Крем белковый - самый вкусный крем для торта

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Белок (если яйца мелкие, то -5)

4 шт.

Сахар

1 ст.

Ванилин

1 пак.

Кислота лимонная

1/4 ч. л.

Способ приготовления

 

В сухую обезжиренную металлическую ёмкость небольшого размера (у меня кастрюлька на 1,5 литра) кладём белки.

Миксером слегка взбить белки, добавить сахарный песок, ванилин и лимонную кислоту.

Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела и взбиваем миксером 10-15 минут. Масса получится белоснежная и пышная.

Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), нужно снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты.

Ждем когда остынет, добавляем красители и творим.

Программа: Миксер ручной, плита газовая

Примечание

Иногда потребуется чуть больше времени на взбивание. Если увеличиваете количество ингредиентов, то и время взбивания тоже увеличить.
Делаю такой крем, когда дома никого нет, а то до торта не доживает.

Странно, что на рецепт никто не отреагировал Надо будет попробовать когда-нибудь

Альбиночка, крем действительно самый вкусный. По консистенции получается плотный. Я в готовый крем добавляла несколько капель вишнёвого сока, получается очень красивый вишнёвый-вишнёвый цвет. Ещё сок из стебельков фенхеля, получился нежно зелёный, с приятным анисовым запахом.
Попробуйте! Не пожалеете.

Альбина, Силявка, дело в том что такой рецепт уже несколько лет есть у нас на форуме.

hlebopechka.ru...

Он очень любим многими и применяется огромным количеством форумчан.

Странно, что на рецепт никто не отреагировал

на сайте есть уже рецепт этого крема. «Мокрое безе» называется.
Ой, Людмила, мы с Вами одновременно

Прошу прощения, я ещё не все рецепты просмотрела, огород понимаешь, закатки, опять же надо и покушать приготовить, сами понимаете. 😊

Силявка, Леночка, так я же не в укор. А просто хотела объяснить, почему в теме тишина. Все обсуждение по этому крему идет там, так как там уже куча наработок, много вопросов по этому крему и так же ответов на них. На первой странице той темы есть оглавление.

Леночка, так я же не в укор.

Людочка, я поняла Вас, просто я ещё не во всём разобралась. 😁сейчас столько работы, а я одна.

Елена, я вижу, что ты недавно на форуме. Это нормально. Со временем освоишься, ознакомишься с разделами и все будет нормально. Ты главное не забывай делиться рецептами, что знаешь!! Мы всегда им рады!!

Людмила, я стараюсь по мере возможности.

Альбина, Силявка, дело в том что такой рецепт уже несколько лет есть у нас на форуме.

hlebopechka.ru...

Он очень любим многими и применяется огромным количеством форумчан.

Конечно же я уже читала про этот крем в темах. Просто с 3хдневного приезда с отпуска...