Плюшки на дрожжах

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

2 ч. л. сухих дрожжей (в рецепте

25 г свежих)

500 г муки

1 ч. л. соли

3 ст. л. сахара

70 г сл. масла

1 яйцо

240 мл молока (у меня сыворотка и добавила

1 ч. л. сухого молока)

Способ приготовления

 Режим Тесто - 2 часа 20 минут, и не открывая крышку и не выключая печку, т. е. на режиме Подогрев - ещё час.
  Достала тесто, разделила на шесть одинаковых кусочков. И начала формировать булочки. Я их делала двумя способами. Первый способ - такой же, как формирует булочки Лида - Саяногорочка(у неё прекрасные мастер-классы по лепке плюшек), второй - немного по-другому.
  Итак, каждый кусочек теста делим на две части. Из одной части скатываем шарик, а вторую часть - ещё раз делим пополам и катаем вот такие две колбаски.
  Перекручиваем (свиваем) их, соединяем кончики, чтобы образовался веночек
 

  А в шарике мы делаем пальцем дырочку.
  В нескольких местах выворачиваем тесто через дырочку.
  И вставляем шарик с дырочкой в центр веночка.
  Острыми ножницами делаем насколько надрезов сверху
 

  Ну вот... Это мы сформировали хризантемы от Саяногорочки.
 А теперь розочки от меня..
  Принцип тот же, только из первой части мы формируем не шарик, а колбаску.
  Сворачиваем колбаску рулетиком.
  Вставляем в центр веночка
  Перекладываем цветочки на противень на расстойку на один час под плёнкой ( я просто ставлю противень в пакет)
 

  Через час смазываем поверхность плюшек взбитым с двумя ст. ложками сахара яйцом, присыпаем сверху ещё сахаром и отправляем всё это дело выпекаться на 20-30 минут в НОВУЮ духовку, подаренную мужем...
 

  ну и через полчаса - ПА-БА-БА-БАМММ, ТА-ДА-ДА-ДАМ!!!

 

  достаём чудо-плюшечки и ставим сушиться на решётку...

Примечание

Рецепт теста взяла из старой кулинарной книжки.

Похожие рецепты

Плюшки из мультфильма «Карлсон, который живет на крыше»nonna4ka

Плюшки (тесто без яиц)elenapr

Плюшки Московские (по ГОСТу)Лика

ух ты, какая интересная разделко-формовка:)))
а что за духовочка? я мужу год назад такого плана ростер подарила. он грил, что там печь тооже можно, но я ж обычно пеку в промышленных масштабах.

Настольная духовка Делонги 3850-А 28 л

Опробовано!
Получились отличные плюшки. Делала на сыворотке + 1 ст. л. сухого молока, масло - сливочное.
Для любителей булок послаще - сахара можно и добавить, и в тесто, и сверху посыпать пообильнее.

Настольная духовка Делонги 3850-А 28 л

Гашенька, какие плюшки печёт твоя новая духовка! Цены ей нет! Завтра внуку напеку плюшек по твоему рецепту (приглянулся он мне ) Буду воевать со своей духовкой И сформирую, как ты научила! Спасибо!

Спасибо, Светик! Жду фотоотчёта...

Спасибо, Светик! Жду фотоотчёта...

Вот Гашечка мой фото- и просто отчёт



Правда, фотографирует внук на мобильник, поэтому фото не передаёт качество выпечки
Тесто - чудесное! Добавила 2 ст. л. базарной сметаны и в желток для смазки плюшек влила 1ст. л. ванилина на коньяке. Аромат уже на 1-ом этаже (мы живём на 8-ом) Спасибо, Гашенька, за рецепт
Духовку предупредила строго ( ), что сменю её на электрическую и новую!

Светик, умничка, какие чудесные плюшки, да ещё и с коньячком... ммм...

Светик, умничка, какие чудесные плюшки, да ещё и с коньячком... ммм...

Тесто, Гашенька, изумительное : с пузырями, податливое, не липнет во время разделки. Я не держала 1час на подогреве, после окончания программы Тесто, т. к. через 30 мин. тесто упёрлось макушкой в дверцу ХП. У нас очень тепло, поэтому, видимо, так получилось. Спасибо ещё раз, Гашуня Посылаю тебе официальное Спасибо+ тоже

Светуль, спасибо за «официальное спасибо» А тесто и впрямь чудесное... Завидую теплу...

ОЙ, КРАСОТИЩА - ТО КАКАЯ!!! Рискую скоро сама стать плюшкой, но рецептик заберу в блокнотик и испеку обязательно... СПАСИБО ЗА МАСТЕР-КЛАСС по лепке плюшек... Просто ЧУДО!!!

Elena Kiliba, Леночка, в этом рецепте - тесто изумительное, - и, если лениво или нет времени, то можно печь не плюшками, а булочками. Короче... Жду!!! Первая плюшка, чур, мне!!!

Гашулька, ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО за рецептик... Сегодня испекла плюшечки... Правда, предо мною стояла диллема: что печь? Булочки Ваши или плюшки???))) По типу анекдота... Как я могу понять... что хочу??))) Я ВСЕ ХОЧУ!!! Мне таблеток от жадности.... И ПОБООООЛЬШЕ!!! Плюшку я Вам, Гашенька, обещала... Осталось.. аж три... Точнее, только три... Остальные мы «захомячили» Родные... В гости подружка еще пришла... Ну.... и.... Короче, скоро сама стану плюшкой... А ВСЕМ, КТО ЧИТАТЬ БУДЕТ, ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ.... ТЕСТО-ИЗУМИТЕЛЬНОЕ!!! И ПЛЮШКИ ПОГЛОЩАЮТСЯ СО СКОРОСТЬЮ СВЕТА...
ЭХ.... Завтра, наверно, булочки пеку... и рот скотчем заклеиваю...(Ну, хотя одну все таки попробую..... ) и больше: ни-ни...

Elena Kiliba, умничка!!! Жалко фотки нету...

Гашенька, не устаю благодарить тебя за полюбившийся нам рецепт плюшек!
Это старый мой снимок, а я тут прикупила новый фотик, новые снимки за мной Отметила в голосовании, что Делала и буду делать твои плюшки, внук так их и называет " Гашечкины»

лана7386

внук так их и называет " Гашечкины»

Ой, Светик, каак приятно... прямо бальзам на сердце!!! Спасибо за доброе утро!!!

За отсутствие фото приношу извинения.... Дело в том, что я пока просто не умею его сюда затаскивать... Новенькая я у Вас.... Но мне с Вами ХОРОШО)))))))))))))))))) Да и... вторая причина есть.. Мы их так быстро «продегустировали» (еще теплыми.. ), что и фоткать особо не было чего.. Три плюшечки.... Когда я научусь, то обязательно вставлю отзыв с фото... А ПОКА ПЛЮШКИ - НА ПОЧЕТНОМ МЕСТЕ)))) в блокнотике.. НУ, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!))))))))) Хочу сегодня булочки испечь...

Elena Kiliba, как я рада, что Вам понравилось!!! А фото вставляется очень просто. Заходите на Радикал,
 на этом сайте можно не регистрироваться, загружаете фото с компа, и больше ничего не меняйте, размер 640 - то, что надо, а он там уже установлен. Как загрузите - полностью копируете вторую по счёту ссылку и просто вставляете её в окошко Вашего сообщения. Никуда больше нажимать не надо.
Вот вам ссылочка, где всё подробно написано
hlebopechka.ru...
Так что жду плюшку, а позже булочку

Гаша, несу огромедную спасибку за вкуснючие плюшечки

Я конечно же их так замаскировала, что ничего уже не увидишь, но тесто бесподобное




Без своих вариаций на тему» Утилизация продуктов» у меня конечно же не обошлось.

У меня осталось поллитра карамелевого соуса с миндальной стружкой от приготовления пирога с кремом «Пчелиный укус»
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=56858.0

Вот этим соусом я и намазала плюшечки перед расстойкой.

Очень рекомендую!!!

Вкус божественный!

На здоровье, Люлёчек! Отличные плюшки!
А я знаешь как делаю, чтобы они сверху сладенькие были? Вот за пять минут до полной готовности ещё раз смазать яичком и густо посыпать сахаром, можно «пучками», это будет ещё и красиво!!!

А я знаешь как делаю, чтобы они сверху сладенькие были? Вот за пять минут до полной готовности ещё раз смазать яичком и густо посыпать сахаром, можно «пучками», это будет ещё и красиво!!!

Это обязательно сделаю следующий раз, просто сегодня был карамелевый соус: надо было его куда-то пристроить

Вот они..







Делала на одной сыворотке. Сахара положила 5 ст. л., чтобы слиплось Вертеть колбаски заленилась. Так, чего-то намудрила... На вкусе это не отразилось - объеденье!

Как грится..... не прошло и полгода и вот она я Гаш, это все что удалось спасти для кадра




Плюшки получились вкусныеееее, тока вот соль 1 ч. л... наверно у меня ложка не такая как у тебя в следующий поменьше положу.

Ну-ка, ну-ка... и хде они мои долгожданные??? Хооорошенькие...

Тань, у меня мерная чайная ложка под нож... Вообще-то, мы все любим несолёное тесто... В плюшках она (соль) просто не чувствуется... не знаю, что и сказать...

Получаецца, шо в Украине мука мучнее, соль солонее, а Сусли вреднее

Ну лааан сразу..... вреднее... я ж по чесному, по-родственному, так сказать, говорю, вкусно получилось, но соли я многовато сыпанула, а она сразу.... между прочим, тонкую художественную натуру легко обидеть...

Суслёныш, не обижайся на меня, пожалуйста!!! Ну ляпнула сдуру, с кем не бывает??? Эт я про себя, не про тебя...

Та лан... тонкие натуры быстроотходчивые я тебе плюсик поставила

И я тебе... Я ж тожа... ну это... художественная почти... Правда не очень тонкая

Ага, мы ж родня из одного гор. музея...

Сусля, плюшки замечательные!!
А я вот что-то не пойму, а меня что ж никто и не похвалили за плюшки???

Памяти у Вас нету, девушка! Тут ужо с метлой по теме прошлись...

Блин, и шой-то я на разборку не успела? Ну, на меня это так не похоже! А вы уже и помирились

И я тебе... Я ж тожа... ну это... художественная почти... Правда не очень тонкая

Гы--- давлю лыбу! Мы ж в какой теме, ёлы-палы! Здесь тонким талиям не место! Это нонсенс -тонкие талии в теме про плюшки.

Омела!! Какие у тя оригинальные плюшки! Я, как глянула - вау! (Омел! Как пишет всегда Сусля - стесняюсь спросить - а это ваще у тя - плюшки? ) Вот - эти квадратики? Ксю,

Тут ужо с метлой по теме прошлись...

Вот и я думаю - не могЁт быть!!!

стесняюсь спросить - а это ваще у тя - плюшки? ) Вот - эти квадратики?

Омельчик, а я вторую (нижнюю фоту плюшек) не вижу. И никогда не видела Может, недогруз у меня? Люди Все видят?

Блин, и шой-то я на разборку не успела? Ну, на меня это так не похоже! А вы уже и помирились

 А то! мы ж не какие-нить... из мира прекрасного как никак Хотя... позвать тебя, была мысля

Омельчик, а я вторую (нижнюю фоту плюшек) не вижу. И никогда не видела Может, недогруз у меня? Люди Все видят?

И я тоже не вижу.

Может, недогруз у меня? Люди Все видят?

Не... у тебе перегруз... набедренных суставов...

Омелушка, у тебя вторая фотка квадратиков сохранена на компе? Поставь ещё разок, пож... А то им мало...

Не... у тебе перегруз... набедренных суставов...

Дуся, ты Галка! Набедренные бывают только повязки, а суставы тазобедренные! 8)

ИРР, ну я хотела как-нить помягше... по-интеллигентному... не так резко...

Девы, я с Вас ржу!!! Нате Вам:

О! теперь вижу! ВОЛШЕБНО!

Я тоже решила не отставать от нашего весьма упитанного дружного коллектива и вота




Укусно!!! Даже семья, которая предпочитает несладкую выпечку, рубанула так основательно! Гашуня! Спасибо

А плюшки как по ГОСТу прям!!!

Гаш, вчера испекла - сегодня пробовали, очень вкусно
Причем я вчера сумничать хотела - решила замутить лапши и твоих плюшек. Ну, с лапшой у меня особые отношения - не могу подобрать рецепт, да и машинка, наверное, у меня не очень - либо руки не из того места (что более вероятно), поэтому процесс лапшевания долог и связан с мукой и муками... Ну, да ладно - отвлеклась я чего-то... Короче, поняли с сыном мы, что для плюшек сил уже нет, а тесто-то начало меситься уже, замесили мы его и без расстойки в кастрюлю под пленку и в холодильник, чтоб утром испечь - типа я умная (гы-гы-гы), холодное тесто.... Часа через 2 дорезали лапшу, решила просто так перед сном кастрюльку с тестом глянуть - а там тесто уже пленку сносить собралось Включила себе "12 стульев», налила бокальчик вина... и навертела я «фигушек», потом покажу Надо сказать что плюшки у меня на-а-амного лучше и проще делаются, чем лапша

Антоновка, зато ты теперь с плюшками!!!

А мы сегодня плюшками баловались! Ух и вкусные получились, прям воздушные!
 Гашенька, спасибо, золотце, за рецептик! Нам очень понравились!

 

Гаша, спасибо за рецепт. Моей семье понравились.

Виталинка, мка! На здоровье! Замечательные плюшки!!!

Моя мамочка была большим мастером по плюшкам, но вот ее рецепты в моем случае не работали, если и пекла то по своим, но чего-то не доставало. Этот рецептик попал в мой вкус, пусть не мамино, но в память о маме делала по форме плюшку сердце, как у нее.

Вкусно хоть было?

Не то слово!!! Разве бы я стала писать, коли бы не вкусно?
Племяшка сказала, что плюшки супер, («берну майзите» -для меня это вкус детства, но мама таких не умела), для нее плюшки это прежде всего воспоминание о бабушке. Она у нас ценитель!!! Когда бабушки не стало, она целый скандал нам устроила, что вот без бабушки пасха не пасха. Пришлось в срочном порядке ваять тесто вручную, в хлебопечке получился хлебный кулич!
Так что этот рецептик это несложная возможность напомнить ей, что дело бабушки в приготовлении булочек не умирает!

Спасибо! Очень приятно читать такие отзывы!

век живи-век учись!!! таких вертелок я ещё не вертела, но наверчу обязательно!!! СПАСИБО ЗА НАУКУ!!!

На здоровье, Женя!