Воздушные кружевные булочки

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

350 г

Желтки яичные

2шт

Молоко теплое

140мл

Масло сливочное

80г

Сахар

3ст. ложки

Ванильный сахар

1пакетик/9г

Дрожжи сухие

10г

Сладкое молоко для смазки

Сахарная пудра

Сахар

1 ч. ложка

Соль

Способ приготовления

 1ч. л сахара, дрожжи перемешать и залить теплым молоком. Оставить минут на 10.
 В просеянную муку добавить сахар, ванильный сахар и щепотку соли, вылить опару, вымесить тесто. Когда тесто будет трудно замешивать добавить мягкое сливочное масло, вымесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема, примерно на полтора часа, до увеличения в два раза.
 Я замешивала в хлебопечке на программе пельмени. Сливочное масло добавила в середине замеса. Тесто тоже подходило в ХП.
 Раскатать тесто толщиной примерно 1,5-2мм. Вырезать кружочки диаметром 5 см.
 

 Складывать кружочки вот таким образом
 

 Скрутить "релутики", если смотреть на картинку, то скручивать надо сверху вниз
 

 Затем каждый рулетик разрезать пополам, на одну булочку надо шесть половинок рулетиков
 

 Выложить в форму для кексов
 

 Смазать булочки сладким молоком, накрыть полотенцем и поставить на расстойку. Выпекать булочки в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.
 Красиво))
 

 

Примечание

Я не могу сказать, что в совершенном восторге от вкуса булочек. Для меня многовато дрожжей и не хватает какого-то насыщенного вкуса. Очень хочется добавить чайную ложечку мелко натертого лимона. Но я в выпечке, особенно дрожжевой, не сильна. Как вы считаете, можно?
Рецепт пришел по рассылке на ФБ. Я попыталась найти первоисточник, но не получилось.

Да с любым тестом любимым пойдет! Но вариант формовки просто необыкновенный!!! Я рулетики смазала бы чем- то вкусным перед закаткой! Или бы смазала маслом и посыпала орехами, маком, корицей с сахаром, цедра с сахаром.

Ой, хочу-хочу такие булочки! Спасибо за рецептик и оформление!

celfh,
Таня, я в восторге!!! И красиво и вкусно

Это же так красиво, вкусно, и такая фантазия - БРАВО!

Rada-dms, я собственно, из-за формовки рецепт и выложила.

Ой, хочу-хочу такие булочки! Спасибо за рецептик и оформление!

Лена, в такой собачий холод самое время печь))

Таня, я в восторге!!!

Леночка, я рада

Это же так красиво, вкусно, и такая фантазия - БРАВО!

Да, фантазия очень богатая, жаль, что автора не смогла найти

Ох, ничёсе! Вот это дааа! Вот это булочки!
Воистину, если захочешь кого-то удивить, пеки такие булочки!
Бесподобно красиво, Танюш! Браво!

Татьяна, очень красивый вариант формовки булочек! Исполнение и фото

Лепота-а-а!

Очень красивые булочки!!!

Красотааа! Холодно сегодня, весь день думала - что бы испечь. А тут такое...

celfh, Какие завитушки красивые!!! Я в жизни так не догадалась бы смастерить!!! Просто здорого!!!

ой, спасибо, девочки

Я в жизни так не догадалась бы смастерить

я тоже

Действительно, Танюша, очень красиво!
А если вкус не очень понравился, так ведь эту идею можно с любым рецептом воплотить.
Беру на заметку

Булочки необычайно хороши, как бутоны роз!

Очень красиво! забираю в закладочки. Спасибо за рецепт!!

У нас не холодно, но булочки-восторг!!! спасибо!

Татьяна, ну очень привлекательные булочки, утаскиваю.....

Абалдемон, можно еще кружочки помазать растопленным сливочным маслом перед складыванием, тогда булочки будут необыкновенно душистые. Формовка зачетная, утащила в закладки.

а у меня нет таких формочек, поэтому получился один большой булк на всю сковородку...

Piano,
Красивый булк

Такому БУЛКу и рот радуется! Всем булкам булк!

А где закваска? Раздел называется- Булочки, пирожки, блины, оладьи на закваске.
Булочки, конечно, очень красивые, но явно не из этой оперы!

Замечательные булочки

Танюша, спасибо за красивую и интересную формовку, унесла в закладки! Розочки клевые!!!

Во, Леточка меня на булочки навела красивые!!! Как же я не заметила до сих пор такую красивую формовку!? Piano, Спасибо за рецепт! Очень выигрышно!

Rada-dms, очепятка вышла это не мой рецепт, это чудесный рецепт отcelfh

А я просто мимо шла...

Во, Леточка меня на булочки навела красивые!!! Как же я не заметила до сих пор такую красивую формовку!? Piano, Спасибо за рецепт! Очень выигрышно!

А, так вот, в чем засада!! В рецепте были маленькие, а тут большой пирог! Есть они у меня в закладочках! Ну, теперь сам Бог велел приготовить!
Короче скажу так! И автору, и последователям респект за рецепт и исполнение! Очень выигрышно и красиво!!

Давно пользуюсь при выпечке пирогов в круглой форме диаметром 25 см выкладывая такие булочки с середины. Получается очень красивый пирог. Дарю друзьям вместо цветов. Вкус можно  менять. Всё перепробовала. Включайте фантазию. Сл масло. Корица с сахаром. Всегда получается здорово вкусно.

Татьяна