Абрикосовый клафути

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Абрикосы

400 г

Яйца

3 штуки

Сахар

100 г

Мука

80 г

Молоко

80 мл

Масло сливочное

50 г + немного для смазки формы

Сахар ванильный

10 г

Соль щепотка

Способ приготовления

 Помойте абрикосы и удалите косточки. Порежьте абрикосы (если абрикосы спелые - достаточно на 4 части, если абрикосы жестковатые - лучше помельче). Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, присыпьте сахаром дно и стенки формы. Переложите абрикосы в подготовленную форму. Смешайте в миске до однородности яйца, сахар, соль и ванильный сахар. Добавьте в тесто пшеничную муку и молоко, перемешайте. В последнюю очередь в тесто положите растопленное сливочное масло. Залейте абрикосы тестом.
 

 Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Остудить в форме.
 Готовый клафути можно посыпать сахарной пудрой, а можно на кусочек клафути положить немного мороженого. Вкуснота необыкновенная!
 Мне нравится клафути слегка теплый и с холодным мороженым. Нежный, немного влажный, с легкой абрикосовый кислинкой - объедение!
 

Время приготовления: 1 ч.

О, это очень вкусно!!! Анна, спасибо за рецепт!

Клафути с абрикосами и ванилью

thumbnailUrl

Абрикосовый клафути - 2438744

Абрикосовый клафути - 1467874105

True

2016-07-07T09:48:25+03:00

embedUrl

Клафути — французский пирог с текстурой между фланом и заливным пирогом: мягкая ванильная основа и много спелых абрикосов. Коричневый сахар даёт верхней корочке лёгкую карамель.
Порций: 8 порций
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 45 минут

Ингредиенты

• Спелые абрикосы — 800 г
• Тёплое молоко — 400 мл
• Растопленное масло — 50 г
• Пшеничная мука — 80 г
• Сахар — 125 г
• Яйца — 6 шт
• Ванильный стручок — 1 шт
• Коричневый сахар — немного
• Масло для формы — немного

Чем заменить

• Ванильный стручок — ванильный экстракт или ванильный сахар

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 180 °C.
• Абрикосы вымойте и разрежьте пополам или на четвертинки.
• Смешайте абрикосы с небольшим количеством сахара и оставьте слегка помариноваться.
• В большой миске взбейте венчиком яйца с сахаром и семенами ванильного стручка.
• Всыпьте муку и перемешайте.
• Постепенно введите растопленное масло и тёплое молоко, вымешивая до гладкой массы.
• Щедро смажьте форму маслом и присыпьте дно тонким слоем коричневого сахара.
• Выложите в форму первый слой абрикосов.
• Залейте фрукты тестом, затем разложите сверху остальные абрикосы.
• Присыпьте немного коричневого сахара, чтобы поверхность слегка карамелизовалась.
• Поставьте в духовку примерно на 45 минут при 180 °C, до румяного верха и схватившейся середины.
• Дайте остыть до тёплого и подавайте.

Советы по приготовлению

• Берите спелые абрикосы, но ещё слегка плотные, чтобы они держали форму при выпечке.
• Тёплое молоко даёт более однородную и мягкую текстуру.
• Коричневый сахар на дне формы и сверху добавляет карамельную ноту, которая хорошо работает с кислинкой абрикосов.
• Ваниль можно заменить щепоткой натёртого боба тонка, горьким миндалём или тёртой цитрусовой цедрой.
• Если абрикосы очень кислые, добавьте к ним при мариновании ещё столовую ложку сахара.
• Клафути едят тёплым сразу после выпечки, но и холодным после нескольких часов в холодильнике он не проигрывает.

celfh, Танечка, это и правда вкусно! Попробуйте!

Аннушка и мне кусманчик!

Аннушка и мне кусманчик!

Заходи - отрежу и мороженка положу!

Заходи - отрежу и мороженка положу!

И всего побольше... и десертика и мороженки!

И всего побольше... и десертика и мороженки!

Да для тебя конечно самый большой кусок!

Rusalca, прелесть какая, пошла к соседке за абрикосами. Испеку обязательно!

Юнна, надеюсь понравится! Жду отчета!

Rusalca, Анечка как я люблю абрикосовую выпечку. Вкусно, заманчиво!

Rusalca, Анечка как я люблю абрикосовую выпечку. Вкусно, заманчиво!

Тонечка, тогда обязательно попробуй!

как же я люблю абрикосы, и все с ними связанное!

как же я люблю абрикосы, и все с ними связанное!

Друхх!

Rusalca, прелесть какая, пошла к соседке за абрикосами.

Вот жизнь, захотел абрикос, забор перелез и на тебе.. абрикосы

Добавлено Четверг, 07.07.2016, 15:04

Rusalca, а размер формы какой??
У меня абрикосы есть, мороженное тоже

Rusalca, а размер формы какой??

Lerele, по размеру формы отпишусь вечером (если позволит тырнет на даче) или завтра утром. Конкретно эта форма примерно 25х20 (но глазомер у меня косой, ежеле чё - тапками не кидать ). А вообще я пекла в разных. Были формы и чуть меньше этой. Результат всегда радовал.

Rusalca, Анна, а я уже с пирожком.

 

 

Вкусно, спасибо.

Rusalca, Анна, а я уже с пирожком.

Ольга, я рада, что понравилось! Кусочек какой аппетитный!

Добавлено Пятница, 08.07.2016, 07:56

Rusalca, а размер формы какой??

Lerele, замерила форму - 25х19. Почти не ошиблась (это на меня так не похоже ).

Обалдеть, а диета, пойду за абрикосом и буду печь

Обалдеть, а диета, пойду за абрикосом и буду печь

А чё диета? Он довольно диетический: 400г абрикосов и 80г муки.

Анна, очень соблазнительный рецепт если случится купить абрикосы подешевле - обязательно приготовлю

Тина, буду рада, если понравится!

Rusalca, приготовила сегодня это чудо. Вынула из духовки, аж слюной истекла. Муж увидел, спрашивает :«Это что?», говорю ему «Попробуй». Он съел кусочек, спрашивает «Это опять с хлебопечки?», получает утвердительный ответ, и так многозначительно «Какой хороший сайт эта хлебопечка»

Наташенька, я очень рада что вам с мужем понравилось!

Какой хороший сайт эта хлебопечка

Это точно!