Булочки "Копытца"

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука в/с

500 г

Сыр сливочный

150 г

Молоко (тёплое)

240 мл

Яйцо СО

1 шт.

Сахар

80 г

Молоко сгущённое

1 ст. л.

Соль

1/2 ч. л.

Дрожжи сухие быстро растворимые

8 гр

Сливочное масло (мягкое) для теста/для смазывания

45 г/25 г

Способ приготовления

 

Сливочный сыр слегка взбить венчиком. Добавить яйцо, половину (120 мл.) тёплого молока, сахар, соль и сгущённое молоко.

 

Хорошо перемешать массу венчиком.

 

Приступаем к приготовлению теста. Для этого развести дрожжи в оставшемся тёплом молоке и оставить на 5-10 минут. Просеять муку, добавить молочно-дрожжевую смесь, сырную массу и сливочное масло. Замесить тесто. Оставить его в тепле до увеличения в два раза.

 

Можно произвести замес теста в хлебопечке, закладывая продукты руководствуясь инструкции к своей хлебопечке. У меня: дрожжи, мука, сырная масса, сливочное масло, молоко.

 

Программа "Замес теста".

 

После того, как тесто увеличилось в два раза, выложить его на стол, и при помощи скребка поделить на равные кусочки.

 

Получается 21 кусочек, весом ~50 гр.

 

Каждый кусочек теста скатать в круглую булочку, накрыть их плёнкой и оставить на 10-15 минут

 

Подпылить стол мукой, и приступаем к формированию булочек-копытец. Для этого колобок раскатать в лепёшку не большого диаметра толщиной ~5 мм.

 

Сложить пополам.

 

Затем ещё пополам.

 

Сделать разрез острым ножом, не доходя до края.

 

Подвернуть края под низ, как бы слегка выворачивая булочку, и скрепить их.

 

Поместить булочки на смазанный растительным маслом противень. Накрыть плёнкой и оставить до увеличения в 1,5-2 раза. Затем булочки смазать молоком.
Советую воспользоваться пекарской бумагой, а то у меня молоко при выпекании немного припеклось, и булочки снимались с трудом.

 

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

 

После выпечки горячие булочки смазать сливочным маслом.

 

Убрать с противня на решётку.

 

Булочки получаются вкусные, пушистые с нежной хрустящей корочкой.

 

Отличный рецепт для утилизации сливочного сыра. Булочки не доживают до следующего дня, а поедаются практически горячими.
Приятного аппетита.

Отличные сладенькие копытца! Ставлю в очередь, обязательно до них дойдет!

На ХП пошли булочные шедевры! Так же ставлю в очередь! Очень уж аппетитные.

Rada-dms, Ирина пеките на здоровье Делать не сложно, а в результате интересные, вкусные булочки

Татьяна, спасибо за формовку. Интересное тесто. Недавно тоже пекла булочки с крем-чизом. Понравились. Надо выложить)

Недавно тоже пекла булочки с крем-чизом. Понравились. Надо выложить)

Обязательно надо
Мне нужно было срочно утилизировать сливочно-творожный сыр, отсюда и появились эти булочки, зато сейчас точно знаю куда пристроить случайно забытый в холодильнике сливочный сыр

Tatyana1103, Какие красивые булочки! Танечка, спасибо за рецепт, и интересную формовку!

Наташенька приготовь процесс очень увлекательный а результат - хорошенькие вкусные булочки

Чего-то я недр земли полелза.
Танечка, чудесный рецепт!
Как оклемаюсь и сразу вознусь..
Спасибо мой хороший!
Со смалики разобралась!
Дай Бог тебе здоровья.

Риточка, рада тебя видеть И тебе огромного здоровья и скорейшего восстановления