Я предлагаю вам попробовать рецепт леденцового миндаля. Это просто, быстро и невероятно вкусно!
Ингредиенты
- Миндаль сырой цельный – 250 граммов
- Сахар – 5 столовых ложек (60 граммов)
- Вода – 2 столовые ложки
- Ванильный экстракт – ¼ чайной ложки
- Соль – ⅛ чайной ложки
- Молотая корица – ⅛ чайной ложки
- Несоленое масло – 1 столовая ложка
Способ приготовления
- Разогрейте сковороду на высоком огне в течение 30 секунд. Я использую двойную сковороду Happycall, но можно использовать и обычную антипригарную сковороду или даже духовку (10-15 минут при 180°C).
- После 30 секунд уменьшите огонь до средне-низкого и выложите 250 граммов миндаля равномерно по сковороде.
- Закройте крышку и обжаривайте орехи 10 минут. После этого переверните сковороду и, при необходимости, распределите орехи равномерно. Обжаривайте еще 10 минут.
- Снимите миндаль с огня и дайте ему остыть.
- В отдельной миске смешайте 5 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки воды, ⅛ чайной ложки соли, ⅛ чайной ложки корицы и ¼ чайной ложки ванильного экстракта. Тщательно перемешайте.
- Поставьте миску на средний огонь и доведите до золотистого цвета. Как только смесь приобретет золотистый оттенок, добавьте миндаль.
- Уменьшите огонь до средне-низкого и постоянно помешивая, жарьте миндаль до тех пор, пока сахар не начнет кристаллизоваться. Продолжайте мешать, пока кристаллизованный сахар снова не растает.
- Добавьте 1 столовую ложку несоленого масла. После того как масло растопится и хорошо перемешается с миндалем, переложите его на поднос, равномерно распределяя орехи.
- После остывания отделите орехи друг от друга.
Советы по приготовлению
- Для обжаривания миндаля можно использовать не только двойную сковороду, но и духовку или аэрогриль. Время и температура обжаривания в духовке – 10-15 минут при 180°C, в аэрогриле – 10-15 минут при 200°C.
- Для получения более насыщенного вкуса можно добавить немного меда или кленового сиропа вместо сахара.
- Храните готовый миндаль в плотно закрытой банке или контейнере, чтобы он не потерял свою хрустящую текстуру.
Ответы на вопросы
Можно ли использовать жареный миндаль для этого рецепта?Лучше использовать сырой миндаль, так как он лучше впитывает вкус ингредиентов и становится более хрустящим после приготовления.
Как долго можно хранить готовый миндаль?
Готовый миндаль можно хранить до 2 недель в плотно закрытом контейнере в прохладном месте.
Можно ли добавить другие специи в рецепт?
Конечно! Этот рецепт можно адаптировать под свой вкус, добавив, например, имбирь, мускатный орех или даже чили для остроты.
Гнёзда с куриным фаршем
Бисквитный торт с клубникой
Мясо под "снегом"
Печеночно-мясной паштет
Салат Оливье классический
«Мировой закусон» из редиса
Шишки новогодние
Торт "Рождественская бомба"
Оливье с окороком и грушей
Другие новогодние рецепты
