Лепёшки "Деревенские"

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Вода теплая

50 мл.

Дрожжи сухие

1,5 ст. л.

Мука пшеничная

500 гр.

Простокваша

250 мл.

Сахар

1 ч. л.

Соль

2 ч. л.

Масло растительное (в тесто)

5 ст. л.

Кунжут, тмин по желанию и вкусу

Масло растительное для жарки

Способ приготовления

 Дрожжи разводим в тёплой воде и оставляем до пышной шапочки. Затем добавляем остальные ингредиенты (кроме кунжута) и замешиваем эластичное тесто. В рецепте (автор, к сожалению, мне не известен) указано муки 500 гр. Муки советую взять гр.400, а потом добавлять до эластичного колобка (если понадобится). Зависит, видимо, от плотности простокваши, у меня муки не разу не ушло 500 гр.
 Оставляем тесто в теплом месте до увеличения в два раза. (примерно 1 час).
 Подошедшее тесто перекладываем на присыпанную мукой поверхность, обминаем и делим на 8 частей.
 Каждую часть раскатываем в лепешку (я ориентируюсь по размеру своей сковороды), посыпаем кунжутом или тмином и еще раз прокатываем скалкой, в серединке лепешки делаем несколько надрезов ножом и жарим на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества масла, до румяного цвета.
 Автор советует подавать лепешки с молоком, ну а нам очень нравится вместо хлеба к борщу или гороховому супчику с копченостями.
 

 Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 8 шт.

Примечание

Со слов автора: "Рецепт этих лепёшек пришёл ко мне из Вологодской деревни, где жила моя бабушка. Ещё в детстве такие лепёшки подавали с парным молоком и, казалось, что это самая вкусная выпечка на свете. Сейчас я сама пеку такие лепёшки и радую своих домочадцев вкусной и свежей выпечкой."
Спасибо автору и её бабушке за такую вкусноту!

Вкусно то как, Тиночка рецепт замечательный, душевный и теплый!
Спасибо, заберу!

Навеяло...
Маленькая когда была, нам в деревне, под Кировоградом, бабушка похожие лепешки пекла, только без разрезов и кунжута, вместо хлеба на завтрак!
А еще хлеб в больших формах, как большие такие «кексы» получались, в печи...

Ксюша, я надеюсь, что понравятся тебе, нам очень даже по душе пришлись

бабушка похожие лепешки пекла, только без разрезов и кунжута, вместо хлеба на завтрак!

расскажи потом, похоже ли хоть немного. я так люблю такие вот семейные рецепты или простые старые, с историей, от них прямо тепло на душе становится

А еще хлеб в больших формах, как большие такие «кексы» получались, в печи

у меня мама тоже пекла в моем детстве, но это больше от безденежья в 90-е, но я тот хлеб не любила

Обязательно отпишусь, давно ищу тот рецепт...
А хлеб бабушка очень вкусный пекла, но тоже не от хорошей жизни, в село хлеб раз в неделю привозили, но мы, мелкие только в выигрыше были, домашний то по любому вкуснее....



Да, а у тебя размер Шковородки какой?

давно ищу тот рецепт

вот когда понимаешь, что всё записывать нужно было

домашний то по любому вкуснее

повезло я, если честно, вообще не люблю как мама готовит, в 10 лет взяла всю готовку на всю семью на себя, потому как либо ешь, что дают, либо.. все равно ешь проще было приготовить самой

Да, а у тебя размер Шковородки какой?

24 см, тефалька, но я и на меньшей, чугунной на 18 см пекла, мне даже больше понравилось, но она у меня занята была сегодня в духовке. В оригинале рецепта тесто написано делить на 8-10 частей, судя по всему, не особо принципиальна толщина лепешек, главное, чтобы пропеклись

Ага, все поняла, спасибо!

А записывать то и в голову не приходило, мелкие были, бестолковые..

то и в голову не приходило, мелкие были

в том-то и дело.. моя бабушка пекла какие-то пресные штучки очень часто, вместо печенек, я до сих пор их помню, а она уже нет, и рецепт не раздобыть уже, а так вкусно было

шикардосные лепешки Валюша. просто супер! а расскажи как они следующий день?

Иришкина, спасибо лежат под полотенчиком на столе - такие же мягкие и вкусные, я в них кусочек сыра и мяса заверну, в микру на минутку и вкусный завтрак на столе

дрожжи сухие   1,5 ст. л.

Тиночка, а дрожжей именно 1,5 ст.л.? Не чайные, не?

Инна, ага, столовые, почему-то, я попробовала - понравилось, а уменьшить все никак руки не дойдут с Ульянкой же все на бегу

V-tina, Тина, какая красота, прелесть.. молодец..

kristina1, спасибо я старалась

V-tina, Тиночка пришла со спасибкой за лепешечки, получились очень вкусные!
Муж таскал горячие, общигая пальцы, сказал " ну, очень вкусно "!
Ели с харчо, пекла в пиццепечке, сначала масло добавляла, а последние на сухой, да и простокваши не было, замесюкала на ряженке...
Вот, угощайся..

Ксюша, ура я так рада, что тебе с мужем лепешечки пришлись по душе и за угощение спасибо, красивые лепешечки

Валюша! Лепёшки- получились как раз на наш вкус. А как они аппетитно смотрятся на столе стопочкой... специально купила для них широкую корзинку. Так быстро кончились, что не успела оглянуться.... огромное спасибо за рецепт!❤️❤️❤️

Марина, готовьте и кушайте с удовольствием мне очень радостно, что понравились лепёшки

V-tina, делала многие Ваши рецепты- все очень вкусно и достаточно просто- эти лепёшки и на фото выглядят замечательно и на вкус- именно то, что я представляла. Сегодня опять сделала и опять..... их уже нет....❤️❤️❤️ Ещё раз спасибо???

Марина, спасибо! Ко мне на «ты»

Тина, и у меня в закладках эти лепешки
как думаешь – если в пиццепечке их печь, то масло добавлять или как?

Katko, Катюша, я пекла в принцессе- немного смазывала топленым маслом (так, приблизительно) отлично выпекаются. А какие хрустяшки там, где разрезы! И запах масла. Оочень вкусно!

Катерина, Катюша, думаю, только смазать поверхность достаточно будет



Катерина, посмотри немного выше, Ксюша пекла в пиццепечке, в том числе и на сухой поверхности

Марина, Тина, благодарю

У нас такие лепешки называют пышками. Делаем тесто и с кефира. и с простокваши. Просто осталось дрожжевое тесто. быстро катанул. разрезал и на сковороду с маслом. Смотришь. как надуваются пузыри... Эх. то ли лаваш сделать, то ли завтра тесто немного поставить и пышек напечь. Простоквашу давно не делала. но есть кефир... Надо подумать.

У нас такие лепешки называют пышками

А у нас пышки это вообще другое..
- малюсенькие нарезанные из дрожжевого теста булочки

А у нас пышки это вообще другое..

• малюсенькие нарезанные из дрожжевого теста булочки

Это я с Питерскими на эту тему разговаривала. У них пончик кольцом делают, а пышки сплошные. У нас пончик – круглый мячик из жареного теста, а пышки – лепешка с разрезами.