Булочки в панировке

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто:

Дрожжи сухие

3 г

Мука пшеничная в. с.

250 г

Молоко

150 г

Соль

4 г

Сахар

25 г

Масло сливочное

25 г

Отделка:

Яйцо

1 шт

Панировочные сухари

2-3 ст. л

Способ приготовления

 

 

Дрожжи смешать с мукой (одну столовую ложку муки оставить), добавить соль, сахар, влить тёплое молоко. Вымесить в течение 8-9 минут.
 Добавить размягченное сливочное масло и оставшуюся муку. Вымесить мягкое, нелипкое тесто.

 
   

 

Отставить тесто для брожения при комнатной температуре на полтора часа. В середине брожения тесто один раз обмять.

 
   

 

Разделить тесто на шесть частей. Сформовать круглые тестовые заготовки. Каждую заготовку искупать во взболтанном яйце.

 
   

 

Обвалять со всех сторон в панировочных сухарях.

 
   

 

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть свободно плёнкой. Расстойка 50-60 минут при температуре 27-28С градусов.

 
   

 

Выпекать в духовке, разогретой до 220С градусов, с паром первые 7-8 минут. Затем снизить температуру до 180С градусов и довести булки до готовности.

 
 

 

 

  Приятного аппетита!

До чего же хороши булочки, Мань! И вообще, лучше твоих я не встречала...

Спасибо, Мариш. Угощайся, тёпленькие еще. И корочка хрустящая.

Манечка, не булочки, а чудоооо!
Заберу в, пасиба!

Они не сладкие выходят, да? Можно и с варенькой, и с колбаской?

Ксюш, спасибо. Буду рада, если тебе понравятся. Булочки сладковатые получаются.

тёпленькие еще. И корочка хрустящая.

Соблазняешь? Вот ведь злыдня какая!
Пойду что ли испеку и себе вкусняшечку какую... Хотя уже по швам трещу от праздников.

Оооооо, это ж красота то какая,
 Сделаю обязательно!!

сладковатые

Ага,

Мань, пусть простят меня все остальные хозяюшки, но у тебя самые классные булочки получаются.

Точно, Манины булочки все самые, самые. И что мне нравится состав булочек на небольшое количество, что для меня очень актуально

Булочки такие воздушные, как облачка!

Мань, пусть простят меня все остальные хозяюшки, но у тебя самые классные булочки получаются.

+100500!!!
Сонадорик best of the best

S!onadora, Маня, расчудесные какие булочки! Прекрасные,.... как Ваши глаза на аватарке))
Спасибо за рецепт, попробую повторить.

Sonadora, Манечка какие замечательные булочки! Всегда прям съесть хочется!

Маня, булочки прям супер!!! А мякишь какой В закладки вот твой кекс шоколадный сначала надо доесть, а потом и за булочки...

Танюля, Людмила, Наталья, Ольга, Инна, Антонина, Ольга, спасибо большое, девоньки, что заглянули на булочки.

Маня, а вот эти твои булочки я только что увидела и сразу же они оказались у меня в закладочках) Прелестные пухленькие колобки)))



Маня, а вот и булочки)




Пока не пробовали) И спасибо, что всего шесть штук!

Маруся, суперские булки! Спасибо большое, что испекла и поделилась такой красотой.

Какие булочки волшебные - воздушные, пушистые!

Лариса, спасибо. Булки и правда воздушные получаются. Долго остаются мягкими.

Манечка, а панировка с готовых булок не сыпется?

Иннусь, совсем немного. Практически вся панировка остается на булке.

Вот и мой отчётик по булочкам)) Только вместо сухарей, полента.
Пахнуууут!
Ещё не резала, горячие.
Спасибо, Маня за рецепт!

Татьяна, классные булки. Рада, что понравились.

А сколько бы это положить живых дрожжей?

Лик@, 9 грамм.

Sonadora, спасибо!

Вот такие чудесные булочки получились. Двойная порция, половины уже нет. Никогда бы не подумала, что при минимум возни с тестом может получиться такой воздушный мякиш. Они волшебные, корочка тонюсенькая, но такая.., ну вообщем такая!), из-за сухариков думаю. Духовка у меня электро простая, камней нет, но есть конвекция и ставила сковороду под низ чугунную (лила кипяток) на 10 минут. А и еще, как по мне совсем не сладкие, совсем, попробую в следующий раз больше сахара положить, чуть-чуть.
Sonadora, большое-большое спасибо, от меня, мужа и сына! Мужу, кстати, очень понравилось что несладкие, хотя большой любитель сладкого.
пы. сы. простите за длинный текст и ошибки

Лик@, шикарные булки! Одна к одной, как на подбор. Хочется попробовать каждую.

Лик@, шикарные булки! Одна к одной, как на подбор. Хочется попробовать каждую.

Ага, от каждый по 3шт и попробовал (короче сколько смогли)) и теперь лежим каждый на своем диване и не дышим (почти )