Дрожжевые сдобные булочки "Витые"

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Молоко + вода (или одно молоко)

200 мл +100 мл

Мука пшеничная в/с

700-750 грамм

Масло сливочное

75 грамм

Сахар

150 грамм

Дрожжи сухие

10 грамм

Яйца с-1

2 штуки

Соль

1 чайная ложка

Ванилин

1-2 пакетика

Дополнительно

Масло сливочное

50 грамм

Яйцо

1 штука

Сахар для посыпки по желанию

Способ приготовления

 Смешать молоко и воду.
 Добавить дрожжи, потом яйца, растопленное сливочное масло, соль, сахар, ванилин.
 Частями всыпАть муку. Замесить. Тесто мягкое, немного липучее.
 Дежу закрыть плёнкой или убрать в пакет.
 Поставить в тёплое место для подхода на 2 часа.
 Один раз осадить.
  Растопить сливочное масло.
 Рабочую поверхность смазать растительным маслом.
 Выложить тесто.
 Разделить его на кусочки весом по 80-90 грамм.
 Подкатать в колобки.
 Скалку натирать мукой.
 Каждый колобок раскатывать в овальный пласт, толщиной 2-3 мм.
 Смазать растопленным маслом.
 По всей длине сделать разрезы шириной 1 см.

 Затем наискосок свернуть в рулет.
 Удобно заворачивать за один уголок, тогда рулетик будет сам закручиваться.

 Свернуть пружинку в улитку, края подвернуть.

 На противень постелить коврик или бумагу.
 Разложить заготовки, дать подойти в течении 30 минут.
 Затем смазать яйцом. Если надо, присыпать сверху сахаром.
 Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 20-30 минут.
 Готовность проверить палочкой.
  Рецепт из рассылки.

Программа: миксер, духовка

Порций: у меня 16 штук

Примечание

Мне понравилась формовка.
Булочки получились слоистые

Можно делать из любимого дрожжевого сдобного теста.

Похожие рецепты

Булочки витые с изюмом (постные)Luysia

Сдобный витой хлебSonadora

Булочки витые (Латвия)rinishek

А что это здесь нет на булочки красивые желающих? А я вот тесто в Панасонике поставила, пробовать буду
Завела на пропорции для пробы и изюмчика добавила. Захотелось формовку попробовать, а то всё классические булки сердечки пеку, остальные не очень получаются. А такую форму надеюсь и мои кривые ручки осилят
О вкусе отчитаюсь, а вот фоток не обещаю, так как пишу с планшета, а он динозавр доисторический и камера у него никакая...

Аллочка, буду ждать с нетерпением
Надеюсь, понравятся
Мои уже «улетели»

Вот и мои булочки. Формовка классная, забираю навеки. Из половины порции получилось 8 штучек. Чуть накосячила, положила муки по верхней норме, забыла что сейчас мука сухая плюс изюм добавила, который тоже жидкости впитал. Так что тесто получилось совсем к рукам не липнущим, а булочки не такие воздушные как у тебя на фото. Но, блин, вкусные! На данный момент мне на завтра сын оставил 2 сироточки, остальные утащил подружку угощать.

Аллочка, спасибо огромное за отзыв И за доверие к рецепту
Очень рада, что всё получилось и вам с сынулей понравились
ПыСы. У меня от 16 штук через сутки ничего не осталось
С моими тушканчиками не успеваю даже моргнуть, а уже тю-тю

Не, Лен, мы малоежки совсем. Для меня одна такая булочка полноценный прием пищи, выгодная я Да и сын, несмотря на свои 25 лет и рост 190 почти, тоже не ест первое, второе и компот. Так что три подряд плетёночки это для меня показатель что ему понравилось. Так что в выходные испеку ещё, уже без изюма. Спасибо тебе за вкусняшку!

На здоровье

Подмосквичка, Леночка, спасибо за рецепт! Интересная формовка, булочки класнючие!!!

Пожалуйста
Буду рада, если рецепт пригодится

Ой какие красивые. Кому бы испечь, моим дрожжевое нельзя. Все равно в закладки

Пожалуйста
А на работу? И повод намечается как раз

А на работу?

Хи-ХИ, я из тех которые при Хрущеве родились, бездельничаю

Тогда придется гостей созывать, плюшками булочками побаловаться