Кексики банановые с цельнозерновой мукой

Категория: Выпечка
Кексики банановые с цельнозерновой мукой

Ингредиенты

Для теста:
Пшеничная мука грубого помола
350 г
Соль
1/4 ч. л.
Коричневый сахар
160 г
Масло сливочное
150 г
Яйцо
4 шт.
Бананы
400 г
Мякоть
1 стручка ванили
Молотый имбирь
1/4 ч. л.
Молотая корица
1/4 ч. л.
Разрыхлитель
2 ч. л.
Дробленые лесные орехи
120 г

Способ приготовления

 

Оригинальный рецепт:

 1. Взбить масло с сахаром. Вбить туда сначала 1 яйцо до полного соединения с общей массой, затем вбивать одно за другим остальные яйца.
 2. Очистить бананы, размять мякоть вилкой не очень сильно и добавить их вместе с солью, мякотью ванили, имбирем и корицей в масляно- яичную смесь. Муку и разрыхлитель просеять, смешать с дроблеными орехами и также добавить в общую массу.
 3. Форму для кекса ( длиной 30см ) смазать сливочным маслом и присыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть. наполнить форму тестом и сверху разровнять. выпекать в нагретой до 190град. духовке 50мин. проверить готовность деревянной палочкой. Но при этом следует помнить, что сочные бананы затрудняют эту пробу.
  Конечно же, рецепт я немного адаптировала под имеющийся в тот момент набор продуктов:
 1. Вместо коричневого сахара- белый
 2. Вместо фундука- грецкий орех
 3. Вместо разрыхлителя-0,5ч. л. аммония
 4. Т. к. палочки ванили не было- 1 пакетик ванильного сахара
 5. Имбирь брала свежий- 0,5 ч. л. натертого
  Пекла кексики в бумажных формочках, в которые положила по 2 ст. л. теста. Сверху присыпала миндальными хлопьями ( очень люблю я это дело ).
 Выпекала 25 минут при 190град.
 Остывшие кексики присыпала сах. пудрой.
 Вот что получилось:
 


Программа: 190С
Время приготовления: 50 мин.

Примечание

Давеча думала я: куда мне пристроить 3 переспелых банана и взгляд упал на бумажные формочки для кексиков. Идея родилась спонтанно. Открыла я свою любимую книженцию " 100 лучших рецептов. Выпечка. Шедевры кулинаров мира" Кристиан Тойбнери, нашла там рецептик бананового кекса ( Пуэрто-Рико). Подкупило и то, что мука используется цельнозерновая.

Мне кексики очень понравились. Запах корицы почти не чувствуется.
Быстро, вкусно и полезно.

Похожие рецепты

Кексики банановые с цельнозерновой мукой

Люлёк
А вот как должен выглядеть кекс, испеченный по оригинальному рецепту:

Банановые кексики с цельнозерновой мукой



Рецепты в разделе «Кексы»

Масленица-2024

Новое