, а то всё классические булки сердечки пеку, остальные не очень получаются. А такую форму надеюсь и мои кривые ручки осилят
О вкусе отчитаюсь, а вот фоток не обещаю, так как пишу с планшета, а он динозавр доисторический и камера у него никакая...

Аллочка, буду ждать с нетерпением
Надеюсь, понравятся
Мои уже «улетели»

Вот и мои булочки. Формовка классная, забираю навеки. Из половины порции получилось 8 штучек. Чуть накосячила, положила муки по верхней норме, забыла что сейчас мука сухая плюс изюм добавила, который тоже жидкости впитал. Так что тесто получилось совсем к рукам не липнущим, а булочки не такие воздушные как у тебя на фото. Но, блин, вкусные! На данный момент мне на завтра сын оставил 2 сироточки, остальные утащил подружку угощать.

Дрожжевые сдобные булочки "Витые"

Аллочка, спасибо огромное за отзыв И за доверие к рецепту
Очень рада, что всё получилось и вам с сынулей понравились
ПыСы. У меня от 16 штук через сутки ничего не осталось
С моими тушканчиками не успеваю даже моргнуть, а уже тю-тю

Не, Лен, мы малоежки совсем. Для меня одна такая булочка полноценный прием пищи, выгодная я Да и сын, несмотря на свои 25 лет и рост 190 почти, тоже не ест первое, второе и компот. Так что три подряд плетёночки это для меня показатель что ему понравилось. Так что в выходные испеку ещё, уже без изюма. Спасибо тебе за вкусняшку!