Пирог на кефире

Пирог на кефире

Категория: Выпечка

Ингредиенты
На форму Ø 28 см
Тесто:
Мука	300 гр
Разрыхлитель	2 чайн. ложки
Сахар	250 гр
Ванильный сахар	1 пакетик
Яйца	3 штуки
Кефир	300 мл
Лимонный ароматизатор (по желанию)	несколько капель
Покрытие:
Масло сливочное	50 гр
Сахар	75 гр
Миндальные хлопья или кокосовая стружка	80 гр

Способ приготовления

• Муку смешать с разрыхлителем, добавить остальные составляющие и взбивать миксером примерно 2 минуты. Тесто жидкое.

 
• Форму выстелить бумагой для выпечки, вылить в неё тесто и выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 180° (конвекция 160°) минут 10 - 15, только чтобы слегка прихватился.

 
• Пока тесто в духовке, готовим покрытие.

 
• Масло и сахар растопить в ковшике, добавить миндаль или кокосовую стружку, перемешать.

 
• Пирог вынуть из духовки, распределить по поверхности покрытие и при такой же температуре выпекать до готовности (до пробы на сухую зубочистку) ещё минут 15.

 
• 

 
• 

 
• Мои впечатления.

 
• Я не могу сказать, что это самый вкусный пирог из тех, что я ела. Но если в холодильнике болтается только кефир, а семья с надутыми лицами просит сладенького, то вполне достойный пирог для семейного чаепития. Тем более, что покрытие ооооочень вкусное!

 
• П. С. За жуткое фото разреза прошу прощения.

 

Примечание

Рецепт из книги д-ра Оеткера "Выпечка приносит радость!" с моими изменениями.

 

Ну а у меня кефира сегодня не оказалось. Зато нашлись остатки йогурта и сметаны. Пока ХП трудилась над тестом для хлеба, я испекла пирожок. Только вот сдуру испекла его не в разъемной форме, а в прямоугольном лотке. Чтобы достать, пришлось разрезать пополам. Да и потоньше он получился.
Покрытие действительно очень вкусное, только вот часть масла сбежала с пирога на дно.

Ирочка, пирог и есть невысокий. А масло могло сбежать, если чуть припоздала с нанесением покрытия.

А масло могло сбежать, если чуть припоздала с нанесением покрытия.

Тесто так хорошо поднялось, такое воздушное, я побоялась, что не выдержит веса покрытия, осядет, поэтому и припоздала
т. е. по идее масло должно впитаться в пирог?
Придется поторить
А вообще-то пирог мне понравился, сегодня утром с кофейком хорошо пошел

Ириша, я тоже покрытие поздновато нанесла (по той же причине) и масло моё тоже подтекло. Но я пирог оставила ненадолго в форме и масло снизу впиталось.

 В рецепте написано, что время первой выпечки 10 минут. Но через 10 минут тесто ещё не схватилось, a через 15 минут было уже поздновато.

Нет! Ну вот откуда Stеrn знает, что у меня кефира в холодильнике просто завались!?? Уж не шпийонка ли она?
 И ведь специально не стала ничего покупать, чтобы ничего не печь,- а тут такой рецепт! Как здесь устоять слабой женщине- испекла уже...







Stеrnушка, спасибо за простой, быстрый и вкусный пирожок!!!

Стеллик, приветик! А подскажи, пожалуйста, можно ли этот пирожок сделать в аэрогриле?

Инночка, я АГ только на картинке видела, так что не смогу подсказать.

Вот, наконец-то добралась и я до кефира!!!




Очередная нямка!!! А запааааааахххх!!! Верх маковый. А остальное все по рецепту!!! Разреза нет, фото получилось без резкости.

Пы. сы. Кстати, все время забываю тебя спросить. Ты не знаешь, почему так бывает? Один кусок съешь - все нормально, а после второго - дышать как-то затруднительно??? С чего бы это??? Может куски какие неправильные???

З. Ы. Второй кусок у меня тоже всегда несвежий!

О!!! И я про тож!!!

Очень-очень вкусно!!! И я его стрескала в одну репку!! Мужу буду только рассказывать, какая мне была мнямка!!!

Стеллочка, я со спасибкой и отчетом! Пирог супер и очень очень даже достойный! Резала теплым, опасалась за его судьбы! Очень нежный и ароматный!







Только пропитку я переварила- плохо держится и похожа на грильяж.
Спасибо за рецепт!

Леночка, выглядит пирог исключительно!!!
На здоровье, дорогая и спасибо за отчёт!
А зачем ты пропитку варила? Масло и сахар просто растопить нужно, всыпать миндаль, перемешать и всё.

Стеллочка, я решила растопить в микроволновке, вот и переварила.

Дошло!

Стелла, спасибо большое за вкусный пирог! Я с отчетом: покрытие сделала с кокосовой стружки и в духовке держала по 25 мин оба раза, почему то к 15 минутам еще не был готов пирог. В разрезе нет пирога, потому что из духовки сразу уехал на природу-сегодня открыли купальный сезон! Вода в море тееплая!

sea39, на здоровьичко и спасибо за отчёт!

Видимо, дело в духовке, потому и пёкся пирог дольше.

Стеллочка, принесла тебе огромную спасибку за твой ужасно простой и до безобразия вкусный пирог.
 Делала с кокосовой стружкой. Готовиться быстро, а съедается ещё быстрее. Очень вкусно!!!

 

Виталинка, на здоровье, дорогая и спасибо за отчёт!

Стеллочка, а я еще раз к тебе со своим пирогом - опять кокосовый вариант. Очень вкусный и легкий и ароматный. Карамель оч. вкусная!

Леночка, на здоровье, дорогая и спасибо за отчёт!

А у меня не получился пирог Вот что вышло...

Давайте подробности, попробуем разобраться.

Давайте, спасибо! Прочитала рецепт. Сделала все как написано, единственное отступление не брала лимонный ароматизатор, я думаю это не важный компонент. Взбила тесто. Вылила в силиконовую форму (может в ней дело?). Поставила в эл. духовку. А через 15 мин. у меня была жидкая масса под коричневой корочкой. Добавила еще время 10 мин. масса немного затвердела, а когда я положила верхний слой, то сбоку прорвалась дырочка и из неё вытекло тесто жидкое-жидкое и наполовину скрыло кокос. Пирог получился низкий, плотный, не пропекся и еще весь пропитан маслом. Я хочу спросить, а какой густоты должно быть тесто. Как на шарлотку или жиже, или гуще? Может мне нужно было муки добавить еще?. Нет я просто узнать хочу. Идея-то прекрасная, тем более, что у меня всегда домашняя простокваша есть и милый обожает кокос. Я хочу, чтобы он у меня получился. Помогите, пожалуйста!

Ляля Той, пока Стеллы нет, может я вам подскажу что-то. Мне кажется, что рано вы намазку намазали, поэтому видно тесто опало.
Я жду когда корж начнет не только прихватываться, но и чуть румянится. Дело в том, что карамельная масса быстро румянится и пережариватся, вот как раз на фото вашем это и видно, что рановато положено покрытие.
Я пекла в силиконовой форме этот пирог не раз. На предыдущей странице посмотрите в красной прямоугольной форме - отлично получается.
Попробуйте еще разок. Удачи!

Лена спасибо. Только у меня пирог зарумянился очень сильно-это меня и смутило. Вот я и положила намазку, а какой консистенции должно быть тесто?

Лена, консистенция теста как на оладьи. Можно попробововать добавить пару ст. л, ложек муки для верности и еще посмотреть, температуру. Тоже возможно тесто поднялось, начало сильно ремянится сверху, а внутри не пропеклось, а при вмешательстве опало навсегда.

Лена спасибо!!! Все поняла! У меня тесто было жидкое. Как на блины Буду добавлять муку.

Леночка, удачи! Пирог просто обязан получится!

Леночка, спасибо за помощь!

Ляля Той, ещё один момент. Возможно, температура в духовке была высоковата. Пирог пропекается постепенно, и «жидкой массы под коричневой корочкой» точно быть не должно.

Лена,Stеrn большое спасибо за помощь. Я все учту и обязательно испеку еще раз, и у меня обязательно (ттт) все получится.

Вот и мой кефирный пирог!



Очени вкусный, быстрый и замечательный пирожок! Ореховое покрытие-просто сказка, это ж его можно к любому пирогу пристроить, есль руки неоттудова растут или украшать ленюшки

NIZAчка, на здоровье, дорогая и спасибо за отчёт!

Ореховое покрытие можно к любому пирогу пристроить

Легко!

Спасибо!!! Пирог получился классным!!!

Верочка, на здоровье и спасибо за отзыв!

Девочки, а вкусноту такую в мультиварке можно печь?

У меня мультиварки нет, так что не смогу подсказать.

пыталась пройти мимо, но зачиталась, засмотрелась великолепными фото и не смогла пройти мимо:-) какая красота. невозможно оторваться! хочу-хочу-хочу!!! е

Девочки, а вкусноту такую в мультиварке можно печь?

Запросто, только покрытие потом зарумянить

Спасибо за простой и вкусный рецепт. Даже не ожидала что будет так вкусно. Умяли за один присест. Покрытие суперское, только я его тоже переварила, успело покипеть пару минут. Резали пирог ещё тёплым, не могли удержаться - оно еще прилипнуть не успело, когда остыл, то держалось крепко. Ну очень вкусно, спасибо.

Stеrn, спасибо за рецепт Очень вкусно, очень быстро! И теперь самый любимый пирог к чаю. Пекла в Принцессе, вместо кефира простокваша.