Лепешки пшенично-гречневые с кунжутом

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Пшеничная мука

300 гр

Гречневая мука

200 гр

Соль

2 ч л

Сухие дрожжи

7 гр

Растительное масло

3 ст. л

Вода

300 мл

Кунжут или крупная морская соль для посыпки

Оливковое масло для смазки

Способ приготовления

 А знаете, что в украинском языке означает выражение «вскочить в гречку»? То же, что и в русском «сходить налево». Не знаю, чем уж так приглянулось нашим темпераментным предкам именно это растение... Может, желтенькие цветочки как-то по-особенному влияли на романтические настроения населения. А может, оттого, что сажали гречку повсеместно, и куда бы не стремился ты в любовном порыве, все равно очнешься среди желто-зеленого поля. Ну, а чтобы вторая половина, наслушавшись весеннего зова предков, не вздумала скакать по «левым» полям, мы... напечем пшенично-гречневых лепешек!


 Смешиваем сухие ингредиенты: оба сорта муки, дрожжи, соль. Добавляем масло и воду. Хорошенечко вымешиваем. Счастливые владельцы хлебопечек, по традиции, доверяют замес печурке согласно инструкции. Минут 30 тесто расстаивается. Делаем обминку и делим наше тесто на 6-7 колобков. Раскатываем лепешку (примерно в 1 см толщиной) и даем ей отдохнуть минут 5. В это время хорошенечко разогреваем сковородку. Выкладываем нашу лепешку на сухую сковороду. В это время раскатываем следующую лепешку и оставляем ее в покое. Лепешку на сковороде держим около 4-х минут, переворачиваем и накрываем крышкой. Пропекаем другую сторону тоже примерно 4 минуты. Готовую лепешку перекладываем в емкость с крышкой, смазываем оливковым маслом, посыпаем кунжутом или крупной солью. Аналогично поступаем с остальными лепешками. Главное, чтобы они хорошо пропарились в закрытой емкости, вобрав в себя умопомрачительный запах оливкового масла.


 Даже не думала, что гречка с оливковым маслом – такой органичный тандем!


 Тут как раз и любимый с работы. То ли бодрый, то ли нервный – толком и не разберешь. Быстренько его – в тапочки, в него – борщ с лепешками, ему – журнальчик автолюбительский.


 Ой, ну кого после такого семейного вечера «в гречку» потянет, я вас умоляю!


 Смачного вам и крепкой семьи!

Примечание

Полагаю, что летом на лепешке здорово будут смотреться помидорки и соленая брынза.

Свет, а это песто? Ну, зелепушная такая паста намазана?

sweetka , отличные лепешки!!! И какое сопровождение!!!

Девочки, они реально еще и вкусные!
Чучелка , угу. эконом-вариант из петрушки, грецких орехов и подсолнечного масла.

Лепешки вкусные и простые. Буду готовить еще. Надо еще одну слопать...

Свееет, я можна с лирикой... я в детстве, когда книжки читала, тоже все никак понять не могла, зачем они «у гречку» скакают? И еще был один оборот " Ты маеш рацию " я так любила детективы, а они ж были на тааком языке, его и украинским назвать нельзя было, ну в моем южноукраинском понимании.... а все герои «малы рацию», «стрыбалы у грэчку», носили «краватки, шкарпетки, ну еще много всего.
Одна из любимых книжек была- «Сатурна майже не выдно», другая- " Нема ничого краще нэгоды»...
Ты меня сотри... Сатурн к гречаникам имеет очччееень косвенное отношение...
А подарить жениху кабака,(тыкву), ну кто ж знает, что это- не приглашение в ресторан- а -«от ворот- поворот... "

Света, а лепешки получаются мягкие или хрустящие?

И еще был один оборот " Ты маеш рацию "

я до довольно сознательного возраста была уверена, что это про рацию речь идет. и все мне радистка Кэт представлялась при этом.

Света, а лепешки получаются мягкие или хрустящие?

Свет, мягкие они - за счет смазывания маслом.

И еще был один оборот " Ты маеш рацию

я до довольно сознательного возраста была уверена, что это про рацию речь идет. и все мне радистка Кэт представлялась при этом

Так что же эта фраза значит на самом деле?

На укр. языке «Ты права», радистка Кэт

в данном случае рация - от слова рацио. «вин мае рацию» это что-то типа «он в курсе дела»

«вин мае рацию» это что-то типа «он в курсе дела»

Нет Это означает «Он прав»

Нет Это означает «Он прав»

Ти маєшь рацiю

Нет Это означает «Он прав»

Какой загадочный язык

Минут 30 тесто расстаивается.

sweetka
А мож побольше нехай стоит? Не мало ему 30 минут ? Я б на час как пить дать бросила б его в ХП... Или, не? Не надо?

Раскатываем лепешку (примерно в 1 см толщиной) и даем ей отдохнуть минут 5.

А если подольше дать постоять, ну минут 20 хотя бы, можа они ещё лучше станут...

Кроша , это минимальное время. конечно, можно и больше. хотя я знаю кучу тёток, которые особыми расстройками не увлекаются, а всякие пирошки-лепешки вкусно у них выходят.

sweetka
Испекла. Они неприлично хороши!!! Мягусенькие , прелесть что за лепёшечки! Вот только одно меня смущает... с количеством жидкости указанным в рецепте (300 мл.), тесто ни в какую не хотело замешиваться... прям штрейзель какой-то по ведёрку мотылялся туда-сюда... начала добавлять воду и додобавлялась общим количеством до 500 мл. От тогда тесто получилось изумительное, такое приятное в работе. Вот что это было? Неужели у меня настолько сухая мука ?

sweetka, спасибище тебе друхх за рецепт, я обязательно буду печь эти лепёхи ещё и ещё, моим дюже понравились !!!

P.S.Мои корявенькие, но невозможно вкуснющие (для отчётности, шоб було ):

Кроша, как же мне приятно! На здоровьичко!!!
Но ты меня с водой совсем испугала. прям, на днях придется еще раз делать, чтобы перепроверить. Хотя 300 мл воды на 500 гр муки - в принципе, стандартное количество... Даже не знаю, что и сказать. Но ты всё правильно сделала: тесто очнь приятное должно получится, вот оно у тебя такое и получилось. а как иначе?
пысы: хо-чим фот-ку, хо-чим фот-ку!!!

Вот я стесняюсь спросить, а почему этих лепёшек нет в " Новых рецептах»? Потратила почти час, чтобы найти!

Света, большущее спасибо!!! Ну очень вкусные, абсолютно самодостаточные лепёшечки! Замешивала вручную, добавила 2 ложки белой муки, только жарились они у меня гораздо дольше, вначале на чугунной сковороде, потом на другой, с антипригарным покрытием-долго всё равно. Посему пока выпекались одни, а другие очереди ждали-неимоверно распухли. В следующий раз попробую сделать размером с оладушек, чтоб сразу в рот! Ещё раз спасибо!