Творог в медленноварке КитФорт 2010

• ▶️

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Молоко с коротким сроком годности

2 л

Кефир с коротким сроком годности

800 мл

Способ приготовления

 В чисто вымытую чашу влить 800 мл кефира жирностью 3,2%, добавить 2 л пастеризованного молока 3,2%- 4,5% жирности, немного перемешать.
 Накрыть чашу крышкой и готовить на режиме
 MIN примерно 3 часа по времени, ориентируясь на прозрачность сыворотки.
 Получившийся сгусток откинуть на дуршлаг, выстеленный холстинкой.
 Когда основная часть жидкости стечет, поместить дуршлаг над мисочкой, положить сверху дощечку с небольшим грузом и поставить на ночь в холодильник.
 Получилось 504 г творога по вкусу напоминающего свежий адыгейский сыр, но без соли и соды.
 Регулировать кислоту творога можно изменив пропорции молока и кефира на свой вкус. Также можно заменить часть молока на сливки.

Программа: MIN

Время приготовления: 3 ч.

Порций: 504 г

Примечание

Готовить творог из молока и кефира в медленноварке очень удобно тем, что нет возможности его сделать жесткии, как резина, если сыворотка закипит. В медленноварке за 3 часа, она не закипит, а вот молоко с кефиром успевают хорошо подружиться и дать не пресный и не кислый вкус.

brendabaker, Оксана, умеретьневстать какой славный творог получился... супер!!! (((и вот чего... теперь этого зверя Кита хотеть... блюжу за вашими экспериментами в нем, но стойко отговариваю себя.... жду ж с тао те коричневые... эх, чуток пораньше бы появился Китфорт точно бы там не покупала

Через 3 часа сформировался сгусток, окруженный прозрачной сывороткой

китфорд молодчина а хозяйка его и вообще
творог шикарный получился, и без хлопот

Я немного разрезала сгусток в центре, чтобы убедится, что там тоже совсем прозрачная сыворотка и сгусток внутри тоже уплотнился.
Отключила прибор и вынула чашу из базы.
Затем взяла половник, отчерпала сколько смогла сыворотки, остальное перелила через край чаши в дуршлаг, выстеленный хлопковой тканью.

медленноварки, как оказалось, всякие-разные

впору для каждой медленики отдельную тему окрывать бы

Ирша,
Ира, я где-то показывала творог из Кенвуда 706, но напрочь забыла, как его делала и где он есть.
Поэтому закрепила этот вариант отдельным рецептом, чтобы снова все не потерять

Девочки, а какая температура на MIN?

И мне интересно, при какой температуре в мультиварке это чудо можно приготовить?

при какой температуре в мультиварке это чудо можно приготовить?

я готовила в Панасонике 10 на подогреве (есть рецепт на ХП там 1 пачка молока и пачка кефира

Светлана777,
Я бы тоже не стала заказывать в Китае электроприбор, ЕСЛИ БЫ ОБРАТИЛА ВНИМАНИЕ, что у него китайская вилка, которая нам не подходит.

Я не готовлю творог и йогурт в чаше в мультиварки, потому, что запах потом трудно удаляется, уже имела неприятный опыт с Редмондом 02, все вымыла, пропарила, прставила в шкаф. Потом достала, что то хотела приготовить и как пахнуло кислятиной, никак не могла избавится от этого кислого припаха

Температуры у всех разные, мне хотелось бы узнать температуру, у меня есть программа мультиповар.

Галеон-6,
Я не знаю, какая темпераиура, в инструкции нет на это указаний



В грубую прикидку мы сопоставляем МИН режим КитФорта с режимом ХАЙ у Расселла Хоббсв, где температура 90℃—100℃.
В течение первого часа жидкость в чаше как температура тела, через два часа уже горячая, руку жжет, а через три часа жидкость начинает еле подрагивать, но НЕ КИПИТ нигде, ни разу, ни единого булька.
Бульки появятся через 6 часов работы, прибора, поэтому свариться творогу за 3 часа невозможно

Оксана, какой творог шикарный! Надо будет в Расселе попробовать.

Светлана62,
Светлана, только первый раз начинай поглядывать часа через 1,5-2, может в Расселле ему часа 2-2,5 понадобится, ориентируйся на прозрачность сыворотки в центре сгустка и на нужную себе плотность сгустка.
Еще один плюс медленноварки- молоко ко дну не пригорит, как в кастрюле на плите. И чаша у меня отмылась легко.

Оксана, класс! Разрываюсь между топленым молоком и творогом, что делать прямо сейчас?) Ну точно, нужен еще один Кит)

Fotina,
Я вот тоже еще молочка хочу, мы первое как то быстро выпили

Оксана,очень аппетитный творожок получился буду пробовать Спасибо!

Оксана, несу спасибку от моей приятельницы, купившей китфорд, творожок у неё получился на ура! Молочко своё от коровы 2 л + сметана 0,5 л тоже, она + соль 1 ст.л., орегано полпакетика и душистый перец 1 ч.л., немного на адыгейский сыр похоже.

Сделала творог в мдв Рассел Хоббс на режиме LOW. Делала из кефира термостатного из Мяснов 3,2 и 1%, 3,5 литра. По времени делала 2,5 часа, выключила и оставила до утра. Получился густой сгусток, много творога. Делала много раз и разными способами, но по этому рецепту самый лучший и очень удобно.

brendabaker, Оксана,несу спасибку - вкусный творожок получился, и совсем не кислый

Ирша, Florichka,
Девочки, СПАСИБО за теплые слова, я так радуюсь, когда удается угодить рецептом



Улыбка,
Мне он тоже очень по вкусу и по нежности подходит, регулярно делаю, пока молоко летнее, натуральное

Оксана, спасибо огромное!! давно творог делаю, но такого замечательного как по вашему рецепту никогда не получалось!! теперь - только в медленноварке

dGs,
Я тоже-творог только в медленноварке, он самый вкусный и бесхлопотный и мне кажется, что его больше по массе получается

Девочки, а какая температура на MIN?

[/url
Сегодня готовила топленое молоко из 1,5 л молока и заодно промеряла Китфорт на МИНИМАЛЬНОМ режиме. Первая цифра-в центре чаши, вторая-у задней стенки, где самый сильный нагрев.
0час. 10℃ 10℃ молоко из холодильника
1 час 42℃ 42℃
2 часа 68℃ 69℃
3 часа 84℃ 84℃
4 часа 92℃ 92℃
5 часов. 96℃ 96℃
6 часов 98℃ 98℃ слегка кипит у стенки
6,5 часов 98℃ 99℃
7 часов 98℃ 98℃
7,5 часов 98℃ 98℃

brendabaker, Благодарю за хорошие рецепты!!! Я совсем недавно приобрела медленку Китфорт 2012. Постепенно осваиваю принципы готовки в этой чудесной кастрюльке. У меня вопрос по творогу. Вы откидываете на дуршлаг с тканью горячим или надо дать остыть?

Zasimka,
Я даю немного остыть, чтобы не ошпариться.

brendabaker, Оксана, я немного не поняла, это получается обычный творог? Или все таки типа сыра адыгейского? Его можно размешать и получить рассыпчатый творог?

Olga 61,
Обычный творог, мы такой детям делали во времена СССР из молока+ кефира.
На плите за ним нужен глаз да глаз, если перегреется, то становится сухим, а вот в медленке он не пересушивается

Оксана, спасибо вам за идею и за отдельно оформленный рецепт. Осваиваю медленку с вашей помощью.