Категория: Выпечка
Ингредиенты
Тесто
Молоко тёплое
120-150 г
Сахар
50 г
Соль
1 ч. л или по вкусу
Дрожжи свежие/сухие
10/4 г
Белок яичный
1 шт.
Масло растительное
35 г
Ванилин или другой ароматизатор
по вкусу
Мука
325-350 г
Начинка
Творог, желательно сухой
300-400 г
Соль щепотка
Яйцо
0,5-1 шт.
Сахар
50-75 г
Желток яичный (можно с одной-двумя ложками молока) для смазки
Предисловие
Творожная выпечка всегда вкусна. Эти булочки ещё и красивые - оригинальная фигурная ватрушка! И душистые. И вообще хорошие! Улетают мгновенно...
Способ приготовления
Замесить тесто (для меня это делала хлебопечка). Тесто мягкое.
Подготовить начинку, перебить её блендером. Если она получилась жидковатой, можно добавить ложечку крахмала или манки.
Тесто разделить на нужное количество кусочков (я сделала 10 штук булочек) и каждый подкатать в шарик. Накрыть и оставить на 10 минут.
Раскатать кружки, на каждый выложить соответствующее количество начинки и залепить по кругу вверх в шарик - так, как лепим закрытые беляши, - который затем раскатать (но без фанатизма) или просто приплюснуть. Не доходя до центра лепёшки, надрезать каждую по кругу на желаемое количество секторов - вплоть до 12 (кто там считал, сколько у ромашки лепестков...)!
Разложить будущие булочки на противне - не слишком близко одну от другой - и вывернуть «лепестки» так, чтобы начинка оказалась сверху и снизу и стала видна. Оставить на 20 минут для расстойки.
Смазать булочки желтком или желтком с молоком и отправить в разогретую до 180°C духовку на 20 минут или до готовности.
Примечание
Рецепт с Дзен канала пазанда тв, спасибо автору.
