Булочки для бургеров с кунжутом

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Вода

180 г.

Масло сливочное

30 г.

Яйцо С1

1 шт.

Мука пшеничная в/сорт

420 г.

Сахар

50 г.

Соль

7 г.

Дрожжи прессованные

20 г.

Кунжут

3 ст. л.

Способ приготовления

тесто я замешивала и ХП (7*5*12), и руками.
Ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Для замеса в ХП. Дрожжи развести в воде. Загрузить в ведро все ингредиенты согласно инструкции и включить замес.
Для ручного замеса. Дрожжи развести в воде. Муку просеять. Смешать с сахаром и солью. Сделать в ней лунку. Влить дрожжевую воду, выпустить яйцо. Добавить очень мягкое сливочное масло. Сделать замес.

Тесто получается очень мягкое, слегка липкое. Стол и руки смазать маслом. Тесто вынуть из ведра, если замешиваете в ХП.

Округлить.

Положить в миску или вернуть в ведро ХП.
Накрыть. Оставить бродить 90 минут.

Тесто должно увеличиться в объеме в 2,5-3 раза.

Тесто обмять. Разделить при помощи весов на 9-10 одинаковых частей. Каждый кусочек подкатать в шар.
В тарелку насыпать кунжут и обвалять верх шарика.

Положить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Очень хорошо придавить каждую булочку чем-то плоским. Я придавливаю дном тарелки. Заготовка должна хорошо расплющиться, а кунжут вдавиться. Накрыть и дать расстойку 40-45 минут.

Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут.

Готовые булочки достать и охладить на решетке.

Готовить не сложно. Главное-делать это с любовью к своим близким!

Программа: духовка

Порций: 9-10 шт.

Примечание

Рецепт взят с иностранного блога. Уменьшила воду и дрожжи.
Очень вкусные булочки. Мягкие, пушистые, сладенькие. Пекла уже несколько раз. Очень нравятся. Рекомендую!

Очень вкусные булочки. Мягкие, пушистые, сладенькие. Пекла уже несколько раз. Очень нравятся. Рекомендую!

Анжела, верю Надо попробовать

Альбина, попробуй. Очень вкусные.

Анжела, булочки прелесть да ещё и с кунжутом я готова пихать его везде, т. к. очень люблю кунжут, особенно на хлебобулочных изделиях

Татьяна, буду рада, если и эти булочки понравятся)

Анжелочка, поздно увидела булочки, уже твой Десертный цельнозерновой хлеб с медом и семечками на расстойке стоит. Моим очень он полюбился часто его пеку

Танечка, тоже тема)

Захожу я утром на сайт с мыслью, а что бы это испечь. И открывается страничка «Булочки для бургеров с кунжутом». О, это дело.
Спасибо за рецепт. Не знаю, как для бургеров, но под кофе просто так и для бутербродиков с икрой очень подходят Ваши булочки.

И рецепт совершенно незаморочный. В закладочки положила.

Чудесные булочки, спасибо забрала!
А можно сахар убавить, чтобы были ближе к хлебному вкусу, мои сладкие булки в бургерах не поймут...

А можно сахар убавить, чтобы были ближе к хлебному вкусу, мои сладкие булки в бургерах не поймут

Тоже была такая мысль. Но я сделала по рецепту. Булочки не кажутся сладкими. Я буду так и печь.
Попробуйте сделать точно по рецепту первый раз, они сами по себе вкусные, а там отрегулируете.

Exocat, Людмила, пасиб, бум пробовать!

Exocat, Людмила, оада, что все получилось и булочки понравились.

можно сахар убавить

🌼Ксюша🌻, мне сахар не мешает. Люда тебе верно написала. Попробуй так, а там посмотришь.

Как всегда, Вы на высоте... В закладки однозначно!

Анастасия, спасибо)

Анжела, скажи, что значит 7*5*12 в ХП??

Режим замеса моей ХП. Первый замес, отдых и второй замес.

Спасибо за рецепт. Булочки класс!!! Булочки для бургеров с кунжутом

Ольга, спасибо за отчет. Твои тоже класснючие!

Анжеллочка, низкий поклон, как всегда!
Не сильно то у меня красивые вышли. Но вкусные!!!!! Устроили мак-дак себе на даче.

Булочки для бургеров с кунжутом

Наталья, рада, что булочки получились и понравились. Спасибо, что поделилась.

Очень хороший рецепт!!! Спасибо!!!

Анна

Анна

На здоровье!

Сделала, рецепт очень похож на мой произвольный.
Сахар положила 1 стол. ложку, муки чуть меньше, + 1 стол. ложку зародышей пшеницы.
Из половины испекла пиццу в пиццепечке, несколько булочек на завтрак и остальное тесто будет ждать в холодильнике (я часто так делаю).
Спасибо!

Булочки для бургеров с кунжутом

Если сахар убрать, не пострадает ли качество?

Можете сократить до 1 чайной ложки или даже щепотки, я раньше делала, но будет более хлебный вкус.

Не понимаю, почему булочки «порвались»?

Булочки для бургеров с кунжутом

Мне кажется, что Вы не очень хорошо вымесили и сформировали каждый шарик. Сравните свое фото с авторским, а еще не дали им расстояться немного. Но на вкусе точно не отразилось, тоже по фото видно, что поднялись хорошо, и пышненькие!