Кексы "Ром и миндаль"

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная

190 г

Соль щепоть

Сахар

160 г

Масло сливочное

200 г

Яйцо

4 шт.

Разрыхлитель

2,5 ч. л.

Миндаль смолотый в муку

170 г

Темный ром

4 ст. л.

Способ приготовления

 Сахар, яйца и соль взбить. Добавить все остальное (муку просеять), хорошо смешать и в формочки. Выпекать 15-17 минут при 180 градусах. Все.

Примечание

Думаю, что из названия нетрудно догадаться, что кексы ромово-миндальные. Вкус тонкий, аристократический. Другие добавки, на мой взгляд, там ни к чему (типа, шоколада, ванили). Они забьют и ром, и миндаль. Вот все с фундуком не соберусь испечь. А попробовать тянет. Яркий вкус жареного фундука должен быть очень интересен. Вообще-то это пирог с миндалем из инструкции к ХП Бугатти от мулинекс. Но пирогом как-то мне делать совсем не захотелось. Решила кексы изобразить.

Очень хочу испечь эти кексы. Одна загвоздка, не получается у меня миндаль в муку превратить. Маслянистая смесь получается. И пыталась сделать это в кофемолке, теперь больше нет кофемолки.
Чучелка, можно подробнее о производстве миндальной муки?

Очень хочу испечь эти кексы. Одна загвоздка, не получается у меня миндаль в муку превратить. Маслянистая смесь получается. И пыталась сделать это в кофемолке, теперь больше нет кофемолки.
Чучелка, можно подробнее о производстве миндальной муки?

Оспидя, зачем так мучиться? Блендером (в чаше) в максимало возможную крошку. Этого достаточно.

Да я не за кофемолку переживаю. У меня мука не получается. Скорее каша влажная и жирная. Или главное мелко размолотить миндаль?

Да я не за кофемолку переживаю. У меня мука не получается. Скорее каша влажная и жирная. Или главное мелко размолотить миндаль?

Может это от миндаля зависит, но у меня он получается крошкой. Крупкой такой совсем мелкой, типа манки или поленты мелкой. Вот такой вполне достаточно.

Чучелка, а х/п можно испечь?

а х/п можно испечь?

Мафаня
Изначально этот рецепт как раз из инструкции к ХП. У меня в инструкциях к обеим ХП есть этот рецептик. Пекла всего один раз, но точно помню, кекс получился очень достойный! Я пекла именно в ХП. Так что пеките, и будет Вам счастье! Удачи!

Я в гости со спасибом и кексом Ароматные с мелкопористым мякишем. Подкупили своим изумительным золотым цветом. Правда я схалтурила и вместо миндаля цельного взяла лепестки. Перемолотила вместе с мукой в блендере и усё. Мужу очень понравились, а вот мне жирноваты. Может попробовать половинку масла на творожок заменить? Что скажешь? Не забьет вкус?

Я в гости со спасибом и кексом Ароматные с мелкопористым мякишем. Подкупили своим изумительным золотым цветом. Правда я схалтурила и вместо миндаля цельного взяла лепестки. Перемолотила вместе с мукой в блендере и усё. Мужу очень понравились, а вот мне жирноваты. Может попробовать половинку масла на творожок заменить? Что скажешь? Не забьет вкус?

Творог не забьет. Скорее тесто утяжелит и увлажнит, это нужно иметь ввиду.
Кстати, мелко смолотые орехи дают эффект жирности и влажно-жирнотяжелого теста. В них масла много.

очень понравились кексики, вкусные и рассыпчатые в меру

Чучелка, Наташа, а просто готовую миндальную муку, можно добавить?

Ninelle,

Конечно, можно!