Тыквенные тарталетки

День благодарения ассоциируется с тыквенным пирогом, но почему бы не разнообразить его? Представляем вашему вниманию тарталетки с тыквой, украшенные зефиром Bruleed Marshmallows. Эти индивидуальные лакомства не только восхитительны на вид, но и обладают потрясающим вкусом. Давайте узнаем, как можно создать эти шедевры для следующей вечеринки.

Ингредиенты

Корж:

2 стакана цельнозерновой муки
2 столовые ложки сахарного песка
1/2 чайной ложки кошерной соли
1 палочка несоленого сливочного масла (растопленного и охлажденного)

Начинка:

1 1/4 чашки чистого тыквенного пюре
2/3 стакана полуфабриката
1/3 стакана и дополнительная столовая ложка светло-коричневого сахара
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки кошерной соли
1/8 чайной ложки молотой пряности
1 крупное яйцо
1/2 чашки мини-зефира

Способ приготовления

Начните с подготовки духовки, установив ее на 375°C.
Для приготовления коржа соедините в кухонном комбайне муку, сахар и соль. По мере смешивания вливайте растопленное масло и воду. Когда смесь станет рассыпчатой, переложите ее на плоскую поверхность и вымесите, пока она не станет плотной.
Сформируйте из теста 12 ровных шариков и положите каждый в форму для маффинов. Придать тесту форму, соответствующую дну и бокам каждой чашки для маффинов. Охладите в холодильнике в течение 30 минут.
Для начинки взбейте в большой миске до однородности тыквенное пюре, половину полуфабриката, коричневый сахар, корицу, имбирь, соль, специи и яйцо.
Заполните тыквенной смесью каждую охлажденную чашку из теста на две трети. Выпекать примерно 35 минут или до тех пор, пока корж не приобретет легкий золотисто-коричневый оттенок, а начинка не схватится.
Дайте тарталеткам остыть на сковороде в течение 15 минут. С помощью офсетной лопатки аккуратно извлеките каждую тарталетку и дайте им полностью остыть на решетке.
Поверх каждой тарталетки выложить 5-6 мини-зефирок. С помощью горелки для крем-брюле слегка поджарить зефир. В качестве альтернативы можно поджарить тарталетки в духовке, чтобы добиться эффекта поджаривания.

Советы по приготовлению

Убедитесь, что вы покупаете чистое тыквенное пюре, а не начинку для тыквенного пирога. Последняя уже содержит сахар и специи, а вы хотите контролировать вкусовые качества.
Охлаждение теста очень важно. Оно предотвращает превращение тарталеток в единую массу при выпечке.
Если у вас нет горелки для крем-брюле, то для поджаривания зефира можно использовать бройлер.

Ответы на вопросы

Можно ли использовать для коржа муку другого сорта?
Хотя для этого рецепта рекомендуется использовать цельнозерновую муку, вы можете экспериментировать с другими видами муки. Однако текстура и вкус могут отличаться.

Как хранить оставшиеся тарталетки?
Храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Они могут храниться до 3 дней.

Можно ли использовать другой тип подсластителя?
Да, вы можете заменить коричневый сахар альтернативными вариантами, такими как кленовый сироп или мед. Количество сахара регулируйте в зависимости от желаемого уровня сладости.

В заключение хочу сказать, что эти тарталетки с тыквой – восхитительный поворот к традиционному тыквенному пирогу. Они идеально подходят для вечеринок, где каждый гость может получить свое индивидуальное угощение. Сочетание хрустящей корочки, сливочной тыквенной начинки и поджаренного зефира обязательно придется по вкусу. Так что в следующий раз, когда вы будете думать о десерте для Дня благодарения или любого другого праздника, попробуйте приготовить эти тарталетки!