Лепешки
Амадоер
Превратите обычное тесто в источник чистого дофамина, освоив технику создания золотистых конвертов, которые надежно удерживают внутри раскаленную сладкую лаву, готовую взорваться вкусом при первом же укусе.
Алберто
Хрустящая, слоеная паратха с тягучим сыром и пряным яйцом: один хитрый прием с тестом и полная управляемость остроты превращают базовые продукты в сытный «стритфуд» уровня кафе, который идеально работает и как завтрак, и как поздний перекус.
natapit
Тот редкий случай, когда свекольная ботва из морозилки и любой рассольный сыр превращаются на обычной сковороде в мягкие бездрожжевые лепёшки, которые одновременно дарят горячий домашний ужин и избавляют от чувства, что хорошую зелень пришлось выбросить.
Спасение на случай пустой хлебницы: из кефира и сыра за считанные минуты выходят мягкие лепешки на сковороде, которые принимают любую начинку и превращают холодильные остатки в горячий ужин.
Збислав
Сушка тёртой моркови на сковороде превращает её в пряную карамельную начинку и даёт мягкие, ровно прожаренные лепёшки — быстрый десерт к чаю без духовки, без сырой середины и без лишних хлопот.
Подмосквичка
Лепёшка «сейчас и вкусно»: кефир и капля майонеза заменяют дрожжи, пиццепечка дарит тонкую хрустящую корочку, а вы получаете тёплый домашний хлеб из того, что уже в холодильнике.
Живой ГОСТ на домашней кухне: пересчитанная с заводского стандарта формула с точной влагой и правильной ролью масла даёт сметанные лепёшки с тем самым сливочно‑мягким вкусом детства — стабильно, без опары и без разочарований.
Хродланд
Больше никаких сухих кусков и потёков сыра: эти слоёные лепёшки дают ресторанный хруст и тягучую сердцевину с мягким, настраиваемым жаром и ярким цветом, а продуманные приёмы позволяют готовить их впрок и доставать из морозилки без потери вкуса.
Голладжер
Охлаждённая масала, вмешанная прямо в муку, даёт чечевичной паратхе с пажитником редкий баланс золотого хруста и мягкости без риска «дубового» теста — наконец стабильный, насыщенно‑пряный результат дома.
Omela
Одна маленькая вмятинка в тесте — и «Габровские пырленки» с брынзой и травами раскрывают вкус так, что именно их просят испечь снова.
Корсика
Ни духовки, ни раскатки — только сковорода и хрустящий результат с оттенком осетинской выпечки, где тыква незаметно усиливает сыр и решает извечную проблему «вкусно, сытно и без явного вкуса тыквы».
Уинстон
Плоские и жирные пури останутся в прошлом: здесь — понятная формула замеса и жарки, благодаря которой капризная пшённая мука даёт пышные, хрустящие баджра-пури с ореховым вкусом и ароматом метхи — стабильно, дома.
Зибилле
Тот самый тандурный хруст без печи: один прием с перевернутой сковородой и солёной водой поднимает амритсари кульчу до золотой корочки и нежной середины, а вас обеспечивает яркой чатни, удобными заготовками и веганской гибкостью.
Гомерик
Больше никаких «плоских» попыток: этот маковый катмер даёт дома тот самый стеклянный хруст и насыщенный ореховый вкус — без фило и духовки, лишь сковорода, обжаренный до аромата мак и раскатка, которая наконец раскрывает тончайшие слои.
Винфрид
Из самых простых продуктов — обольстительно хрустящий, многослойный афганский фатир‑пияз с мягким луковым сердцем, который одинаково впечатляет и из духовки, и со сковороды.
Себастин
Китайская паратха как индийско‑китайский «хрустящий квадрат», который не рвётся и не размокает: рабочая методика для идеально слоёной корочки, сочной умами‑начинки и удобных заготовок впрок.
Omela
Творог в ржаном тесте — та самая финская хитрость, которая к ближайшему ужину подарит насыщенно‑кислые лепешки без дрожжей и долгой расстойки — именно тот «кусок ржаного», которого не хватает к селёдке, огурцу или стакану молока с мёдом.
Сэтернино
Обычные тако меркнут, когда рубиновая хрустящая свекольная основа встречается с дымной курицей и охлаждающим йогуртом: яркий ужин с вау‑эффектом, который подстраивается под вашу остроту, начинку и время подготовки.
Volgas
Один универсальный рецепт эластичных лепёшек на сковороде (по минуте с каждой стороны) превращает «что есть в холодильнике» в сытный перекус, заменяет хлеб и позволяет держать запас в морозилке — всегда готовую основу для любой начинки.
Дхелверд
Когда хочется свежего хлеба прямо сейчас: эти 10‑минутные сырно‑розмариновые лепешки со сковороды без дрожжей и духовки дают хрустящую корочку и мощный аромат, спасая ужин, перекус и идею для мини‑пиццы одним быстрым замесом.
Эмперэтриз
Пять минут — и на столе горячая чесночная лепёшка: без дрожжей и духовки, на любой сковороде, из того, что уже есть на кухне, с соусом, который легко сделать «своим» — идеальное решение, когда нужен настоящий хлеб прямо сейчас.
Если ваши домашние выковыривают начинку ради одного теста, эти бездрожжевые лепёшки на сметане и кефире дарят именно это — пышную, мягкую, пузырчатую радость без содового привкуса, которую едят как угодно и наконец получают тот самый вкус детства.
Октавий
Неожиданный апгрейд классики: замоченные семена базилика придают роти шелковистую упругость и длительную сытость, молотый лён — тёплую ореховую глубину, а свежий зелёный чатни собирает всё в бодрящий, по-настоящему запоминающийся вкус.
Фридерайк
Превратите скромную редьку в ароматную, плотную начинку с кисло-пряным ачари-профилем и приготовьте паратху, которая не размокает, хрустит по краям и пахнет домашними соленьями.
ariva
Где взять или как собрать домашнюю форму, которая штампует одинаковые «лодочки»-краюшки 9×14 с перфорированным дном и высотой 1–1,5 см — чтобы за один заход получать 6–8 идеальных лепешек без ручной лепки и промоснастки.
Гарраят
Точное окно в 10–11 минут — и обычная головка проволоне становится идеальным тянущимся дипом с травами и бальзамической искрой, который подается с горячими чесночными цельнозерновыми лепешками и мгновенно собирает всех за столом.
Ревекка
Наконец-то лепёшка, после которой остаётся лёгкость, а не тяжесть: авокадо дарит сливочную насыщенность и пользу, а рецепт легко переключается между цельнозерновым и кето-форматом — идеальное решение, когда нужно заменить хлеб без компромиссов во вкусе.
Джоселин
Из простой муки и пары кубиков сыра — к вечеру у вас получатся хрустящие, пышно надувающиеся пури с дерзкой «пицца»-пряностью, а заодно вы разберетесь, что реально мешает им подниматься и как добиться той самой воздушности, не теряя связи с их индийскими корнями.
Евдоким
Хрустящие тыквенные лепешки в паре с дерзкой Санната Райта на горчичном масле перевернут ваше представление о тыкве и завтраках — настолько ярко и гармонично, что за столом воцаряется тишина.
Жоселин
Из стакана йогурта и горсти муки — горячие лепешки с зелёным маслом: без дрожжей и духовки, на сухой сковороде, с хрустящей корочкой и нежной серединой, которые превращают самый простой обед в запоминающуюся трапезу.
MalikaS
Один нестандартный приём — «рулет в рулете» — умножает слои и вкус, превращая лук и шкварки в слоёную лепёшку с мощным умами-акцентом, которая за час закрывает вопрос сытного ужина.
Практичная карта четырех базовых узбекских видов теста с точными пропорциями, количеством обминок и понятными признаками брожения — чтобы лепешки и самса получались аутентичными и предсказуемыми каждый раз.
Больше не нужен тандыр: этот подход дарит почти узбекскую лепешку с упругой ароматной мякотью и характерными округлившимися краями прямо на камне в обычной духовке — без специнструментов.
TATbRHA
Хачапури-эффект без грамма сыра: кефирные лепёшки с картофельной сердцевиной, которые жарятся без дрожжей и раскатки и превращают обычный ужин в золотисто-хрустящее «хочу ещё».
СанечкаА
Перунариеска — северный хлеб, который за час превращает обычное картофельное пюре в тёплые лепёшки именно такой мягкости и аромата, как вы хотите, причём без дрожжей и из того, что уже есть на кухне.
ang-kay
Гибрид кукурузной насыщенности и пшеничной гибкости на горячей воде дарит дома тонкие, мягкие тортильи, которые легко раскатываются, не трескаются и уверенно держат сочную начинку.
Подмосквичка
Ботиши: способ превратить обычный творог в тянущуюся «сырную» начинку и получить тончайшие лепёшки, которые подрумяниваются за считанные секунды — когда хочется вау-эффекта без редких ингредиентов.
Наан, который действительно надувается и держит начинку: мягкий, с теми самыми подпалинами — и всё это в хлебопечке плюс обычная духовка, без камня и тандура.
Volgas
Пышные, пористые оладьи с тонким ароматом ванили, которые развеивают миф о «нужны молоко и яйца»: манка становится шёлковой после пяти минут блендера, дрожжевой подъём даёт эффект облака, а результат — нежная крошка и хрустящая корочка.
Подмосквичка
Дрожжевая лепёшка с зеленью и сыром, где каждый надрез — горячий карман травяного масла и тянущегося сыра, дарит тончайшую хрустящую корочку и мягкий, маслянистый мякиш — одинаково эффектно в духовке и пиццепечке.
TATbRHA
Когда дома нет хлеба, а в холодильнике — только рассол, этот рецепт за 15 минут превращает его в пышные хрустящие лепёшки: ноль отходов, без дрожжей, максимум аромата.
Basja
ГОСТ-ржаные лепёшки за один вечер без вымешивания: точные граммы, предсказуемый результат и тот самый вкус булочной с ромбиками, которого так не хватает дома.
Рома
Лепешка, которая исчезает быстрее, чем остывает: молоко и белок дарят шелковисто‑мягкий мякиш, желток — золотой блеск, кунжут — тот самый аромат, и всё это — в обычной духовке.
V-tina
Когда хлеб внезапно закончился, а тёплого уюта хочется сейчас, выручат вологодские деревенские лепёшки на простокваше — пышные, ароматные и готовые на сковороде за 1,5 часа.
Три ингредиента, 8 минут замеса в хлебопечке и сковорода — и у вас гибкие лепёшки, которые эффектно надуваются, держат сочные начинки для карри, люля и шашлыка и остаются мягкими даже на следующий день.
Liana Borisova
Когда итальянская полента встречается с кефиром, рождаются румяные лепёшки: за считанные минуты на сковороде, без пшеницы и дрожжей, с хрустом снаружи и мягкостью внутри — универсальная замена хлебу под сладкую или солёную начинку.
Omela
Хлеб закончился — поставьте чайник: за то время у вас будут ещё тёплые ржаные лепёшки без дрожжей с выразительной луковой нотой, которые быстрее похода в магазин и уверенно спасают ужин.
tatyana1
Горячий ржаной хлеб без дрожжей за 20 минут: нежная, пышная лепешка на ряженке с пряным кориандром, которая выручит именно тогда, когда хлеб нужен сейчас, а не завтра.
ang-kay
Превратите охапки зелени — от любимых трав до ботвы — в тончайшие сочные лепешки с дымком и подпалинами, которые готовятся без духовки на перевёрнутом противне и наконец решают вопрос «куда девать всю эту зелень?».
tatyana1
Молоко вместо воды — и в вашей духовке рождается хлеб выходного дня Ферганской долины: нежный мякиш, румяная корка и фирменный узор, созданный пальцами.
Одна миска, одна сковорода и 15 минут — и вместо хлеба на столе появляются 8 горячих треугольников на кефире с зелёным луком и сыром: пышные внутри, золотисто‑хрустящие снаружи — идеальная скорая помощь, когда нужно вкусно прямо сейчас.
Рома
Как превратить даже обычную смесь для оладий в пышные, не жирные арепы‑«карманы» для ярких начинок и при этом раз и навсегда разобраться с разницей между масарепой и маса харина, чтобы каждый раз попадать в идеальную текстуру.
Наконец ржаная выпечка без стресса: липкое тесто покорно формуется в идеальные деревенские лепёшки и через 10–12 минут в духовке делает обычный борщ незабываемым.
Omela
Почему на воде тортильи пышнее, а на сыворотке вкуснее — и как поймать ту самую степень поджара, чтобы они вздулись и остались мягкими целый день, будь у вас сковорода или Tortilla Maker.
Подмосквичка
Когда нужен теплый хлеб к сыру прямо сейчас, эти гречневые лепёшки на разрыхлителе с грецкими орехами дают пористый, нежный мякиш и глубокий вкус за полчаса — вместо привычной тяжёлой, «скрипящей» гречки.
Больше не нужно выбирать между хлебом и талией: творожные лепешки из отрубей и льна дарят то самое «хлебное» ощущение, при этом насыщают белком и клетчаткой и легко подстраиваются даже под Дюкана.
Когда закваска на мясном бульоне, луке и катыке оживает, в обычной духовке рождается нон с тем самым характером — его ломают руками и едят сердцем, потому что он возвращает домой.
Подмосквичка
Почему к сметанным лепёшкам стоит добавить лимон: исчезает пресность, появляется нежность и тот самый вкус молочных коржиков, ради которого включаешь духовку.
Stern
Сыворотка + 12 часов в холодильнике — и к утру у вас пышные гиганты с насыщенным вкусом: булочки и лепёшки, которые «работают», пока вы отдыхаете.
Колосок64
Способ «из первых рук»: необычная «квадратная» девятислойная раскатка и пара рабочих мелочей превращают три простых ингредиента в чапати, которые вспухают подушкой, готовятся за час на неделю вперёд и спокойно переживают морозилку.
Гала
Лепёшки, которые наконец-то заменяют хлеб на низкоуглеводном рационе: кабачок даёт сочную основу, семена — насыщенность и текстуру, и ваши бутерброды снова становятся по‑настоящему желанными.
Stern
Манка, а не мука: мягкие двуслойные лепёшки с «карманом», которые на сухой сковороде готовятся за несколько минут и сразу становятся идеальной основой для домашней шаурмы.
Arka
Раскалённая чугунная сковорода и нутовая мука превращают пару простых продуктов в фаринату с ароматом розмарина, неожиданно кремовой серединой и поджаренными краями — сытное безглютеновое решение на те моменты, когда нужен минимализм в действиях и максимум удовольствия.
Подмосквичка
Пять ингредиентов, никаких дрожжей и 20 минут в духовке — цельнозерновые лепёшки на твороге станут лёгкой белковой заменой хлебу, одинаково хорошей горячей и остывшей, и удобной основой для бутербродов.
Подмосквичка
Пока маринуется мясо, тесто поднимается — и к мангалу у вас будет горячий дрожжевой хлеб без духовки: всего четыре ингредиента и раскалённая до дымка сковорода, откуда лепёшки исчезают быстрее, чем вы успеваете перевернуть следующую.
Подмосквичка
В Samboussa maker обычное картофельное пюре за полчаса превращается в румяные треугольники, которые добровольно ест даже самый привередливый ребёнок — и которые взрослые исчезающе быстро уносят со стола.
Если вы мечтали о настоящем таджикском ноне без тандыра, сочетание сливок в тесте, хлебопечки и узора ложкой/чекичем даёт стабильную воздушную лепёшку с тем самым характером прямо в обычной духовке.
Omela
Кипяток, влитый прямо в муку, за 20 минут превращает обычные запасы в горячую лепёшку с чесноком и зернистой горчицей — идеальное экстренное решение, которое одинаково уместно к обеду и неожиданно к чаю с вареньем.
Туманчик
Молдавский приём с ледяной жидкостью и каплей уксуса даёт слоистое пузырчатое тесто без дрожжей, которое спокойно ждёт в холодильнике до пяти дней, чтобы в любую минуту обернуться нежными творожно‑луковыми лепёшками, пока чай ещё не успел остыть.
dopleta
Ламаджо — не пицца, а яркая альтернатива будничной выпечке: за 10 минут из духовки на столе появляется горячий ереванский характер — пряный, сочный, незабываемый.
Туманчик
Без духовки, за минуты, тесто из холодильника превращается в неаполитанскую радость по рецепту Софи Лорен — с расплавленной сырной сердцевиной и томатным соусом с неожиданным пряным акцентом.
Чучелка
Турецкие лепешки‑пиде — золотая середина между аджарским хачапури и пиццей: узкие лодочки, которые в обычной духовке за 7–10 минут дают тянущийся сыр и выразительный вкус при точном балансе начинки — и противень исчезает прямо за столом.
Omela
Один замес — и на столе огромная ароматная лепёшка с фетой прямо в тесте, дающая тот самый пышный, солёный результат, ради которого противень пустеет быстрее, чем остывает.
Linadoc
Полностью ржаная лепёшка, которая вместо тяжёлого ломтя даёт лёгкий пористый мякиш и пряно‑солодовую глубину: пивная основа и ночная холодная ферментация обеспечивают ту самую благородную кислинку и стабильный домашний результат, которого ржаному хлебу обычно не хватает.
Doxy
Картофельные лепёшки из вчерашнего пюре: без липких рук и долгих замесов, с маленьким трюком для кунжута — и у вас на столе быстрая тёплая замена хлебу, ради которой остатки станут желанной находкой.
Подмосквичка
Мягкие цельнозерновые «почти печеньки» на яблоках и сухофруктах — без добавленного сахара и масла — дают ту самую сладость к чаю, которая действительно насыщает и не ломает здоровые привычки.
Подмосквичка
Из стакана тыквенного пюре и самой обычной моцареллы — горячие лепёшки с начинкой, неожиданно напоминающей брынзу, которые без дрожжей и лишней возни выпекаются в пиццепечке Принцесс и неизбежно вызывают просьбу: «повтори».
L-olga
Слоёные восточные лепёшки с щедрой солёной творожной начинкой примерно за час на обычной сковороде — метод «складок с маслом» заставляет простое тесто вести себя как слоёное без духовки, а заготовки удобно держать в морозилке для быстрых завтраков.
dopleta
Вафельница вместо духовки, сыворотка вместо воды и жареный лук с каплей белого вина — способ получить тёплые румяные лепёшки без дрожжей, когда не хочется ждать расстойки и искать сложные ингредиенты.
V-tina
Те самые горячие сырные лепёшки, что за 40 минут на кефирном тесте с сыром превращают любые продукты из холодильника в щедрую начинку и закрывают вопрос «что приготовить сегодня» — без духовки и лишних хлопот.
Туманчик
Шведские злаковые лепешки, которые благодаря ошпариванию хлопьев сохраняют нежную мягкость на весь день, гибко подстраиваются под ваш режим (вода или молоко, дрожжи или закваска) и наконец закрывают вопрос с полезным домашним хлебом на каждый день.
Нагира
Полчаса в духовке — и тёплая болгарская лепёшка с брынзой без дрожжей уверенно заменяет хлеб, даря насыщенный, уютный вкус, уместный и к обеду, и к чаю.
Дачница
Индийская идея с украинским характером: картофельные лепёшки на закваске, которые жарятся на сухой сковороде за минуты, дарят насыщенный пряный вкус и закрывают запрос «нужен свежий хлеб сейчас» без возни с духовкой.
Anatolyevna
Пышные, тающие «деревенские» лепёшки с неожиданно шелковистым тестом — эффект достигается редкой связкой дрожжей со щепоткой соды и кислой сметаной, тем самым маленьким штрихом, который превращает обычную выпечку в ту, к которой хочется возвращаться.
Omela
Одна ложка молотого льна — и вместо липкого комка вы получаете пышные цельнозерновые лепёшки без дрожжей, надувающиеся прямо на сковороде и моментально решающие вопрос «чем заменить хлеб сейчас?».
MalikaS
Один крошечный крестик в центре и быстрая ламинация на сковороде превращают самые обычные продукты в катламу, которая распадается на тончайшие лепестки и одинаково хороша к чаю и вместо хлеба — то самое решение, когда хочется тёплых слоёных лепёшек без духовки за один вечер.
GruSha
Дрожжевые молочные лепёшки с овсяными отрубями, которые пекутся примерно за 3 минуты в пицца‑печке или на сковороде, — мгновенная, сытная замена буханке, когда нужен тёплый хлеб без духовки и лишней суеты.
Тришка
Лепешки «Обжорка»: когда хочется много и сразу — необычное творожно‑ряженое тесто, запекание с фаршем и финальный «паровой» трюк дают мягкие рулеты, которые легко масштабировать под любую компанию.
Танюля
Блиница Nomura превращает пророщенное зерно и ржаную муку в универсальные лепёшки, которые собираются за считанные минуты и одинаково хороши под мёд и под солёные намазки — быстрый, сытный и честно полезный перекус.
liliya72
Пиццамейкер, который печёт не пиццу: в Princess 115000 обычный картофель с творогом превращаются в нежные ароматные лепёшки быстрее и диетичнее, окончательно закрывая задачу «быстро и сытно без запаха жарки» из самых доступных продуктов.
Кроша
Бхатури на кислом молоке за считанные минуты сами надуваются в пустотелый «карман» — без дрожжей и долгих ожиданий — чтобы тут же наполнить их горячей начинкой прямо со сковороды.
Omela
Когда нужен хлеб, который не просит начинки: цельнозерновые бездрожжевые лепёшки на картофеле с укропом и искрой свежего имбиря — без духовки и с таким характером, что их едят просто так.
Omela
Когда нет дрожжей и времени, но нужен хлеб с характером, этот рецепт превращает пюре из вяленых томатов в основу ржаного теста и дарит быстрые лепёшки на сковороде с насыщенным вкусом, которого обычно ждут от долгой выпечки.
GruSha
Один замес — четыре дня горячих лепешек по первому желанию: выдержанное в холоде тесто и масло с чесноком, зеленью и сыром дают ту самую насыщенность и мягкость, когда нужно быстро удивить и накормить по-настоящему вкусно.
ang-kay
Рецепт «нет хлеба дома»: за час из муки и воды на сухой сковороде — тонкие лепёшки с тягучим сыром и ароматной зеленью, которые честно заменят буханку и моментально поднимут уровень любого обеда.
Минимум продуктов и трюк с горячей водой превращают тесто в тончайшие слои прямо на сковороде — те самые лепёшки «как у мамы», которые раньше никак не выходили.
tuskarora
Почти полностью ржаные лепешки на закваске со шкварками и тмином, которые разрушают миф о «тяжёлой» ржи: выходят удивительно нежными и воздушными и исчезают со стола быстрее, чем вы успеете налить борщ.
Гаша
За пару часов из самой простой хлебной основы вы получите Fougasse — эффектные «листья» с ажурными прорезями и любыми посыпками, которые хочется разрывать руками и ставить на стол сразу из духовки, без сложных приёмов и редких продуктов.
Sergey Kornilov
Лепешки в аэрофритюрнице за 8 минут, которые не превращаются в сухари благодаря важному финальному штриху, — мягкая основа, которую легко разрезать и наполнить, когда нужен свежий хлеб здесь и сейчас.
Чучелка
Этот фугасс превращает простой замес в эффектные «листья» с максимальной площадью румяной корочки без хлопотной формовки, а гибкая база позволяет добавлять всё — от трав и оливок до бекона — под любой аппетит и повод.
Действия пользователя
Новое на сайте
Про то как в баню с командирами ходил и капусту провансаль ел 
Аутентичные манты из баранины 
Сладкая паратха 
Мультиварка Endever VITA-60 
Паститсио – лазанья по-гречески 
Жевательные шоколадные пирожные 
Суп энчилада – кремовый, острый и невероятно уютный 
Королевский морковный пудинг «Восторг» 
Филе хека в кляре 
Запечённая фасоль в рутбире (корневом пиве) 
Дайкон ферментированный, салат 
Шпинат и говядина по-ресторанному (Palak Gosht) 
Шотландский диетический обезжиренный бисквит 1829 года 
Аэрогриль Gfgril GFA-5500, 6,5 л, 2 ТЭНа (обзор)