Категория: Выпечка
Ингредиенты
Тесто
Йогурт или кефир
125 г
Масло растительное
50 г
Яйцо
0,5 шт.
Сахар
10 г
Соль
4 г
Дрожжи сухие
4 г
Мука
250-275 г
Начинка
Творог
90 г
Сыр полутвёрдый
90 г
Лук зелёный по желанию
20-25 г
Соль
по вкусу
Масло сливочное
20-25 г
Смазка и посыпка
Яйцо
0,5 шт.
Кунжут
по вкусу
Предисловие
Ароматные, воздушные, слоистые булки! Тесто бесподобное. Да и начинка не подкачала. Автор написала: «Моментально сметают со стола, съедают как семечки!» Вот уж правда...
Конечно, можно формовать эти булки и по-другому, но вот эту слоистость желательно бы сохранить.
Конечно, можно формовать эти булки и по-другому, но вот эту слоистость желательно бы сохранить.
Способ приготовления
Замесить тесто из тёплых продуктов, предназначенных для него (для меня это делала хлебопечка, там же тесто и подходило).
Для начинки натереть на крупной тёрке сыр, вилкой размять творог, если он плотный. Добавить соль по вкусу и при желании нарезанный лук. Перемешать.
Тесто разделить пополам, подкатать шарики, каждый шарик раскатать в тонкий прямоугольный пласт, смазать мягким, но не растопленным сливочным маслом, сложить втрое (то есть ближнюю треть пласта завернуть на середину, на него завернуть дальнюю треть). Поверху смазать маслом, сложить ещё раз втрое (то есть левую часть на центр, затем правую часть туда же). Отложить и так же раскатать/сложить второй шарик. Получатся две «слоёнки». Вторая пусть отдыхает, а первую осторожно раскатать в тонкий прямоугольник, выложить половину начинки и завернуть тесто рулетом. Нарезать этот рулет на нужное количество кусочков (я - каждый из рулетов на 6 булочек). Так же поступить со второй заготовкой. Выложить булочки на противень и дать расстойку 15-20 минут.
Смазать оставленной половиной яйца с ложкой воды или молока, посыпать при желании кунжутом, выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 15 минут или до готовности.
Примечание
Рецепт с Дзен канала Домашняя Кулинария, самое большое спасибо не назвавшему себя автору.
