Лепешки
Подмосквичка
Ботиши: способ превратить обычный творог в тянущуюся «сырную» начинку и получить тончайшие лепёшки, которые подрумяниваются за считанные секунды — когда хочется вау-эффекта без редких ингредиентов.
SSvetik
Хрустящая, слоеная паратха с тягучим сыром и пряным яйцом: один хитрый прием с тестом и полная управляемость остроты превращают базовые продукты в сытный «стритфуд» уровня кафе, который идеально работает и как завтрак, и как поздний перекус.
Амадоер
Превратите обычное тесто в источник чистого дофамина, освоив технику создания золотистых конвертов, которые надежно удерживают внутри раскаленную сладкую лаву, готовую взорваться вкусом при первом же укусе.
natapit
Тот редкий случай, когда свекольная ботва из морозилки и любой рассольный сыр превращаются на обычной сковороде в мягкие бездрожжевые лепёшки, которые одновременно дарят горячий домашний ужин и избавляют от чувства, что хорошую зелень пришлось выбросить.
Спасение на случай пустой хлебницы: из кефира и сыра за считанные минуты выходят мягкие лепешки на сковороде, которые принимают любую начинку и превращают холодильные остатки в горячий ужин.
Збислав
Сушка тёртой моркови на сковороде превращает её в пряную карамельную начинку и даёт мягкие, ровно прожаренные лепёшки — быстрый десерт к чаю без духовки, без сырой середины и без лишних хлопот.
Подмосквичка
Лепёшка «сейчас и вкусно»: кефир и капля майонеза заменяют дрожжи, пиццепечка дарит тонкую хрустящую корочку, а вы получаете тёплый домашний хлеб из того, что уже в холодильнике.
Живой ГОСТ на домашней кухне: пересчитанная с заводского стандарта формула с точной влагой и правильной ролью масла даёт сметанные лепёшки с тем самым сливочно‑мягким вкусом детства — стабильно, без опары и без разочарований.
Хродланд
Больше никаких сухих кусков и потёков сыра: эти слоёные лепёшки дают ресторанный хруст и тягучую сердцевину с мягким, настраиваемым жаром и ярким цветом, а продуманные приёмы позволяют готовить их впрок и доставать из морозилки без потери вкуса.
Голладжер
Охлаждённая масала, вмешанная прямо в муку, даёт чечевичной паратхе с пажитником редкий баланс золотого хруста и мягкости без риска «дубового» теста — наконец стабильный, насыщенно‑пряный результат дома.
Omela
Одна маленькая вмятинка в тесте — и «Габровские пырленки» с брынзой и травами раскрывают вкус так, что именно их просят испечь снова.
Корсика
Ни духовки, ни раскатки — только сковорода и хрустящий результат с оттенком осетинской выпечки, где тыква незаметно усиливает сыр и решает извечную проблему «вкусно, сытно и без явного вкуса тыквы».
Уинстон
Плоские и жирные пури останутся в прошлом: здесь — понятная формула замеса и жарки, благодаря которой капризная пшённая мука даёт пышные, хрустящие баджра-пури с ореховым вкусом и ароматом метхи — стабильно, дома.
Зибилле
Тот самый тандурный хруст без печи: один прием с перевернутой сковородой и солёной водой поднимает амритсари кульчу до золотой корочки и нежной середины, а вас обеспечивает яркой чатни, удобными заготовками и веганской гибкостью.
Гомерик
Больше никаких «плоских» попыток: этот маковый катмер даёт дома тот самый стеклянный хруст и насыщенный ореховый вкус — без фило и духовки, лишь сковорода, обжаренный до аромата мак и раскатка, которая наконец раскрывает тончайшие слои.
Винфрид
Из самых простых продуктов — обольстительно хрустящий, многослойный афганский фатир‑пияз с мягким луковым сердцем, который одинаково впечатляет и из духовки, и со сковороды.
Себастин
Китайская паратха как индийско‑китайский «хрустящий квадрат», который не рвётся и не размокает: рабочая методика для идеально слоёной корочки, сочной умами‑начинки и удобных заготовок впрок.
Omela
Творог в ржаном тесте — та самая финская хитрость, которая к ближайшему ужину подарит насыщенно‑кислые лепешки без дрожжей и долгой расстойки — именно тот «кусок ржаного», которого не хватает к селёдке, огурцу или стакану молока с мёдом.
Сэтернино
Обычные тако меркнут, когда рубиновая хрустящая свекольная основа встречается с дымной курицей и охлаждающим йогуртом: яркий ужин с вау‑эффектом, который подстраивается под вашу остроту, начинку и время подготовки.
Volgas
Один универсальный рецепт эластичных лепёшек на сковороде (по минуте с каждой стороны) превращает «что есть в холодильнике» в сытный перекус, заменяет хлеб и позволяет держать запас в морозилке — всегда готовую основу для любой начинки.
Дхелверд
Когда хочется свежего хлеба прямо сейчас: эти 10‑минутные сырно‑розмариновые лепешки со сковороды без дрожжей и духовки дают хрустящую корочку и мощный аромат, спасая ужин, перекус и идею для мини‑пиццы одним быстрым замесом.
Эмперэтриз
Пять минут — и на столе горячая чесночная лепёшка: без дрожжей и духовки, на любой сковороде, из того, что уже есть на кухне, с соусом, который легко сделать «своим» — идеальное решение, когда нужен настоящий хлеб прямо сейчас.
Если ваши домашние выковыривают начинку ради одного теста, эти бездрожжевые лепёшки на сметане и кефире дарят именно это — пышную, мягкую, пузырчатую радость без содового привкуса, которую едят как угодно и наконец получают тот самый вкус детства.
Октавий
Неожиданный апгрейд классики: замоченные семена базилика придают роти шелковистую упругость и длительную сытость, молотый лён — тёплую ореховую глубину, а свежий зелёный чатни собирает всё в бодрящий, по-настоящему запоминающийся вкус.
Фридерайк
Превратите скромную редьку в ароматную, плотную начинку с кисло-пряным ачари-профилем и приготовьте паратху, которая не размокает, хрустит по краям и пахнет домашними соленьями.
ariva
Где взять или как собрать домашнюю форму, которая штампует одинаковые «лодочки»-краюшки 9×14 с перфорированным дном и высотой 1–1,5 см — чтобы за один заход получать 6–8 идеальных лепешек без ручной лепки и промоснастки.
Гарраят
Точное окно в 10–11 минут — и обычная головка проволоне становится идеальным тянущимся дипом с травами и бальзамической искрой, который подается с горячими чесночными цельнозерновыми лепешками и мгновенно собирает всех за столом.
Ревекка
Наконец-то лепёшка, после которой остаётся лёгкость, а не тяжесть: авокадо дарит сливочную насыщенность и пользу, а рецепт легко переключается между цельнозерновым и кето-форматом — идеальное решение, когда нужно заменить хлеб без компромиссов во вкусе.
Джоселин
Из простой муки и пары кубиков сыра — к вечеру у вас получатся хрустящие, пышно надувающиеся пури с дерзкой «пицца»-пряностью, а заодно вы разберетесь, что реально мешает им подниматься и как добиться той самой воздушности, не теряя связи с их индийскими корнями.
Евдоким
Хрустящие тыквенные лепешки в паре с дерзкой Санната Райта на горчичном масле перевернут ваше представление о тыкве и завтраках — настолько ярко и гармонично, что за столом воцаряется тишина.
Жоселин
Из стакана йогурта и горсти муки — горячие лепешки с зелёным маслом: без дрожжей и духовки, на сухой сковороде, с хрустящей корочкой и нежной серединой, которые превращают самый простой обед в запоминающуюся трапезу.
MalikaS
Один нестандартный приём — «рулет в рулете» — умножает слои и вкус, превращая лук и шкварки в слоёную лепёшку с мощным умами-акцентом, которая за час закрывает вопрос сытного ужина.
Практичная карта четырех базовых узбекских видов теста с точными пропорциями, количеством обминок и понятными признаками брожения — чтобы лепешки и самса получались аутентичными и предсказуемыми каждый раз.
Больше не нужен тандыр: этот подход дарит почти узбекскую лепешку с упругой ароматной мякотью и характерными округлившимися краями прямо на камне в обычной духовке — без специнструментов.
TATbRHA
Хачапури-эффект без грамма сыра: кефирные лепёшки с картофельной сердцевиной, которые жарятся без дрожжей и раскатки и превращают обычный ужин в золотисто-хрустящее «хочу ещё».
СанечкаА
Перунариеска — северный хлеб, который за час превращает обычное картофельное пюре в тёплые лепёшки именно такой мягкости и аромата, как вы хотите, причём без дрожжей и из того, что уже есть на кухне.
ang-kay
Гибрид кукурузной насыщенности и пшеничной гибкости на горячей воде дарит дома тонкие, мягкие тортильи, которые легко раскатываются, не трескаются и уверенно держат сочную начинку.
Наан, который действительно надувается и держит начинку: мягкий, с теми самыми подпалинами — и всё это в хлебопечке плюс обычная духовка, без камня и тандура.
Volgas
Пышные, пористые оладьи с тонким ароматом ванили, которые развеивают миф о «нужны молоко и яйца»: манка становится шёлковой после пяти минут блендера, дрожжевой подъём даёт эффект облака, а результат — нежная крошка и хрустящая корочка.
Подмосквичка
Дрожжевая лепёшка с зеленью и сыром, где каждый надрез — горячий карман травяного масла и тянущегося сыра, дарит тончайшую хрустящую корочку и мягкий, маслянистый мякиш — одинаково эффектно в духовке и пиццепечке.
TATbRHA
Когда дома нет хлеба, а в холодильнике — только рассол, этот рецепт за 15 минут превращает его в пышные хрустящие лепёшки: ноль отходов, без дрожжей, максимум аромата.
Basja
ГОСТ-ржаные лепёшки за один вечер без вымешивания: точные граммы, предсказуемый результат и тот самый вкус булочной с ромбиками, которого так не хватает дома.
Рома
Лепешка, которая исчезает быстрее, чем остывает: молоко и белок дарят шелковисто‑мягкий мякиш, желток — золотой блеск, кунжут — тот самый аромат, и всё это — в обычной духовке.
V-tina
Когда хлеб внезапно закончился, а тёплого уюта хочется сейчас, выручат вологодские деревенские лепёшки на простокваше — пышные, ароматные и готовые на сковороде за 1,5 часа.
Три ингредиента, 8 минут замеса в хлебопечке и сковорода — и у вас гибкие лепёшки, которые эффектно надуваются, держат сочные начинки для карри, люля и шашлыка и остаются мягкими даже на следующий день.
Liana Borisova
Когда итальянская полента встречается с кефиром, рождаются румяные лепёшки: за считанные минуты на сковороде, без пшеницы и дрожжей, с хрустом снаружи и мягкостью внутри — универсальная замена хлебу под сладкую или солёную начинку.
Omela
Хлеб закончился — поставьте чайник: за то время у вас будут ещё тёплые ржаные лепёшки без дрожжей с выразительной луковой нотой, которые быстрее похода в магазин и уверенно спасают ужин.
tatyana1
Горячий ржаной хлеб без дрожжей за 20 минут: нежная, пышная лепешка на ряженке с пряным кориандром, которая выручит именно тогда, когда хлеб нужен сейчас, а не завтра.
ang-kay
Превратите охапки зелени — от любимых трав до ботвы — в тончайшие сочные лепешки с дымком и подпалинами, которые готовятся без духовки на перевёрнутом противне и наконец решают вопрос «куда девать всю эту зелень?».
tatyana1
Молоко вместо воды — и в вашей духовке рождается хлеб выходного дня Ферганской долины: нежный мякиш, румяная корка и фирменный узор, созданный пальцами.
Одна миска, одна сковорода и 15 минут — и вместо хлеба на столе появляются 8 горячих треугольников на кефире с зелёным луком и сыром: пышные внутри, золотисто‑хрустящие снаружи — идеальная скорая помощь, когда нужно вкусно прямо сейчас.
Рома
Как превратить даже обычную смесь для оладий в пышные, не жирные арепы‑«карманы» для ярких начинок и при этом раз и навсегда разобраться с разницей между масарепой и маса харина, чтобы каждый раз попадать в идеальную текстуру.
Наконец ржаная выпечка без стресса: липкое тесто покорно формуется в идеальные деревенские лепёшки и через 10–12 минут в духовке делает обычный борщ незабываемым.
Omela
Почему на воде тортильи пышнее, а на сыворотке вкуснее — и как поймать ту самую степень поджара, чтобы они вздулись и остались мягкими целый день, будь у вас сковорода или Tortilla Maker.
Подмосквичка
Когда нужен теплый хлеб к сыру прямо сейчас, эти гречневые лепёшки на разрыхлителе с грецкими орехами дают пористый, нежный мякиш и глубокий вкус за полчаса — вместо привычной тяжёлой, «скрипящей» гречки.
Больше не нужно выбирать между хлебом и талией: творожные лепешки из отрубей и льна дарят то самое «хлебное» ощущение, при этом насыщают белком и клетчаткой и легко подстраиваются даже под Дюкана.
Когда закваска на мясном бульоне, луке и катыке оживает, в обычной духовке рождается нон с тем самым характером — его ломают руками и едят сердцем, потому что он возвращает домой.
Подмосквичка
Почему к сметанным лепёшкам стоит добавить лимон: исчезает пресность, появляется нежность и тот самый вкус молочных коржиков, ради которого включаешь духовку.
Stern
Сыворотка + 12 часов в холодильнике — и к утру у вас пышные гиганты с насыщенным вкусом: булочки и лепёшки, которые «работают», пока вы отдыхаете.
Колосок64
Способ «из первых рук»: необычная «квадратная» девятислойная раскатка и пара рабочих мелочей превращают три простых ингредиента в чапати, которые вспухают подушкой, готовятся за час на неделю вперёд и спокойно переживают морозилку.
Гала
Лепёшки, которые наконец-то заменяют хлеб на низкоуглеводном рационе: кабачок даёт сочную основу, семена — насыщенность и текстуру, и ваши бутерброды снова становятся по‑настоящему желанными.
Stern
Манка, а не мука: мягкие двуслойные лепёшки с «карманом», которые на сухой сковороде готовятся за несколько минут и сразу становятся идеальной основой для домашней шаурмы.
Arka
Раскалённая чугунная сковорода и нутовая мука превращают пару простых продуктов в фаринату с ароматом розмарина, неожиданно кремовой серединой и поджаренными краями — сытное безглютеновое решение на те моменты, когда нужен минимализм в действиях и максимум удовольствия.
Подмосквичка
Пять ингредиентов, никаких дрожжей и 20 минут в духовке — цельнозерновые лепёшки на твороге станут лёгкой белковой заменой хлебу, одинаково хорошей горячей и остывшей, и удобной основой для бутербродов.
Подмосквичка
Пока маринуется мясо, тесто поднимается — и к мангалу у вас будет горячий дрожжевой хлеб без духовки: всего четыре ингредиента и раскалённая до дымка сковорода, откуда лепёшки исчезают быстрее, чем вы успеваете перевернуть следующую.
Подмосквичка
В Samboussa maker обычное картофельное пюре за полчаса превращается в румяные треугольники, которые добровольно ест даже самый привередливый ребёнок — и которые взрослые исчезающе быстро уносят со стола.
Если вы мечтали о настоящем таджикском ноне без тандыра, сочетание сливок в тесте, хлебопечки и узора ложкой/чекичем даёт стабильную воздушную лепёшку с тем самым характером прямо в обычной духовке.
Omela
Кипяток, влитый прямо в муку, за 20 минут превращает обычные запасы в горячую лепёшку с чесноком и зернистой горчицей — идеальное экстренное решение, которое одинаково уместно к обеду и неожиданно к чаю с вареньем.
Туманчик
Молдавский приём с ледяной жидкостью и каплей уксуса даёт слоистое пузырчатое тесто без дрожжей, которое спокойно ждёт в холодильнике до пяти дней, чтобы в любую минуту обернуться нежными творожно‑луковыми лепёшками, пока чай ещё не успел остыть.
dopleta
Ламаджо — не пицца, а яркая альтернатива будничной выпечке: за 10 минут из духовки на столе появляется горячий ереванский характер — пряный, сочный, незабываемый.
Туманчик
Без духовки, за минуты, тесто из холодильника превращается в неаполитанскую радость по рецепту Софи Лорен — с расплавленной сырной сердцевиной и томатным соусом с неожиданным пряным акцентом.
Чучелка
Турецкие лепешки‑пиде — золотая середина между аджарским хачапури и пиццей: узкие лодочки, которые в обычной духовке за 7–10 минут дают тянущийся сыр и выразительный вкус при точном балансе начинки — и противень исчезает прямо за столом.
Omela
Один замес — и на столе огромная ароматная лепёшка с фетой прямо в тесте, дающая тот самый пышный, солёный результат, ради которого противень пустеет быстрее, чем остывает.
Linadoc
Полностью ржаная лепёшка, которая вместо тяжёлого ломтя даёт лёгкий пористый мякиш и пряно‑солодовую глубину: пивная основа и ночная холодная ферментация обеспечивают ту самую благородную кислинку и стабильный домашний результат, которого ржаному хлебу обычно не хватает.
Doxy
Картофельные лепёшки из вчерашнего пюре: без липких рук и долгих замесов, с маленьким трюком для кунжута — и у вас на столе быстрая тёплая замена хлебу, ради которой остатки станут желанной находкой.
Подмосквичка
Мягкие цельнозерновые «почти печеньки» на яблоках и сухофруктах — без добавленного сахара и масла — дают ту самую сладость к чаю, которая действительно насыщает и не ломает здоровые привычки.
Подмосквичка
Из стакана тыквенного пюре и самой обычной моцареллы — горячие лепёшки с начинкой, неожиданно напоминающей брынзу, которые без дрожжей и лишней возни выпекаются в пиццепечке Принцесс и неизбежно вызывают просьбу: «повтори».
L-olga
Слоёные восточные лепёшки с щедрой солёной творожной начинкой примерно за час на обычной сковороде — метод «складок с маслом» заставляет простое тесто вести себя как слоёное без духовки, а заготовки удобно держать в морозилке для быстрых завтраков.
dopleta
Вафельница вместо духовки, сыворотка вместо воды и жареный лук с каплей белого вина — способ получить тёплые румяные лепёшки без дрожжей, когда не хочется ждать расстойки и искать сложные ингредиенты.
V-tina
Те самые горячие сырные лепёшки, что за 40 минут на кефирном тесте с сыром превращают любые продукты из холодильника в щедрую начинку и закрывают вопрос «что приготовить сегодня» — без духовки и лишних хлопот.
Туманчик
Шведские злаковые лепешки, которые благодаря ошпариванию хлопьев сохраняют нежную мягкость на весь день, гибко подстраиваются под ваш режим (вода или молоко, дрожжи или закваска) и наконец закрывают вопрос с полезным домашним хлебом на каждый день.
Нагира
Полчаса в духовке — и тёплая болгарская лепёшка с брынзой без дрожжей уверенно заменяет хлеб, даря насыщенный, уютный вкус, уместный и к обеду, и к чаю.
Дачница
Индийская идея с украинским характером: картофельные лепёшки на закваске, которые жарятся на сухой сковороде за минуты, дарят насыщенный пряный вкус и закрывают запрос «нужен свежий хлеб сейчас» без возни с духовкой.
Anatolyevna
Пышные, тающие «деревенские» лепёшки с неожиданно шелковистым тестом — эффект достигается редкой связкой дрожжей со щепоткой соды и кислой сметаной, тем самым маленьким штрихом, который превращает обычную выпечку в ту, к которой хочется возвращаться.
Omela
Одна ложка молотого льна — и вместо липкого комка вы получаете пышные цельнозерновые лепёшки без дрожжей, надувающиеся прямо на сковороде и моментально решающие вопрос «чем заменить хлеб сейчас?».
MalikaS
Один крошечный крестик в центре и быстрая ламинация на сковороде превращают самые обычные продукты в катламу, которая распадается на тончайшие лепестки и одинаково хороша к чаю и вместо хлеба — то самое решение, когда хочется тёплых слоёных лепёшек без духовки за один вечер.
GruSha
Дрожжевые молочные лепёшки с овсяными отрубями, которые пекутся примерно за 3 минуты в пицца‑печке или на сковороде, — мгновенная, сытная замена буханке, когда нужен тёплый хлеб без духовки и лишней суеты.
Тришка
Лепешки «Обжорка»: когда хочется много и сразу — необычное творожно‑ряженое тесто, запекание с фаршем и финальный «паровой» трюк дают мягкие рулеты, которые легко масштабировать под любую компанию.
Танюля
Блиница Nomura превращает пророщенное зерно и ржаную муку в универсальные лепёшки, которые собираются за считанные минуты и одинаково хороши под мёд и под солёные намазки — быстрый, сытный и честно полезный перекус.
liliya72
Пиццамейкер, который печёт не пиццу: в Princess 115000 обычный картофель с творогом превращаются в нежные ароматные лепёшки быстрее и диетичнее, окончательно закрывая задачу «быстро и сытно без запаха жарки» из самых доступных продуктов.
Кроша
Бхатури на кислом молоке за считанные минуты сами надуваются в пустотелый «карман» — без дрожжей и долгих ожиданий — чтобы тут же наполнить их горячей начинкой прямо со сковороды.
Omela
Когда нужен хлеб, который не просит начинки: цельнозерновые бездрожжевые лепёшки на картофеле с укропом и искрой свежего имбиря — без духовки и с таким характером, что их едят просто так.
Omela
Когда нет дрожжей и времени, но нужен хлеб с характером, этот рецепт превращает пюре из вяленых томатов в основу ржаного теста и дарит быстрые лепёшки на сковороде с насыщенным вкусом, которого обычно ждут от долгой выпечки.
GruSha
Один замес — четыре дня горячих лепешек по первому желанию: выдержанное в холоде тесто и масло с чесноком, зеленью и сыром дают ту самую насыщенность и мягкость, когда нужно быстро удивить и накормить по-настоящему вкусно.
ang-kay
Рецепт «нет хлеба дома»: за час из муки и воды на сухой сковороде — тонкие лепёшки с тягучим сыром и ароматной зеленью, которые честно заменят буханку и моментально поднимут уровень любого обеда.
Минимум продуктов и трюк с горячей водой превращают тесто в тончайшие слои прямо на сковороде — те самые лепёшки «как у мамы», которые раньше никак не выходили.
tuskarora
Почти полностью ржаные лепешки на закваске со шкварками и тмином, которые разрушают миф о «тяжёлой» ржи: выходят удивительно нежными и воздушными и исчезают со стола быстрее, чем вы успеете налить борщ.
Гаша
За пару часов из самой простой хлебной основы вы получите Fougasse — эффектные «листья» с ажурными прорезями и любыми посыпками, которые хочется разрывать руками и ставить на стол сразу из духовки, без сложных приёмов и редких продуктов.
Sergey Kornilov
Лепешки в аэрофритюрнице за 8 минут, которые не превращаются в сухари благодаря важному финальному штриху, — мягкая основа, которую легко разрезать и наполнить, когда нужен свежий хлеб здесь и сейчас.
Чучелка
Этот фугасс превращает простой замес в эффектные «листья» с максимальной площадью румяной корочки без хлопотной формовки, а гибкая база позволяет добавлять всё — от трав и оливок до бекона — под любой аппетит и повод.
Действия пользователя
Новое на сайте
С девятнадцатилетием, Хлебопечка.ру! 
Мэтью Ганнингем: органическая мобильная молочная ферма! Коровы 100% травяного откорма =... 
Белый амур маринованный по-домашнему 
Тостеры Graef 
Рагу с белоногими креветками, шпинатом, пастой карри 
Мультиварка Supra MCS-5114 
Кухонные комбайны Caso 
Аквариум: от подготовки производителей до поднятия малька 
Голяшка говяжья томлёная с грибами в сливках 
Доктор Гарольд Макги: химия еды и вкуса 
Пол Д. Бартлетт: как приготовление пищи сделало нас людьми 
Кокосовый десерт из четырех ингредиентов 
Скрытая архитектура слухового аппарата и его роль в здоровье человека 
Концепция Мизаджа (темперамента) с современной точки зрения 
Миямото Мусаси: овладей собой, и ты овладеешь своей жизнью