Коврижка медовая по ГОСТу

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Мука

500 гр.

Сахар

150 гр.

Мед

250 гр.

Масло слив.

50 гр.

Разрыхлитель или сода

Вода

65 гр.

Пряности (состав в %) корица

60, гвоздика 12, перец душистый 12, перец черный 4, кардамон 4, имбирь 8

Способ приготовления

 1. Положить в кастрюльку сахар, залить кипятком (50 гр.) и нагреть до растворения сахара. Добавить кусочки масла, перемешать. Температура смеси 70-90С.
 2. В горячую смесь всыпать 200 гр. муки и хорошо размешать до получения гладкой однородной массы (я делаю это в комбайне). Остудить до комнатной температуры.
 3. В отдельную миску положить мед, добавить оставшиеся 15 гр. воды, размешать.
 4. Оставшуюся муку (300 гр.) смешать с пряностями и высыпать в заваренную массу, добавить мед. Все смешать до получения однородного теста.
 5. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 10-15 мм на присыпанном мукой столе или переложить в форму.
 6. Выпекать 30-40 минут при 200С.
 Получается мягкая коврижка, мне нравится.

Время приготовления: 50 мин.

Примечание

Оригинал здесь:

Похожие рецепты

Коврижка медовая (Panasonic SR-TMH 18)Elenka

Коврижка медоваямаришка

Коврижка медоваяBasja

А фото другое или это коврижка в кексовой форме?)))
В рецепте раскатать...

Если предположить, что тесто после раскатки свернуть рулетом и уложить в форму... то скажите, а сколько разрыхлителя класть??? И еще... пряностей сколько класть в граммах???

Тоже пекла эту коврижку, источник тот же...

сколько разрыхлителя класть???

abksar,1 пакетик разрыхлителя (2ч. л. без горки)...

пряностей сколько класть в граммах???

Из комментариев к этому рецепту из ЖЖ Ирины-Чадейка:
Вопрос:

Так и не поняла, сколько специй класть на это это количество? В ч. л.?

Ответ Ирины:

в граммах - 1,5г
то есть треть чайной ложки смеси.
но на мой взгляд этого мало, и я кладу больше. по своему вкусу

Большое спасибо!!! Начинаем экспериментировать...