Жареные бездрожжевые сдобные лепёшки на сметане и кисломолочном продукте

Категория: Особый хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная

600 грамм

Сахар

30 грамм

Соль

10 грамм

Сода

5 грамм

Сметана

100 грамм

Простокваша, густой кефир или натуральный йогурт

350 грамм

Растительное масло без запаха для жарки

Способ приготовления

 В муку положить сахар, соль, соду, перемешать.
Влить тёплый кефир, добавить сметану.
Замесить. Тесто мягкое, липучее.
Накрыть ёмкость с тестом полотенцем и оставить на час.
Руки смазать растительным маслом, разделить тесто на 7 частей. У меня получилось по 150 грамм.
Рабочую поверхность присыпать мукой.
Каждый кусочек обвалять в муке и сделать колобок.
Каждый колобок раскатать в лепёшку диаметром 15-17 см.
Стряхнуть остатки муки, чтобы при жарке не горела.


В сковороду налить масло и хорошо нагреть.
Обжаривать каждую лепёшку, на среднем огне, с двух сторон.
Тесто хоть и не дрожжевое, но видно какое пузырчатое.


Перед подачей немного остудить.

Программа: плита

Порций: 7 штук больших

Примечание

Мои недавние беляши ушли на ура.
Но... внуку больше понравилось тесто, начинку пришлось выковыривать  
В общем, как говорится, по желанию трудящихся, много теста  
Лепёшки отличные получились  
Толстенькие, воздушные, с мягкой корочкой и сдобные  .


Вкуса соды нет совершенно, ощущается совсем лёгкий запах, который напомнил мне сметанные лепёшки, те самые, из детства  .
Ели кто с чем.
Я кусочек с салатом, сын с молоком, ну а внук, просто так

Елена, класс!! Быстро и просто!! Спасибо!!

Всегда пожалуйста

Подмосквичка, Елена, спасительница
Сметана в холодильнике умерла по сроку. От я её в лепешки)))

Елена, спасибо за рецепт! Давно хотела испечь что-то подобное, на сковороде. Просто и быстро, что порой актуально.

Я из за тебя хачапУрю замутила...

хачапУрю

А я миня сыр Чанах есть. Мож заморочиться

Мож заморочиться

Я уже... давай ща компанию!! Вдвоём веселее

Я уже..

Передумала... Муж мангал разжег, мсяо ждёт)))

спасительница

Ага, я такая
Olga M., пожалуйста
Надеюсь что рецептик пригодится

Я из за тебя хачапУрю замутила...

Ух ты, потом покажь

мсяо ждёт)

А к мяску такую лепёшку, мммм. Да травки какой-нибудь
Зря передумала

А к мяску такую лепёшку

так, мясо отдельно, лепешки отдельно. И еще не вечер, ток обед намечается))) может и испеку)))

Подмосквичка, Леночка, какие красивые, и пышные лепешки ммм.. Ностальжи по детству... Мамуличка часто жарила такие. Спасибо за рецептик, уношу в копилочку. Леночка, жарим под крышкой? Или без?

Леночка, спасибо! Обязательно попробую! У меня сыворотка осталась, блины только доели. Попробую на днях поэкспериментировать. Что если вместо кефира сыворотка и побольше сметаны?

Тесто чуть чуть изменила, просто без сметаны, начинка сыр с творогом

 

может и испеку)

Давай

. Леночка, жарим под крышкой? Или без?

Натусик, без крышки
И огонь не очень сильный, средненький.

Что если вместо кефира сыворотка и побольше сметаны?

Думаю получится соду погасить. Буду ждать с результатом

начинка сыр с творогом

ВАУ Прям чебуречики пухластые
Как на вкус тебе?
Без сметанки будет не то, не сдобно, просто лепёшка

Без сметанки будет не то,

Ещё как то!! Я сл. масла ложку добавила.. вообще нежнячки!! У меня начинка сыр+ творог+ чеснок!!
Я тябя я так обожралась обкушалась... воОще не шевельнуться..

Кушай на здоровье дорогая

Лееен, лепешки, а можно их не на масле жарить, а в духовке, или не то «пальто»?
Не едим мы жирное, я даже беляши в духовке пеку...

Ксюш, в принципе можно, но ты права, не то «пальто» будет

Эх,

а можно их не на масле жарить, а в духовке

на смазанной маслом сковороде - корочка будет поджаристая, масло внутрь не пройдет, его очень мало. Я когда наплитными сковородами еще пользовалась - так часто и жарила лепешки.
Блины же мы так и жарим - они ж получаются достаточно поджаристые.

Irgata, Ириш, спасибо за совет, надо попробовать, в пиццепечке...



О, ещё вопрос, а можно к сметане добавить не кефир, а сыворотку, у мнУ её цельная бутылка, ненаю куда девать...

добавить не кефир, а сыворотку,

если сыворотка не молодая, «резкая», то она «не пустит» жиры внутрь теста. Как и добавление алкоголя, например - тогда и маслица под лепешки побольше можно подлить)

Спасибо, взяла на...

Irgata, Ира, ух ты, сколько полезных советов по жарке
Спасибо, тоже беру на заметку

Чтобы не искать в Тарталетках

1 ст. кефира в нём растворить по ; 1/ 2 ч. л соли, сахара, гашёной соды
Вмешать 2,5 ст. муки. Смазать руки маслом, сформировать тесто в шар, в пакет и убрать в на час.
В миске соединить 120г сыра, натёртого на тёрке и 200г творога+ 2 -3 зубчика чеснока. Перемешать до однородности.
Тесто и начинку разделить на 4 части, раскатать, положить на 1 половину начинку, накрыть второй половиной и прижать руками, выгоняя воздух. Выпекать в раскалённом масле.

Марина まりな, а вдруг Леночка нас побъёт?? Может я в Калейдоскоп отнесу??
Лена!! Ты мяукни.. я только что увидела...

Не боись, я сегодня добрая
Пусть будет.
Но в Калейдоскоп тоже отнеси

сегодня добрая

Вот свезло мне сегодня...

А чегой то эти лепешки делают в теме «вопросы и ответы»? Кидаю в закладки, пишет что они там уже. Роюсь в закладках - нетути. Потом прозрела, они у меня первые в закладках.

Татьяна, вот нам и ответ на вопрос: иначе они не были бы в первой темке закладок

Девчонки, просю пардону, это я никак не врублюсь, как рецепты по новому выкладывать
Одна надежда на Шефа

просю пардону

Вот это ж тебя угораздило..

Подмосквичка, Елена, спасибо за пышечки. Очень вкусные получились.

Светлана, какие пушистики
Кушайте с удовольствием
Спасибо что доверились рецепту



Не туда нажала

Подмосквичка, Леночка, несу спасибу за вкусные лепешечки!
Пекла на сковородке вообще без масла, только руки при раскатке смазывала, да, тесто у меня простояло почти 2 часа, кекс ещё пекла...
Напомнили мне лепешки, которые бабушка нам пекла в детстве, вместо хлеба, от мужа тоже пасиб!
Вот, угощайся.



Пысы. Хочу твои лепешки, у себя на канале выложить с указанием твоего авторства, можно?

Конечно можно
Пусть идёт в народ, не только же вам с мужем лопать
Спасибо за отзыв

лопать

Уже нету, даже сын поел, он обычно равнодушен к таким вещам, а тут.

Вот и славно
Ксюш, кинь потом ссылку на твой канал, приду в гости

Спасибо большое за рецепт! Забрала в закладки. Пробудили такие далёкие воспоминания... Рецепт из детства, бабуля пекла такую, одну большую, на всю сковороду, вместо хлеба, называлась «пышка». Ели со сметаной. Как это было вкусно!!!

Пожалуйста
Буду рада если лепёшки понравятся

ссылку на твой канал, приду в гости

Принесла спасибо
Пекла в принцессе. Получилось 3 больших лепешки. На дно добавляла чуток раст. масла, немного раскатывала на столе на муке. Потом растягивала просто руками уже в принцессе. Получилось ооочень вкусно

На здоровье
Рада что понравилось.
Надо тоже в ПП сделать

Я сегодня планирую испечь эти лепёшки, надеюсь что это те самые лепёшки из детства)
Мама ещё горячие лепёшки смазывала сметаной и посыпала сахаром, это очень вкусно!
В нашей семье они назывались пышки.

Пусть надежда сбудется

Вкусненький рецептик)

Надо опробовать свою тортилку.

Что за притча, почему у меня дзен по ссылкам не открывается; это у меня проблема или что?

У меня открывается.
Это канал нашей форумчанки Тришки.

Подмосквичка, а у меня нет (

Сафари не удаётся открыть страницу, пишет мне система

Ну что делать.
Она выложила этот рецепт, так что ничего не потеряли.

Подмосквичка, все решилось сменой браузера.

Через хром все норм)

Надо опробовать свою тортилку.

Я тоже в тортилке планирую.
На какой цифре жарить?

Лена, в ПП они будут другие на вкус, чем жареные
Имейте в виду.

Не получились у меня
Вобщем блинчики, не поднялись совсем, клеклые.
Тесто замешивала в хп на режиме пельмени.
Не расстаивала (была ограничена по времени).
Жарила в тортиле в масле, как на обычной сковороде.

Обидно.
Видимо дрожжи подвели.

Видимо дрожжи подвели.

В рецепте же сода

Пардон. Запуталась.
Надо было дать тесту «поиграть» часок.

Это как?

Накрыть ёмкость с тестом полотенцем и оставить на час.

Не расстаивала (была ограничена по времени).

Подмосквичка, Елена, Леночка, Больше Спасибо за рецепт вкуснющих лепешек. Делала на кислой сыворотке, сметаны не оказалось, заменила на маргарин. Хотела напечь и сфотографировать стопочкой, но.. Ни одна лепешка на тарелке до фотосессии не дожила, утаскивалась горячей. Ввиду отсутствия скалки (у меня ещё не все коробки с вещами разобраны) разминала руками на слегка смазанной маслом доске – отлично получилось. Лепешки действительно сдобные, из нормы всем по одной вышло, в следующий раз поставлю двойную, а то и тройную. Спасибо
Это Ганя (Гавриил) и Ваня, младшие погодки. Доовоольныыеее

Зайчики, уминают за обе щечки
Анечка, спасибо огромное за такой душевный отзыв
Рада что вам всем было вкусно