Засахаренные орехи пекан

thumbnailUrl

Easy Candied Pecans

These easy, delicious five minute candied pecans have a great hit of spice and are perfect for salads, snacking and more! You can double the recipe in a snap for an amazing, crunchy flavor bomb you can add to everything from roasted Brussels sprouts to…Засахаренные орехи пекан - 4297766

4M

True

2025-12-27T21:45:37+03:00

embedUrl

Источник

Ингредиенты

• 1 чашка (200 г) коричневого сахара
• 1/2 ч. л. (2,5 г) соли
• 1 ч. л. (2,6 г) молотой корицы
• 3 ст. ложки (45 мл) воды
• 1 чашка (109 г) орехов пекан, разрезанных пополам

Способ приготовления

• В большой кастрюле соедините коричневый сахар, соль и корицу, затем введите воду, аккуратно помешивая, чтобы все ингредиенты соединились.
• Поставьте кастрюлю на средне-высокий огонь и доведите смесь до кипения, чтобы сахар полностью растворился в сиропе.
• Ввести орехи пекан в кипящую смесь, чтобы каждый кусочек был щедро окутан сахарным сиропом. Оставьте их в сиропе, накрыв крышкой, примерно на минуту, или до заметного потемнения и загустения сиропа.
• Срочно переложите орехи пекан на пергаментную бумагу, разделив их вилкой, чтобы каждый кусочек находился в своем собственном пространстве и остывал и превращался в хрустящее лакомство, которое мы так любим.

Советы по приготовлению

• Чтобы подчеркнуть ореховый вкус орехов, предварительно слегка поджарьте их в духовке (примерно 4-5 минут при температуре 175°C) до засахаривания.
• Перед хранением убедитесь, что орехи пекан тщательно остыли.
• Для получения нелипких орехов пекан необходимо, чтобы сахарный раствор достиг стадии твердых трещин, т. е. температуры около 149°C.
• Экспериментируйте с дополнительными специями, например, 1/4 ч. л. кардамона, пряностей или мускатного ореха, чтобы придать дополнительный уровень сложности вкусовому профилю.

Ответы на вопросы

Нужно ли поджаривать орехи перед засахариванием?
Хотя поджаривание не является обязательным, легкое поджаривание орехов пекан перед засахариванием может усилить их ореховый вкус, придав более глубокий и насыщенный вкус, который дополнит сладость конфетной глазури.
Можно ли приготовить их без коричневого сахара?
Безусловно, белый сахар может быть альтернативой коричневому сахару при засахаривании орехов пекан. Главное – довести сахарную смесь до кипения и варить пекан до тех пор, пока сахар не приобретет золотисто-коричневый оттенок, периодически помешивая, чтобы не пригорел.
Как долго они хранятся?
При тщательном хранении в герметичном контейнере засахаренные орехи пекан могут храниться до недели при комнатной температуре, до месяца в холодильнике и до двух месяцев в замороженном виде без ухудшения качества.
Почему мои орехи пекан липкие?
Липкие орехи пекан часто являются результатом того, что сахар не дошел до стадии твердых трещин, которая составляет около 149°C. Если сахарный раствор достигнет этой температуры, это предотвратит слипание и обеспечит хрустящую, рассыпчатую оболочку.

Пекан