Пряная коврижка "Восточная сладость"

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Яйцо (С1)

1 шт.

Сахар

80 г

Мёд жидкий

180 г

Сливки

35% 90 г

Орехи измельчённые

80 г

Корица молотая

1 ч. л.

Гвоздика молотая

1/3 ч. л.

Имбирь молотый

1/3 ч. л.

Цедра лимона

1/3 ч. л.

Масло растительное

2 ст. л.

Мука в/с

140 г

Разрыхлитель

1 ч. л.

Способ приготовления

Белок отделить от желтка и отставить в сторону. Желток взбить при помощи миксера с 50 г сахара. Добавить сливки, орехи, гвоздику, корицу, имбирь, цедру, мёд, растительное масло и хорошо взбить.

Тесто густое.

Белок взбить до пены, добавить оставшиеся 30 г сахара и взбить до крепких пиков.

Выложить в тесто.

Аккуратно перемешать обратной стороной ложки.

Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму для запекания (диаметр моей 20 см). Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 35 минут до сухой спички. Смотрите по своей духовке.

Готовую коврижку достать и сразу же освободить от формы, перевернув на блюдо.
Приятного аппетита!

Программа: Миксер и духовка

Время приготовления: 45 мин.

Порций: Форма диаметром 20 см

Примечание

Быстрая в приготовлении, как и все коврижки. Мягкая, пушистая, пряно-медово-ореховая. На следующий день становится ещё вкуснее. Долго не черствеет, поэтому можно спокойно печь заранее и хранить, завернув в фольгу.

Галочка, Очень люблю твои рецепты!!! Спасибо за новый и, как мне кажется, очень сбалансированный вкус должен получиться!! Уношу в закладочки Обязательно приготовлю... даже в МВ хочу попробовать

Олечка, привет! На здоровье! Уноси и готовь. В мульте тоже отлично получается. Мы такое любим, буду надеяться, что и тебе понравится. Спасибо, что зашла!

перемешать обратной стороной ложки

Галочка, а что даёт перемешивание взбитого белка с основным тестом именно обратной стороной ложки?

Взбитый белок так меньше травмируется при введении в тесто или здесь что-то иное?

Никогда о таком способе не слышала...