Пирог "Малиновая радость"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Тесто

Мука в/с

300 г

Яйцо СО

1 шт.

Сливочное масло

200 г

Сахар

100 г

Разрыхлитель

1 ч. л.

Ванильный сахар или ванилин

Начинка

Малиновое варенье или джем

200 г

Малина свежая

400-600 г

Заливка

Яйца

4 шт

Сахар

75 г

Сливки не менее

20% 200 мл

Кокосовая стружка

300 г

Способ приготовления

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйцо, продолжая взбивать, затем муку с разрыхлителем. Тесто должно получится маслянистое и податливое как пластилин.

Форму проложить пекарской бумагой. Равномерно распределить тесто по форме. Можно сделать небольшой бортик, чтобы при выпечке не стекала начинка.
Если тесто получилось липкое, его можно распределить по форме при помощи ложки или присыпанными мукой руками.

Отправить форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Тем временем сделать заливку.
Яйца взбить с сахаром до пышности, но не до пиков, добавить сливки и всё хорошо перемешать. Добавить кокосовую стружку, ещё раз перемешать, должна получится кокосовая кашица.

Через 15 минут достать форму с тестом из духовки и промазать вареньем или джемом, а так же можно использовать пенки от варенья.
Кулинарный рецепт (автор Tatyana1103): Малиновый джем.