Небольшие запечённые пончики на банане и растительном молоке, без яиц и сливочного масла. Эффект галактики получается за счёт мраморного узора из разноцветной глазури.
Порций: 6 небольших пончиков
Приготовление: 15 минут
Ингредиенты
- Мука для выпечки — 180 г
- Банан — 60 г
- Растительное молоко — 120 г
- Растительное масло — 20 г
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Корица — 2 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Растительное молоко для глазури — 18 г
- Порошок голубой спирулины
- Активированный уголь
- Порошок фиолетового батата
Способ приготовления
- Соедините в миске муку, банан, 120 г растительного молока, масло, разрыхлитель и корицу. Перемешайте до однородного теста.
- Переложите тесто в кондитерский мешок.
- Заполните тестом углубления формы для пончиков, выдавливая его из мешка.
- Выпекайте при 180 °C 15 минут.
- Насыпьте сахарную пудру в миску и влейте 18 г растительного молока небольшими порциями, помешивая, до гладкой глазури.
- Разложите глазурь по нескольким мисочкам, часть оставьте белой. В остальные добавьте красители: голубую спирулину, активированный уголь и порошок фиолетового батата.
- Полейте белую глазурь цветной тонкими полосками и окуните в неё верх каждого пончика.
- Выложите пончики на решётку и оставьте, пока глазурь полностью не высохнет. Обычно это занимает от 2 до 12 часов.
Советы по приготовлению
- Если кондитерского мешка нет, подойдёт плотный пакет со срезанным уголком.
- Молоко в глазурь вливайте по чайной ложке: лишняя жидкость сделает её слишком текучей, и мраморный узор размоется.
- Подойдёт любой порошок голубой спирулины, необязательно брендовый, а порошок фиолетового батата можно заменить свекольным порошком — оттенок получится розовым.
- Готовность пончиков проверяйте зубочисткой: она должна выходить из середины сухой.
- Храните пончики в закрытом контейнере не больше двух дней, иначе глазурь начнёт подтаивать от влаги теста.
