Бисквит масляный для 3Dтортов и капкейков

Категория: Выпечка

Ингредиенты
сливочное масло	150гр
сахар	500 гр
крупные яйца	4 шт
мука для торта (или обычная мука и картофельный крахмал)	530 гр или ( 400+ 130)
сода	1,5 ч. л.
разрыхлитель	1,5 ч. л.
соли	2/3ч. л
нежирный кефир	530 гр
растительное масло без запаха	50 гр
ваниль	по вкусу

Способ приготовления

• На 12-15 порций.
• 1 часть:
• 150г размягченного слив. масла
• 2 1/4 чашки сахара (500г)
• 4 очень крупных яйца или 5 самых мелких
• 2 часть:
• 3 1/3 чашки муки для тортов (отмерять просеянной) (530г)
• 1,5 ч. л. (7,5 мл) соды
• 1,5 ч. л. (7,5 мл) разрыхлителя
• 2/3 ч. л. соли
• 3 часть:
• 2 1/4 чашки buttermilk или нежирного кефира (530г)
• 50мл растительного масла без запаха
• Ваниль (я использую натуральный жидкий экстракт)
• *1 чашка=240 мл
• 1 часть растереть миксером до однородности и растворения сахара.
• 2 часть соединить и просеять.
• 3 часть соединить.
• Продолжая размешивать первую часть на средней скорости, поочередно вводить в неё 2 и 3 часть в три приема, начиная и заканчивая 2 частью (мукой).
• Вымесить в течении минуты. Выпекать при температуре 165 градусов. Цельсия до сухой лучинки (при прокалывании лучинки на ней должна оставаться пара влажных крошек). Остудить, завернуть в пленку и перед использованием дать отлежаться в холодильнике несколько часов (лучше на ночь).
• Напоминаю, что при выпечке любых бисквитов тесто нельзя вымешивать долго после соединения всех компонентов, иначе при выпечке неизбежно образование воздушных тоннелей.
• При измерении ингредиентов пользоваться весами, т. к. плотность и слежанность сыпучих составляющих напрямую влияет на объем продуктов и будет давать различные, непостоянные результаты, порой совсем не те, что подразумеваются рецептом.\\\"

Блюдо рассчитано на
12-15 порций
Время приготовления:
30-40 минут

Танечка, отличный рецепт, только он маслЯный, поправь, пожалуйста название.

Татьяна, спасибо, что выставила этот рецептик бисквита!!! Он получается, наверное, мокрый и тяжелый, да?

Mams, уже.. пишу на лету с дитем на руках-могу и не заметить))

fomca, Светлана, он не такой прям мокрый, а влажный-супер!)) Да, конечно тяжелый... Тортик 14,5 см диаметром и высотой 8 см-1,1 кг с мастикой...

Mams, уже.. пишу на лету с дитем на руках-могу и не заметить))

О да, деточки на руках те еще «помощники» Да просто обидно, рецепт интересный, а может потеряться из-за неправильного названия. Сохранила для себя, мои любят подобные лакомства, будем пробовать.

Танюш. это ведь бисквит от Ларисы Вольницкой по-моему? Молодец. что выставила. Очень вкусный. хорошо поддается карвингу. Тяжеленький. как и все масляные. Пекла несколько раз (давно правда) Помню. что из полной нормы большой получается

валентина52, Точно! Я вспомнить не могла Имя)) Да, большой)) Так его и съедаешь быстро))

pssaha, Таня, спасибо большое А то моя заказчица магазинный торт любит, а в нем бисквит плотненький и
очень очень влажный. Я специально кусочек этого торта купила на пробу, чтобы для нее печь, а рецепта бисквита
такого не знала.

Тань, спасибо за рецептик! вот сыночек доесть бисквит ШНК, и сразу попробую твой. У меня сынуля торты с кремами и пряники с глазурью не жалует, поэтому пеку ему на полдник или бисквитики или кексы или пряники безо всяких доп опций. так что для меня это актуальненько

Девочки, пожалуйста! Я то думала, что его многие знают

Спасибо за рецепт:-)

чот мне кажется, что это кекс, а не бисквит, нет? а у Вольницкой тоже кефир указан?

Vei, Этот рецепт, ходит по просторам инета давно) Везде-бисквит. По вкусу я бы не назвала его кексом... Он просто жирненький бисквит... впрочем, как и другие маслянные)

Татьяна! Это количество на какой корж.... Мне надо два коржа 2о и 23 см...

.... теста много.. но точно не укажу.. точно нужно полную дозу делать. Форму лучше заполнять на 1/3, так он лучше пропечется, но сильно он не поднимается.. часто пеку, деля на две одинаковые формы..

pssaha,