Китайские лепёшки в сковороде Jardeko

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: китайская

Ингредиенты

Тесто

Мука

400г

Вода

240мл (вместо воды можно использовать, сыворотку, кефир, отвар от картофеля)

Начинка

Фарш куриный

600г

Лук зелёный

1 пучок

Соль, перец, соевый соус

по вкусу.

Способ приготовления

 Очень я люблю делать всякие лепёшки, пироги. Такие лепёшки делаю давно и знаю что у нас на форуме много рецептов таких лепёшек, но каждый рецепт, чем то да отличается.
 Эти лепёшки вкусны мне кажется с любым фаршем, для себя я их делаю с картофелем, с капустой кимчи.
 Очень часто делаю с заварным тестом, оно ещё тоньше раскатывается и работать с ним одно удовольствие.
 Формовку изделий показываю в видео, описывать и рассказывать, дольше чем делать.
 

Примечание

Это очень вкусно, быстро! Очень интересно делать.

Видео рецепта

thumbnailUrl

Китайские лепёшки в сковороде Jardeko

Китайские лепёшки в сковороде Jardeko. Категория: Выпечка. Автор: Танюля. Ингредиенты: Тесто • Мука 400г • Вода 240мл (вместо воды можно использовать, сыворотку, кефир, отвар от картофеля) • Начинка • Фарш куриный 600г • Лук зелёный 1 пучок • Соль, перец, соевый соус по вкусу. .

PT13M

True

2015-10-06T20:07:49+03:00

embedUrl

Танюля, просто супер! Только, как же мне тебя жалко, что сковороды у тебя нет

Лепешки, фаршированные курицей и луком

thumbnailUrl

Chicken Pyaz Masala Paratha Ramadan Special Recipe by Food Fusion

Here’s a delicious Chicken Pyaz Masala Paratha recipe—flavorful, hearty, and perfect for sharing with loved ones this Ramadan! #foodfusion #happycookingtoyou #digitalammi #digitalmom #monthofgood Written Recipe: Visit our store: Visit Our…Китайские лепёшки в сковороде Jardeko - 2079538

2M

True

2015-10-06T20:26:17+03:00

embedUrl

Ингредиенты

Для начинки:

• 3-4 средних луковицы, тонко нарезанные
• 200 г отварной и измельченной курицы
• 1 столовая ложка измельченного зеленого чили
• 1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
• 1 чайная ложка обжаренных и измельченных семян кумина
• 1 чайная ложка порошка красного чили (по вкусу)
• 1 столовая ложка измельченных семян кориандра
• 1 чайная ложка соли (по вкусу)
• ½ чайной ложки порошка куркумы
• ½ чайной ложки порошка гарам масала
• Горсть свежих листьев кориандра, измельченных

Для теста:

• 3 чашки просеянной пшеничной муки
• 1 чайная ложка красного порошка чили (по желанию)
• 1 чайная ложка соли
• 1½ столовые ложки топленого масла (гхи)
• 250 мл воды (примерно)
• ½ столовой ложки топленого масла для смазывания
• 1-2 столовые ложки топленого масла для жарки

Способ приготовления

Приготовление начинки:

• В большой миске соедините нарезанный лук, измельченную курицу, измельченные зеленые чили и имбирно-чесночную пасту.
• Добавьте обжаренные семена кумина, порошок красного чили, измельченные семена кориандра, соль, порошок куркумы и гарам масалу.
• Добавьте нарезанные свежие листья кинзы.
• Все тщательно перемешайте руками до получения пюре. Отложите в сторону.

Приготовление теста:

• В миске для смешивания соедините пшеничную муку, красный порошок чили (если используется) и соль.
• Добавьте топленое масло и перемешивайте, пока смесь не станет похожа на крупную крошку.
• Постепенно добавляйте воду, перемешивая, и месите до образования мягкого теста.
• Смажьте тесто ½ столовой ложкой топленого масла, накройте пленкой и оставьте на 30 минут.
• После отдыха снова вымесите тесто до гладкости.

Сборка и приготовление:

• Возьмите около 40 г теста и сформируйте шар.
• Посыпьте рабочую поверхность сухой мукой и раскатайте тесто в тонкий круг (около 12-15 см в диаметре).
• Раскатайте еще один круг теста такого же размера.
• Равномерно распределите часть приготовленной начинки на одном раскатанном круге теста.
• Смажьте края водой и положите сверху второй круг теста.
• Слегка прижмите края, чтобы запечатать, и проткните зубочисткой несколько отверстий, чтобы выпустить воздух.
• Разогрейте плоскую сковороду или кастрюлю на среднем огне.
• Положите лепешки с начинкой на горячую сковороду и готовьте, добавляя по краям топленое масло.
• Готовьте до золотистой корочки с обеих сторон, переворачивая по мере необходимости.
• Повторите с оставшимся тестом и начинкой, чтобы получилось около 9 лепешек.

Советы по приготовлению

• Убедитесь, что курица хорошо прожарена и мелко нашинкована для лучшей текстуры начинки.
• Тесто должно отдохнуть не менее 30 минут, чтобы клейковина расслабилась, и его было легче раскатывать.
• Во время приготовления лепешек держите огонь на среднем уровне, чтобы они пропеклись и не подгорели.
• Если при раскатывании тесто кажется слишком липким, подпылите его еще немного мукой.
• Для дополнительного аромата можно добавить в тесто щепотку семян ажгона (ажгона).
• Подавайте эти вкусные лепешки с начинкой горячими с йогуртовой раитой для полноценного обеда.
• Эти лепешки можно приготовить заранее и при необходимости разогреть на горячей сковороде.
• Если вы предпочитаете более острую версию, увеличьте количество зеленых чили и красного порошка чили.
• Для вегетарианского варианта замените курицу на картофельное пюре или панир (творог).

Ой, бедная, я бедная
Спасибо, Анжелочка

Танюля, а зааааапаааах!
Прямо один большой пельмень... не-ееее.... лепёх! это ж можно прям на всю Принцесску такую лепешечку сделать!
Спасибочки... унесла в закладки до выходных, а может и раньше получится.

Ленок, агааа, пахло вкууусно
Делай, делай, я думаю понДравится!
Спасибо, что заглянула на лепёх

Танюля--

Ты большой молодец у тебя всё как то всегда ловко да складно, а самое главное вкусно получается

Как то давным давно когда ещё деревья были большими Поехали мы с друзьями на дачу, по приезду взяли портвейну и пару пачек пельменей в ближайшем магазинчике к станции
 и сели ждать автобуса\ехать минут 15\а он опоздал по расписанию на полчаса --лето жара в автобусе ваааще духота, короче пока до дачи добрались пельменьчики того --растаяли

Вот тут была вспомнена древняя китайская кулинария и была забабахана лепёшечка
Которую с удовольствием под три топора употребили

Танюлины видео всегда мне настроение поднимают.
Лепёшки сделаю непременно, интересно.

shade, а три топора - это что?.. В смысле, с чем её едят?

TATbRHA, наверно это портвейн -три семерки. Был такой

это портвейн такой был под номером 777--в народе три топора

А видео Танюли на ютубе у меня в закладках

Тьфу ты, отстой я, как нынче говорят. Просто во времена моей юности «Рубин» пили и «Солнцедар» - та ещё гадость...

Тааак, опять она чё-та интересненькое придумала!
Пошла видео сареть...

Блин, ну вот и хто ты после этого?! Я ж терь есть, нет, жрать хочу так, шо мамадарагая!
Тань, отпадные лепёхи! Надо будет повторить!

Таня, лепешки - отпад! Я тоже заварное тесто люблю, с ним работать легче!

Танюля, классные лепеши!!!
А заварное тесто какое,? Такое как у Stеrn?

hlebopechka.ru...

как же мне тебя жалко, что сковороды у тебя нет

Анжел, и мне жалко, у Танюли ещё и плиты нет
Танюля, лепешки суперские!

Танечка, посмотрела видео и так вкусно да красиво. Кушать захотелось...... Супчик грибной в Профикушке уже готов, так думаю лепешечку сбацать на ужин. Одной думаю хватит. Готовить правда буду просто на сковороде.

Заварное тесто для лепёшек в хлебопечке

Всем огроменное спасибооо
Днём не могла ответить, на работе аншлаген, отопление запускаем

Ты большой молодец у тебя всё как то всегда ловко да складно, а самое главное вкусно получается

Анатолий, спасибо муж всегда ругает, что без сценария готовлю, я говорю снимай так без дублей

Танюлины видео всегда мне настроение поднимают.
Лепёшки сделаю непременно, интересно.

Танюш, попробуй, я думаю понравятся. Спасибо

Блин, ну вот и хто ты после этого?! Я ж терь есть, нет, жрать хочу так, шо мамадарагая!
Тань, отпадные лепёхи! Надо будет повторить!

Ленуськин, у тебя ващщще отвал башки получатся эти лепёхи, ты же такой фаршик всегда сооочненький делаешь

Таня, лепешки - отпад! Я тоже заварное тесто люблю, с ним работать легче!

Олечка, спасибо. Вот понимаешь ты мою любовь к заварному тесту. Ведь руки и душа радуются когда с ним работаешь.

Танюля, классные лепеши!!!
А заварное тесто какое,? Такое как у Stеrn?

Лиля, заварное такое
Тесто заварное, делаю в ХП на пельменях
мука 400г
кипяток 180-200 мл (если с яйцом то 180 мл, без яйца 200мл)
1ч. л. соли
ХП начинает мешать муку и я потихоньку вливаю кипяток,
Если вы хотите с яйцами сделать тесто, когда немного масса остывает вбиваю яйцо, ХП продолжает мешать.

Анжел, и мне жалко, у Танюли ещё и плиты нет
Танюля, лепешки суперские!

Марусик, может когда осуществлю свою мечту: перееду в свой дом и сделаю там что нибудь типа плиты, но не плиту конечно, а что нибудь похожее.
медуница, Наташа, спасибочки

Ой, а я сделала и уже схомячила съела такую лепешечку с сыром. В холодильнике лежало кефирное тесто, вот с ним и сделала.

Вкусно!!! Мне закрутка очень понравилась - видела уже такую у Тани-celf, в закладки жеж утащила, но забыла.

Таня, как хорошо, что ты напомнила!

Оля, у Тани и ещё пару рецептиков таких есть на форуме.
Приятного аппетита, я рада что сработала напоминальщиком. О хорошем не грех напомнить

а я и не знала что такие лепешки бывают)) спасибо, Тань!

Гульсинэ, попробуй и жду шикарное фото!!!(я твои фотки ну ооочень уважаю )

Танюля, Таня, напоминай чаще!

Я тоже лепехи (иначе назвать не могу) испекла. У меня тесто полузаварное было. Мои ждут ужина, будем вместе вкуснятину поедать. Танечка, спасибо тебе за напоминание об этих лепешках.

Танюююль, мне срочна!
А в Прынцесске сколько держать? А водичку тож лить? Я хочу по второму варианту, потоньше лепёхи сделать.

Лиля, заварное такое
Тесто заварное, делаю в ХП на пельменях
мука 400г
кипяток 180-200 мл (если с яйцом то 180 мл, без яйца 200мл)
1ч. л. соли
ХП начинает мешать муку и я потихоньку вливаю кипяток,
Если вы хотите с яйцами сделать тесто, когда немного масса остывает вбиваю яйцо, ХП продолжает мешать.

Танюша, а как лучше с яйцом или без яйца?

Ленусь, в принцесске я воду не лила.
Лиля, мне без яйца нравится.

Лиля, мне без яйца нравится.

Вот и я подумала что без яйца понежнее будет!
Попробую сделать с сыром. Младший сын большой любитель выпечки с сыром!

Фоты не будет, сожрали! В смысле, лепёхи, а не фоты.
Хотя, если б были фотки, их бы тож сожрали!
ФКУСНААААААА!!!
Честно, я не ожидала, что так удачно получится. Приблизительно, конечно, представляла... но реальность превзошла все ожидания! Фарш делала из бедра индейки, туда, помимо твоих ингредиентов, булькнула чуток кунжутного масла и соевого соуса. Очень сочно и ароматно получилось, а главное - быстро!
Танюльчик, суслик, дай пацалую! :girl_hug:
Тимон и Манька тоже оченно нахваливали!

Цалуууууй :girl_hug:
Тимону, с Маняшей приветы
А если честно, я и не сомневалась, что у тебя всё получится улётно!!! Иначе ты не ЛенкаТим
Спасибо, Ленусечка, что попробовала

Ой Шевченко, раз... за.... дори..... ваете меня. Ведь испеку завтра!!!

Ой, а давай!!! Пекиии!
Лиля, удачииии и пусть тебе будет вкууусно!

Танюля,

Классный рецепт!!! А если на гриле? Не проготовиться?

Классный рецепт!!! А если на гриле? Не проготовиться?

Приготовится, почему нет, главное следить что бы и внутри пропеклось и тесто сверху не сгорело.

Опыт приготовления лепёшек в Принцессе

Танюля, Танюша!
Несу спасибо... получилось очень вкусно!
Получилось вот такие 2 лепешки, тесто заварное, фарш - свиная шейка, много лука и кинза.
Делала в Принцесске, первую просто жарила, во вторую немного добавила водички - понравилась больше.



Домашние попросили завтра повторить!

Леночка, приятного
Спасибо что попробовала.

Танюля, отличный рецепт!
Но, вопрос: мне показалось, что внутри тесто сыровато, не?

Танюля, отличный рецепт!
Но, вопрос: мне показалось, что внутри тесто сыровато, не?

Нееее, оно не сырое, оно от соков фарша ближе к пельменному варианту получается, а сверху зажарки.

Ясно! Тогда зачЁт!

Танюля, Танюша.

с капустой кимчи

Капуста - начинка? или вприкуску?

Кимчуха в начинку. Типа как для пигоди, начинку делаю.

Танюля, спасибо! Сделаю кимчУ и попробую с ним.

Татьяна делала китайские лепешки по Вашему рецепту - вкусные и сытные, но тесто совсем пресное не понравилось, а вот работать с ним было одно удовольствие - замешивала в хлебопечке.

Татьяна, очень жаль, что тесто не понравилось А мне нравятся варианты пресного теста, я и чапатки стараюсь пресные делать и индийские лепёхи. Потом начиночку «поярче» или с соусом.
Но самое главное, я чувствую, что в принцесске выпекать понравилось, а тесто и подобрать под себя можно.
Спасибо, что попробовали и удачи

Татьяна, Я на днях баловалась лепешками. Ну мега -вкусно!! Делала первый раз из фарша грудки + лук + петрушка. Ну чуть суховато. НО вкус неземной... Прям ела бы и ела... Второй раз делала тот же фарш но добавила больше лука и ложку сливочного масла. Жарила минут 20 в принцессе. Тк делала тяп ляп, лепешка у меня высокая получилась и верх прижарился. Но слоев было много. Второй раз то же самое и тоже спалила верх даже с тефлоновой салфеткой. Надо просто делать 4 слоя пониже и пошире. И действительно быстро!!!
Танюля, мы любим тебя всей семьей!!! Ты для нас ты авторитет. Кино смотрим с огромным удовольствием на ютубе. Очень радуемся, что живем с тобой на одной планете. Прям гордимся..

мусяня, Людмила, спасибо огромное
Я так рада, что есть люди кому мои «киношки» интересны.
Спасибо и привет СЕМЬЕ!!!