Китайские лепёшки в сковороде Jardeko

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: китайская

Ингредиенты

Тесто

Мука

400г

Вода

240мл (вместо воды можно использовать, сыворотку, кефир, отвар от картофеля)

Начинка

Фарш куриный

600г

Лук зелёный

1 пучок

Соль, перец, соевый соус

по вкусу.

Способ приготовления

 Очень я люблю делать всякие лепёшки, пироги. Такие лепёшки делаю давно и знаю что у нас на форуме много рецептов таких лепёшек, но каждый рецепт, чем то да отличается.
 Эти лепёшки вкусны мне кажется с любым фаршем, для себя я их делаю с картофелем, с капустой кимчи.
 Очень часто делаю с заварным тестом, оно ещё тоньше раскатывается и работать с ним одно удовольствие.
 Формовку изделий показываю в видео, описывать и рассказывать, дольше чем делать.
 

Примечание

Это очень вкусно, быстро! Очень интересно делать.

Видео рецепта

thumbnailUrl

Китайские лепёшки в сковороде Jardeko

Китайские лепёшки в сковороде Jardeko. Категория: Выпечка. Автор: Танюля. Ингредиенты: Тесто • Мука 400г • Вода 240мл (вместо воды можно использовать, сыворотку, кефир, отвар от картофеля) • Начинка • Фарш куриный 600г • Лук зелёный 1 пучок • Соль, перец, соевый соус по вкусу. .

PT13M

True

2015-10-06T20:07:49+03:00

embedUrl

Танюля, просто супер! Только, как же мне тебя жалко, что сковороды у тебя нет

Лепешки, фаршированные курицей и луком

thumbnailUrl

Chicken Pyaz Masala Paratha Ramadan Special Recipe by Food Fusion

Here’s a delicious Chicken Pyaz Masala Paratha recipe—flavorful, hearty, and perfect for sharing with loved ones this Ramadan! #foodfusion #happycookingtoyou #digitalammi #digitalmom #monthofgood Written Recipe: Visit our store: Visit Our…Китайские лепёшки в сковороде Jardeko - 2079538

2M

True

2015-10-06T20:26:17+03:00

embedUrl

Ингредиенты

Для начинки:

• 3-4 средних луковицы, тонко нарезанные
• 200 г отварной и измельченной курицы
• 1 столовая ложка измельченного зеленого чили
• 1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
• 1 чайная ложка обжаренных и измельченных семян кумина
• 1 чайная ложка порошка красного чили (по вкусу)
• 1 столовая ложка измельченных семян кориандра
• 1 чайная ложка соли (по вкусу)
• ½ чайной ложки порошка куркумы
• ½ чайной ложки порошка гарам масала
• Горсть свежих листьев кориандра, измельченных

Для теста:

• 3 чашки просеянной пшеничной муки
• 1 чайная ложка красного порошка чили (по желанию)
• 1 чайная ложка соли
• 1½ столовые ложки топленого масла (гхи)
• 250 мл воды (примерно)
• ½ столовой ложки топленого масла для смазывания
• 1-2 столовые ложки топленого масла для жарки

Способ приготовления

Приготовление начинки:

• В большой миске соедините нарезанный лук, измельченную курицу, измельченные зеленые чили и имбирно-чесночную пасту.
• Добавьте обжаренные семена кумина, порошок красного чили, измельченные семена кориандра, соль, порошок куркумы и гарам масалу.
• Добавьте нарезанные свежие листья кинзы.
• Все тщательно перемешайте руками до получения пюре. Отложите в сторону.

Приготовление теста:

• В миске для смешивания соедините пшеничную муку, красный порошок чили (если используется) и соль.
• Добавьте топленое масло и перемешивайте, пока смесь не станет похожа на крупную крошку.
• Постепенно добавляйте воду, перемешивая, и месите до образования мягкого теста.
• Смажьте тесто ½ столовой ложкой топленого масла, накройте пленкой и оставьте на 30 минут.
• После отдыха снова вымесите тесто до гладкости.

Сборка и приготовление:

• Возьмите около 40 г теста и сформируйте шар.
• Посыпьте рабочую поверхность сухой мукой и раскатайте тесто в тонкий круг (около 12-15 см в диаметре).
• Раскатайте еще один круг теста такого же размера.
• Равномерно распределите часть приготовленной начинки на одном раскатанном круге теста.
• Смажьте края водой и положите сверху второй круг теста.
• Слегка прижмите края, чтобы запечатать, и проткните зубочисткой несколько отверстий, чтобы выпустить воздух.
• Разогрейте плоскую сковороду или кастрюлю на среднем огне.
• Положите лепешки с начинкой на горячую сковороду и готовьте, добавляя по краям топленое масло.
• Готовьте до золотистой корочки с обеих сторон, переворачивая по мере необходимости.
• Повторите с оставшимся тестом и начинкой, чтобы получилось около 9 лепешек.

Советы по приготовлению

• Убедитесь, что курица хорошо прожарена и мелко нашинкована для лучшей текстуры начинки.
• Тесто должно отдохнуть не менее 30 минут, чтобы клейковина расслабилась, и его было легче раскатывать.
• Во время приготовления лепешек держите огонь на среднем уровне, чтобы они пропеклись и не подгорели.
• Если при раскатывании тесто кажется слишком липким, подпылите его еще немного мукой.
• Для дополнительного аромата можно добавить в тесто щепотку семян ажгона (ажгона).
• Подавайте эти вкусные лепешки с начинкой горячими с йогуртовой раитой для полноценного обеда.
• Эти лепешки можно приготовить заранее и при необходимости разогреть на горячей сковороде.
• Если вы предпочитаете более острую версию, увеличьте количество зеленых чили и красного порошка чили.
• Для вегетарианского варианта замените курицу на картофельное пюре или панир (творог).

Ой, бедная, я бедная
Спасибо, Анжелочка

Танюля, а зааааапаааах!
Прямо один большой пельмень... не-ееее.... лепёх! это ж можно прям на всю Принцесску такую лепешечку сделать!
Спасибочки... унесла в закладки до выходных, а может и раньше получится.

Ленок, агааа, пахло вкууусно
Делай, делай, я думаю понДравится!
Спасибо, что заглянула на лепёх

Танюля--

Ты большой молодец у тебя всё как то всегда ловко да складно, а самое главное вкусно получается

Как то давным давно когда ещё деревья были большими Поехали мы с друзьями на дачу, по приезду взяли портвейну и пару пачек пельменей в ближайшем магазинчике к станции
 и сели ждать автобуса\ехать минут 15\а он опоздал по расписанию на полчаса --лето жара в автобусе ваааще духота, короче пока до дачи добрались пельменьчики того --растаяли

Вот тут была вспомнена древняя китайская кулинария и была забабахана лепёшечка
Которую с удовольствием под три топора употребили

Танюлины видео всегда мне настроение поднимают.
Лепёшки сделаю непременно, интересно.

shade, а три топора - это что?.. В смысле, с чем её едят?

TATbRHA, наверно это портвейн -три семерки. Был такой

это портвейн такой был под номером 777--в народе три топора

А видео Танюли на ютубе у меня в закладках

Тьфу ты, отстой я, как нынче говорят. Просто во времена моей юности «Рубин» пили и «Солнцедар» - та ещё гадость...

Тааак, опять она чё-та интересненькое придумала!
Пошла видео сареть...

Блин, ну вот и хто ты после этого?! Я ж терь есть, нет, жрать хочу так, шо мамадарагая!
Тань, отпадные лепёхи! Надо будет повторить!

Таня, лепешки - отпад! Я тоже заварное тесто люблю, с ним работать легче!

Танюля, классные лепеши!!!
А заварное тесто какое,? Такое как у Stеrn?

hlebopechka.ru...

как же мне тебя жалко, что сковороды у тебя нет

Анжел, и мне жалко, у Танюли ещё и плиты нет
Танюля, лепешки суперские!

Танечка, посмотрела видео и так вкусно да красиво. Кушать захотелось...... Супчик грибной в Профикушке уже готов, так думаю лепешечку сбацать на ужин. Одной думаю хватит. Готовить правда буду просто на сковороде.

Всем огроменное спасибооо
Днём не могла ответить, на работе аншлаген, отопление запускаем

Ты большой молодец у тебя всё как то всегда ловко да складно, а самое главное вкусно получается

Анатолий, спасибо муж всегда ругает, что без сценария готовлю, я говорю снимай так без дублей

Танюлины видео всегда мне настроение поднимают.
Лепёшки сделаю непременно, интересно.

Танюш, попробуй, я думаю понравятся. Спасибо

Блин, ну вот и хто ты после этого?! Я ж терь есть, нет, жрать хочу так, шо мамадарагая!
Тань, отпадные лепёхи! Надо будет повторить!

Ленуськин, у тебя ващщще отвал башки получатся эти лепёхи, ты же такой фаршик всегда сооочненький делаешь

Таня, лепешки - отпад! Я тоже заварное тесто люблю, с ним работать легче!

Олечка, спасибо. Вот понимаешь ты мою любовь к заварному тесту. Ведь руки и душа радуются когда с ним работаешь.

Танюля, классные лепеши!!!
А заварное тесто какое,? Такое как у Stеrn?

Лиля, заварное такое
Тесто заварное, делаю в ХП на пельменях
мука 400г
кипяток 180-200 мл (если с яйцом то 180 мл, без яйца 200мл)
1ч. л. соли
ХП начинает мешать муку и я потихоньку вливаю кипяток,
Если вы хотите с яйцами сделать тесто, когда немного масса остывает вбиваю яйцо, ХП продолжает мешать.

Анжел, и мне жалко, у Танюли ещё и плиты нет
Танюля, лепешки суперские!

Марусик, может когда осуществлю свою мечту: перееду в свой дом и сделаю там что нибудь типа плиты, но не плиту конечно, а что нибудь похожее.
медуница, Наташа, спасибочки

Ой, а я сделала и уже схомячила съела такую лепешечку с сыром. В холодильнике лежало кефирное тесто, вот с ним и сделала.

Вкусно!!! Мне закрутка очень понравилась - видела уже такую у Тани-celf, в закладки жеж утащила, но забыла.

Таня, как хорошо, что ты напомнила!

Оля, у Тани и ещё пару рецептиков таких есть на форуме.
Приятного аппетита, я рада что сработала напоминальщиком. О хорошем не грех напомнить

а я и не знала что такие лепешки бывают)) спасибо, Тань!

Гульсинэ, попробуй и жду шикарное фото!!!(я твои фотки ну ооочень уважаю )

Танюля, Таня, напоминай чаще!

Я тоже лепехи (иначе назвать не могу) испекла. У меня тесто полузаварное было. Мои ждут ужина, будем вместе вкуснятину поедать. Танечка, спасибо тебе за напоминание об этих лепешках.

Танюююль, мне срочна!
А в Прынцесске сколько держать? А водичку тож лить? Я хочу по второму варианту, потоньше лепёхи сделать.

Лиля, заварное такое
Тесто заварное, делаю в ХП на пельменях
мука 400г
кипяток 180-200 мл (если с яйцом то 180 мл, без яйца 200мл)
1ч. л. соли
ХП начинает мешать муку и я потихоньку вливаю кипяток,
Если вы хотите с яйцами сделать тесто, когда немного масса остывает вбиваю яйцо, ХП продолжает мешать.

Танюша, а как лучше с яйцом или без яйца?

Ленусь, в принцесске я воду не лила.
Лиля, мне без яйца нравится.

Лиля, мне без яйца нравится.

Вот и я подумала что без яйца понежнее будет!
Попробую сделать с сыром. Младший сын большой любитель выпечки с сыром!

Фоты не будет, сожрали! В смысле, лепёхи, а не фоты.
Хотя, если б были фотки, их бы тож сожрали!
ФКУСНААААААА!!!
Честно, я не ожидала, что так удачно получится. Приблизительно, конечно, представляла... но реальность превзошла все ожидания! Фарш делала из бедра индейки, туда, помимо твоих ингредиентов, булькнула чуток кунжутного масла и соевого соуса. Очень сочно и ароматно получилось, а главное - быстро!
Танюльчик, суслик, дай пацалую! :girl_hug:
Тимон и Манька тоже оченно нахваливали!

Цалуууууй :girl_hug:
Тимону, с Маняшей приветы
А если честно, я и не сомневалась, что у тебя всё получится улётно!!! Иначе ты не ЛенкаТим
Спасибо, Ленусечка, что попробовала

Ой Шевченко, раз... за.... дори..... ваете меня. Ведь испеку завтра!!!

Ой, а давай!!! Пекиии!
Лиля, удачииии и пусть тебе будет вкууусно!

Танюля,

Классный рецепт!!! А если на гриле? Не проготовиться?

Классный рецепт!!! А если на гриле? Не проготовиться?

Приготовится, почему нет, главное следить что бы и внутри пропеклось и тесто сверху не сгорело.

Танюля, Танюша!
Несу спасибо... получилось очень вкусно!
Получилось вот такие 2 лепешки, тесто заварное, фарш - свиная шейка, много лука и кинза.
Делала в Принцесске, первую просто жарила, во вторую немного добавила водички - понравилась больше.



Домашние попросили завтра повторить!

Леночка, приятного
Спасибо что попробовала.

Танюля, отличный рецепт!
Но, вопрос: мне показалось, что внутри тесто сыровато, не?

Танюля, отличный рецепт!
Но, вопрос: мне показалось, что внутри тесто сыровато, не?

Нееее, оно не сырое, оно от соков фарша ближе к пельменному варианту получается, а сверху зажарки.

Ясно! Тогда зачЁт!

Танюля, Танюша.

с капустой кимчи

Капуста - начинка? или вприкуску?

Кимчуха в начинку. Типа как для пигоди, начинку делаю.

Танюля, спасибо! Сделаю кимчУ и попробую с ним.

Татьяна делала китайские лепешки по Вашему рецепту - вкусные и сытные, но тесто совсем пресное не понравилось, а вот работать с ним было одно удовольствие - замешивала в хлебопечке.

Татьяна, очень жаль, что тесто не понравилось А мне нравятся варианты пресного теста, я и чапатки стараюсь пресные делать и индийские лепёхи. Потом начиночку «поярче» или с соусом.
Но самое главное, я чувствую, что в принцесске выпекать понравилось, а тесто и подобрать под себя можно.
Спасибо, что попробовали и удачи

Татьяна, Я на днях баловалась лепешками. Ну мега -вкусно!! Делала первый раз из фарша грудки + лук + петрушка. Ну чуть суховато. НО вкус неземной... Прям ела бы и ела... Второй раз делала тот же фарш но добавила больше лука и ложку сливочного масла. Жарила минут 20 в принцессе. Тк делала тяп ляп, лепешка у меня высокая получилась и верх прижарился. Но слоев было много. Второй раз то же самое и тоже спалила верх даже с тефлоновой салфеткой. Надо просто делать 4 слоя пониже и пошире. И действительно быстро!!!
Танюля, мы любим тебя всей семьей!!! Ты для нас ты авторитет. Кино смотрим с огромным удовольствием на ютубе. Очень радуемся, что живем с тобой на одной планете. Прям гордимся..

мусяня, Людмила, спасибо огромное
Я так рада, что есть люди кому мои «киношки» интересны.
Спасибо и привет СЕМЬЕ!!!