Категория: Кондитерские изделия
Ингредиенты
Капкейки
Мука пшеничная в/с
250 г
Сода
1 ч. л.
Корица
1-2 ч. л.
Яйцо С1
2 шт.
Сахар коричневый
100 г
Сахар белый
90 г
Сахар ванильный
10 г
Соль
1/3 ч. л.
Яблочное пюре
300 г
Масло растительное б/з
100 г
Кефир
60 г
Крем-чиз на масле
Сливочный сыр
350 г
Масло сливочное жирностью
82% 110 г
Сахарноая пудра
70-100 г
Корица
1 ч. л.
Яблочное пюре
70 г
Способ приготовления
Муку смешать с содой и корицей.
Все продукты берем комнатной температуры. В чаше для взбивания собрать яйца, три вида сахара, соль, яблочное пюре и влить растительное масло.
Перемешать миксером, а потом взбить в течение 4-5 минут до пышности.
Влить кефир. Перемешать на низких оборотах миксера.
К жидким ингредиентам просеять сухие.
Перемешать лопаткой до объединения. Тесто, как сметана средней густоты.
Тесто разложить по капсулам, заполняя их на 2/3 объема.
Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Вынуть форму с капкейками из духовки. дать постоять 5 минут. Переложить капкейки на решетку и дать им полностью остыть.
Масло взбить с пудрой до пышности и посветления.
В два-три приема добавить сливочный сыр. Сначала перемешать, чтобы сыр хорошо разошелся, а потом взбить до пышности.
Добавить яблочное пюре и корицу. Перемешать миксером на низких оборотах. Промешать лопаткой.
Переложить крем в мешок с насадкой.
Отсадить шапочки из крема на капкейки.
Украсить на свое усмотрение. Наслаждаться.
Готовить несложно. Главное – делать это с любовью к своим близким!
Порций: 15 шт.
Примечание
Предлагаю испечь капкейки. Сегодня они будут с яблочным пюре. Шапочки будут из крем-чиза на масле с добавлением корицы и того же пюре. Крем в меру сладкий. Я добавляла нижнее количество пудры по рецепту. Сами капкейки очень вкусные. Мягкие, влажные и нежные. Выпечка очень ароматная. В рецепте используется сода, потому что в тесте есть фруктовое пюре и кисломолочный продукт. Если решили использовать разрыхлитель, то его нужно в два раза больше, но результат может отличаться. Продукты используются доступные. Их можно купить в любом супермаркете. Рекомендую!
Видео рецепта
