Крем шоколадный

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Темный шоколад
с большим содержанием какао

100 г

Молоко

500 мл

Желтки

4 шт

Сахар

110 г

Масло сливочное

60 г

Картофельный крахмал

35 г

Какао-порошок

1 ч. л.

Фисташки для украшения по желанию

Способ приготовления

 Шоколад поломать, добавить в молоко, поставить на огонь и помешивая прогревать пока шоколад не растопится, как только смесь начнет закипать убрать с огня.
 Желтки растереть с сахаром, крахмалом и какао, помешивая, медленно добавить желтковую смесь в горячую молочно-шоколадную (у меня желтковая смесь получилась довольно густая, поэтому я влила тонкой струйкой немного молока из кастрюли), включить на маленький огонь, и помешивая прогревать пока смесь не загустеет, я даже на огонь не ставила, она у меня так загустела.
 Затем переложить смесь в миску, добавить сливочное масло, и немного все вбить миксером (я поставила в миску с холодной водой).
 Затем разложить смесь по вазочкам, охладить в холодильнике.
  Подавать посыпав тертыми фисташками.

Примечание

Восхитительный, нежный десерт по рецепту Юлии Ла-Перла, блог в ЖЖ

Приятного аппетита!

Ух ты какой десерт!
Когда буду печь заварные пирожные, то попробую начинить их этим кремом. Должен подойти. Густой. И вкуснюююююючий даже на вид! Спасибо за рецепт и обалденное фото!

Спасибо за отзыв! Подойдет конечно этот крем в пирожные, его и в тортики тоже можно, он очень вкусный.

OLYA-V, сделала сегодня и кремчик ваш, у меня вечер ваших рецептов

крем вкусный, в самом деле очень нежный. с сыном постановили, что похож он больше всего на шоколадное мороженое, которое подтаяло, вот точно вкус мороженого

Lisss's Очень рада что вам понравился крем!

Белиссимо
Как говорят итальянцы

А если шоколад будет с невысоким содержанием какао, то не получится? Или больше положить? А для бисквитного тора он подойдет?

Мммм, люблю все шоколадное!.