Ингредиенты
- 240 мл воды
- 113 г несоленого сливочного масла (для коржа)
- 198 г гладкого арахисового масла (для пирога)
- 240 г муки общего назначения
- 400 г сахарного песка
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- 120 мл полножирного молока
- 2 крупных яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 226 г несоленого сливочного масла (размягченного, для глазури)
- 264 г сливочного арахисового масла (для глазури)
- 2 чайные ложки ванильного экстракта (для глазури)
- 240 г кондитерского сахара
Способ приготовления
- В небольшой кастрюле на среднем огне слегка подогрейте воду, сливочное и арахисовое масло. Непрерывно взбивайте, пока смесь не станет гладкой и хорошо перемешанной, что займет около 3 минут.
- В просторной миске взбейте вместе муку, сахар, пищевую соду и соль, добиваясь их полного смешивания.
- Введите в смесь молоко, яйца и ваниль. Используйте электрический миксер на средней скорости, чтобы смешать ингредиенты в течение 1 минуты.
- Ввести приготовленную ранее смесь арахисового масла, взбивая до образования гладкого теста.
- Вылить тесто в подготовленную форму для выпечки 9x13 дюймов, обеспечив равномерное распределение. Выпекать в течение 40 минут или до тех пор, пока деревянная пика, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой. Дайте пирогу тщательно остыть на решетке.
- Для приготовления глазури взбейте сливочное и арахисовое масло электрическим миксером на средне-высокой скорости до получения гладкой и пушистой консистенции, что займет около 2-3 минут. Добавьте ваниль и взбейте до однородности.
- Постепенно введите сахар, продолжая взбивать смесь, пока она не станет гладкой. Когда весь сахар будет введен, увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте, пока глазурь не станет пушистой, что займет около 1 минуты.
- Щедро распределите глазурь по полностью остывшему пирогу, добиваясь равномерного слоя.
Советы по приготовлению
- Настоятельно рекомендуется использовать весы для измерения муки, чтобы обеспечить точность и однородность текстуры пирога.
- Для устранения воздушных пузырьков и равномерного пропекания несколько раз слегка постучите противнем перед тем, как поставить его в духовку.
- Не вымешивайте тесто слишком сильно, чтобы избежать переразвития клейковины, что может привести к жесткому пирогу.
- В качестве гарнира можно использовать измельченный жареный арахис или шоколадный ганаш для придания дополнительного вкуса и текстуры.
- Убедитесь, что яйца комнатной температуры, прежде чем добавлять их в тесто, для равномерного перемешивания без передержки.
- Используйте офсетный шпатель для гладкого и эстетичного нанесения глазури.
- Для улучшения вкусовых качеств пирога предпочтите настоящий ванильный экстракт искусственному.
Ответы на вопросы
- Как хранить пирог с арахисовым маслом? пирог можно комфортно хранить при комнатной температуре до 5 дней, при этом он должен быть хорошо прикрыт, чтобы сохранить влагу и свежесть. В качестве альтернативы его можно хранить в холодильнике, если вы предпочитаете охлажденный десерт.
- Можно ли заморозить этот пирог? Безусловно! Убедитесь, что пирог остыл до комнатной температуры, затем заморозьте его до твердого состояния перед упаковкой, чтобы сохранить целостность глазури во время хранения. Этот метод гарантирует, что глазурь останется нетронутой в процессе упаковки.
