Пирог персиковый

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Сахар

200 г

Ванильный сахар

2 ч. л.

Масло сливочное или маргарин

200 г

Яйцо

5 шт.

Молоко

50 мл

Мука пшеничная

250 г

Разрыхлитель

2 ч. л.

Или гашеная сода

1 ч. л.

Консерованные персики или абрикосы

800 г

КРЕМ:

Сметана (15% или

20%) 400 г

Сахар

100 г

Способ приготовления

 Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.


 Добавить яйца, перемешать.


 Добавить молоко.


 Добавить разрыхлитель, муку, замесить тесто.


 Тесто должно быть не очень крутым.


 Персики или абрикосы нарезать ломтиками.


 Противень (у меня противень 20х30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять.


 На тесто выложить дольки персиков или абрикосов.


 Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 30-35 минут.


 Для приготовления крема сметану смешать с сахаром.


 Горячий пирог залить кремом.


 Дать немного остыть и разрезать на порции.

Примечание

Рецепт взят с сайта say7.

Вау, какая красота!

Причем, не только на тарелке!

Стряпуха, рецепт уже утащила в закладки, хочу испечь в мульте, уж больно сейчас жарко.
Спасибо!

ЗЫ Думаю, вкус пирога не сильно пострадает, если использовать свежие персики?

Персиковый пирог «Восторг»

thumbnailUrl

Amazing Peach Cake Recipe

Filled with fresh, ripe peaches, this Peach Cake recipe is the perfect summer treat. It's soft, light, moist, and each bite is bursting with flavor from the sweet, juicy peaches. This homemake peach cake is so easy, and tastes like summer on a plate.…Пирог персиковый - 503853

PT8M

True

2011-07-20T21:41:12+04:00

embedUrl

Суть лета часто можно выразить в ярком, сочном взрыве спелого персика. Представьте себе, что этот взрыв можно воплотить в пироге, где каждый кусочек – это гармоничное сочетание мягкого, влажного коржа и сладкого, терпкого вкуса персиков.

Ингредиенты

• Мука высшего сорта – 180 г
• Пекарский порошок – 1½ чайной ложки
• Соль – ½ чайной ложки
• Масло сливочное несоленое (размягченное) – 170 г
• Сахар-песок – 200 г
• Крупные яйца – 2
• Сметана (комнатной температуры) – 60 г
• Ванильный экстракт – 1 столовая ложка
• Спелые персики (очищенные от кожуры, косточек и нарезанные дольками или ломтиками) – 400 г (примерно 2-3 персика)

Способ приготовления

• Начните с предварительного разогрева духовки до 175 градусов Цельсия. Одновременно смажьте круглую форму диаметром 23 см сливочным маслом или спреем для выпечки по вашему выбору.
  
• В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок и соль, чтобы они хорошо перемешались.
• В миске большего размера взбейте сливочное масло до получения кремообразной консистенции. Постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать, пока смесь не станет легкой и пушистой. Ввести яйца по одному, следя за тем, чтобы каждое из них было хорошо размешано перед добавлением следующего. Затем добавьте сметану и ваниль.
• На низкой скорости миксера осторожно добавьте мучную смесь, пока она не станет однородной. Следите за тем, чтобы не переборщить. Добавьте в тесто три четверти персиков, следя за их равномерным распределением.
• Переложить тесто в подготовленную форму для пирога, равномерно разравнивая его. Посыпьте оставшиеся персики поверх теста, по желанию добавив сахар.
• Выпекать примерно 45 минут или до тех пор, пока деревянная пика, вставленная в центр пирога, не будет чистой. Перед подачей на стол дайте пирогу остыть не менее 30 минут.

Советы по приготовлению

• Для измерения муки рекомендуется использовать кухонные весы, чтобы обеспечить точность и однородность текстуры пирога.
• Выбор очистить или оставить шкурку персика остается за вами, так же как и решение нарезать его ломтиками или кубиками. Оба способа обеспечивают восхитительную текстуру и визуальную привлекательность пирога.
  
• Перед смешиванием убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру, чтобы тесто получилось более гладким и однородным.
• Использование чистого ванильного экстракта усилит вкусовые качества персикового пирога, улучшит его аромат и вкус.
• Дополнительное посыпание пирога сахаром перед выпечкой позволит получить хрустящий, золотисто-коричневый верх, который составит восхитительный контраст с мягкой, влажной внутренней частью.

Ответы на вопросы

Можно ли использовать консервированные или замороженные персики?
Конечно! Хотя свежие персики обладают ярким вкусом, консервированные или замороженные персики могут стать удобной альтернативой. Консервированные персики следует слить и вытереть насухо, чтобы лишняя влага не попала в тесто для пирога. Замороженным персикам необходимо дать оттаять и слить воду, прежде чем добавлять их в рецепт.
Как хранить остатки пирога?
Оставшийся персиковый пирог можно хранить при комнатной температуре не более 3 дней, если он накрыт. Для более длительного хранения пирог следует поместить в холодильник.
Можно ли этот пирог замораживать?
Да, персиковый пирог можно замораживать. Убедитесь, что он полностью остыл, после чего плотно заверните его в полиэтилен и поместите в контейнер или пакет, безопасный для замораживания. Его можно заморозить на срок до 3 месяцев. 

Sonadora, если будете использовать свежие фрукты, они дадут сок. Имеет смысл положить побольше муки.

Я тоже хочу попробовать этот пирог приготовить в мульте.

А если перед тем как фрукты выкрадывать, пирог манкой или крахмалом посыпать (1 ст. л)?

Со свежими фруктами не пробовала печь. Попробуйте и напишите нам, пожалуйста.