Пирог на закваске с кокосовой стружкой

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Закваска пшеничная

100% влажности активная 160 грамм

Мука пшеничная в/сорт

400 грамм

Кокосовая стружка

150 грамм

Молоко теплое

250 грамм

Яйцо

4 штуки

Сахар

150 грамм

Сода

1 ч. ложка под нож

Соль щепотка

Масло сливочное (маргарин)

150 грамм

Дрожжи инстантные

1 грамм

Обсыпка

Масло (маргарин)

180 грамм

Сахар

150 грамм

Мука

250 грамм

Разъемная форма d26

Способ приготовления

Закваску подкормить за 5-8 часов до замеса. Это лучше сделать, чтобы закваска была готова к 21-22 часам.
Смешиваем муку с содой и дрожжами. Сода нам нужна для того, чтобы тесто не кислило.
Закваску смешать с молоком.
Добавить растопленное масло, и по одному яйца.
Перемешать.
Добавить сахар, муку с добавками и кокосовую стружку.
Смешиваем просто ложкой.
Муки может пойти чуть меньше или больше.
Тесто должно быть, как густая сметана.
Застилаем форму бумагой.
Выливаем тесто. Накрываем. Оставляем при комнатной температуре на 8-12 часов.
Утром делаем обсыпку.
Смешиваем сахар с мукой, добавляем холодное масло кусочками.
Посечь ножом и перетереть руками в крошку.
Посыпаем пирог крошкой и ставим выпекать при температуре 180 градусов 35-45 минут. Ориентируемся на свою духовку.
Готовность проверить деревянной шпажкой. Она должна быть сухой.
Если пирог начинает сильно зажариваться сверху, то накрыть его фольгой.
Достаем. Вынимаем с формы, даем остыть.
Нарезаем и наслаждаемся.

Приятного чаепития!

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 16 порций

Примечание

Вкусный, ароматный пирог, подсмотренный мной на сайте Поваренок. ру у Светланы Владимировны. Немного добавила сахара.
Я уже пекла подобный пирог (идеи в воздухе летают) Пирог на закваске. Рекомендую!