Булочки на теплом молоке с ветчиной и сыром

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто

Яйцо

1 шт.

Молоко тёплое

200 мл

Сахар

15 г

Соль

по вкусу

Мука

355 г

Разрыхлитель теста

1 г

Масло сливочное растопленное

40 г

Дрожжи

5 г

Начинка

Ветчина

75 г

Сыр (в рецепте чеддер, но у меня другой)

75 г

Сыр сливочный

40 г

Смазка и посыпка

Яйцо, разболтанное с двумя ложками молока

Посыпка любая (например, кунжут, как у автора. У меня чёрный тмин.)

Предисловие

Булки вкусные - пушистое тесто и интересный вкус и аромат начинки: ветчина даёт лёгкий мясной, сыры - свои приятные запахи. К тому же сыр так тянется... Сначала булки ели горячими, а когда остыли - разогревали в микроволновке, чтобы сыр продолжал тянуться!
К сожалению, фотография, где были изображены разрезанные булки, оказалась негодной, прошу прощения.
У автора при приготовлении теста присутствовали всяческие смешные уловки вроде замешивания лопаткой прямо в обрезанной пятилитровой бутылке и затем подвешивания этой бутылки к решётке духовки, но я поступила по старинке: для меня тесто делала хлебопечка.

Способ приготовления

 

Замесить тесто. Разделить его на желаемое количество кусков (я, как и автор, на 12) и каждый подкатать в шар. Дальше автор выкладывал шарик теста на пластмассовую решётку для пельменей (помните, такие были у нас на каждой кухне?.. У меня давным-давно её нет), расплющивал по решётке ладонью, и булочки получались в форме цветочков. Ну и обошлась - «на скорость движения это не влияет».

Приготовить начинку. Ветчину и сыр натереть на крупной тёрке, добавить сливочный сыр, перемешать до однородности.

Начинить булочки, разложить на противне и оставить на 20 минут для расстойки.

Смазать яйцом с молоком, посыпать чем хочется (мой муш любит запах чёрного тмина). Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 35 минут или до готовности.

Примечание

Рецепт с Дзен канала , спасибо не назвавшему себя автору за быстрые и простые, но вкусные булки.