Лепёшки жареные с тыквой и сыром

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Тыква (очищенная)

300 г

Сыр

100-150 г

Кефир

150 мл

Мука пшеничная

150 г

Яйцо

2 шт.

Соль

1 ч. л. (3/4 ч. л.)

Разрыхлитель для теста

1 ч. л.

Масло растительное

1 ст. л.

Масло сливочное или растительное для жарки

*Специи сушеные (перец сладкий, чеснок, шафран, куркума, лук, зира)

Способ приготовления

 

Тыкву измельчить на крупной тёрке. Влить кефир, яйцо, добавить соль и перемешать. Кефир я заменила на смесь сметаны 15%-ной жирности в количестве 100 г и питьевой воды 70 г. Количество соли зависит от сорта используемого вами сыра и от ваших вкусовых предпочтений.

К полученной массе добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать. Затем добавить измельчённый на крупной тёрке сыр, перемешать. Влить растительное масло и перемешать. *Я для вкусового букета добавила специи, к муке, так как сыр использовала обычный "Российский".

Жарить лепёшки на разогретой сковороде, смазанной сливочным или растительным маслом, выкладывая массу половником и разравнивая тесто тонким слоем, под крышкой и на небольшом огне, с двух сторон. Переворачивать лепёшки удобно при помощи широкой лопатки или тарелки, если диаметр дна сковороды около 20 см, то вполне можно обойтись и лопаткой обычного размера.

Примечание

По рецепту Дастарханчик. Спасибо автору!
Лепёшки с ароматом и вкусовыми нотами осетинских пирогов, но не они. И тем не менее, очень хороший вариант. Тыква не заметна и не акцентируется на вкус.

Илона, благодарю за рецепт
Дастарханчик тоже смотрю с удовольствием)

Катерина, спасибо за интерес к рецепту!
А я с автором не знакома была до этого рецепта. Искала как приготовить что-нибудь быстрое, простое, нетрудоемкое и не в духовке из тыквы, так встретила вариант лепешек. С сулугуни вкусно, особый такой аромат и вкус этот сыр придаёт лепешкам.

Какие лепешки! Восторг!
Илоночка, тыква у меня разморозилась на веранде... Если ее просто вилкой размять или слегка измельчить в процессоре, как думаешь, не очень структура нарушится лепешек?

Rada-dms, спасибо за интерес к рецепту!
Всё зависит от сорта тыквы. Измельчать блендером точно не надо, просто разомни вилкой, если распадается на волокна – откинь на сито и добавь в меньшем количестве в тесто, а пюреобразную мякоть тыквы лучше использовать для приготовления других блюд.

Корсика, Илона, спасибо за рецепт. Понравились лепёшки.

Сибирячка, Елена, на здоровье и спасибо за отзыв! Отличные лепешки.

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели».

Корсика, Илона! С победой

Поздравляю)

А кефир и жидкие составляющие какой температуры используются?

Шеф, спасибо за оценку и поздравление!
gawala, Jouravl, frenchchoko, спасибо за поздравления!

А кефир и жидкие составляющие какой температуры используются?

Обычно, рекомендуется использовать продукты комнатной температуры, если же нет времени, то можете использовать продукты сразу из холодильника при условии, что все они будут охлажденными.

Корсика, а как определять готовность таких изделий с сочными составляющими?

Вы по времени или на « спичку»?

frenchchoko, так же, как вы определяете готовность блинов или классического омлета.