Сырный Масала Пури: хрустящие лепешки с сыром и специями

Cheese Masala Puri How to Make Evening #Snack Cheese Masala Puri Recipe Cheese Recipes Bhumika

Источник

Ингредиенты

1 стакан пшеничной муки
3 ст. ложки горячего масла
2 ст. ложки манки
1 ч. ложка приправы для пиццы
1 ч. ложка красного перца чили (хлопьями)
1 ч. ложка чеснока (нарезанного)
1 ст. ложка кориандра (нарезанного)
2 кубика тертого сыра
Соль по вкусу
Вода
Масло (для жарки)

Способ приготовления

Вечер – идеальное время для теплой, хрустящей и пикантной закуски. Начнем с пшеничной муки. В нее добавим горячее масло и хорошо перемешаем. Масло делает лепешки особенно хрустящими.
Добавим манку, приправу для пиццы, красный перец чили. Если любите острое, можете добавить больше перца.
Пора добавить чеснок и кориандр. Затем тертый сыр. Немного посолим. Не забудьте, что в сыре и приправе для пиццы уже есть соль.
Теперь все хорошо перемешиваем, пока тесто не станет однородным. Добавляем воду постепенно, по 1-2 ст. ложки.
Тесто готово, когда оно становится упругим и без трещин. Оставьте его на 10 минут.
Пора жарить пури. Разделите тесто на две части и из каждой сформируйте рулон. Затем нарежьте его на маленькие кусочки.
Раскатайте каждый кусочек в лепешку. Они не должны быть слишком тонкими или толстыми.
Обжаривайте пури в горячем масле. Как только лепешка начнет надуваться, вынимайте ее из масла.

Советы по приготовлению

Пури лучше всего подавать горячими, сразу после жарки.
Идеально сочетается с горячим чаем или кофе.
Если у вас осталось тесто, его можно хранить в холодильнике и использовать на следующий день.

Ответы на вопросы

Можно ли использовать другой сыр вместо тертого?
Да, вы можете использовать любой твердый сыр на ваш вкус.

Что делать, если пури не надуваются при жарке?
Убедитесь, что масло достаточно горячее и что тесто хорошо замешано.

Можно ли заменить приправу для пиццы на другие специи?
Конечно, экспериментируйте с различными специями по своему вкусу.

Заканчивая этот рецепт, хочу сказать, что Сырный Масала* Пури** – это не только вкусная, но и быстрая закуска, которую можно приготовить даже в будний день. Надеюсь, что этот рецепт придется вам по вкусу и вы порадуете своих близких этим вкусным лакомством. Приятного аппетита!

Печенье «Шакер-пури»

Пани Пури

Хлеб по мотивам грузинского шотис пури

Завтрак за 5 минут. Спагетти. Вареные яйца с овощами...

Тесто, Выпечка с начинками, Выпечка без начинок, Выпечка в...

Хачапури быстрые другим манером в контактном гриле ВВК

*Что такое Масала Пури?

Масала пури, или Масалпури, — индийская закуска, особенно популярная в южном штате Карнатака. Это блюдо, являющееся формой чаата, возникло в индийском штате Карнатака и теперь стало известным на всем Индийском субконтиненте. Обычно острое блюдо можно сделать сладким по желанию.

Подготовка

Измельченные пури замачивают в горячем соусе масала, состоящем из воздушного риса, зеленого горошка, порошка чили, гарам масала, чаат масала, порошка кориандра и т. д. Затем перед приготовлением добавляют начинку из небольших ломтиков лука и помидоров, листьев кориандра и сева. блюдо подается. [3] Иногда добавляют морковную стружку, но это не обязательно.

**Пури

Богатый гобелен индийской кухни украшают многочисленные блюда, каждое из которых рассказывает о своем происхождении, культуре и традициях. Среди них пури выделяется как универсальный, вкусный и глубоко укоренившийся элемент кулинарного ландшафта субконтинента.

Сырный Масала Пури: хрустящие лепешки с сыром и специями

Краткий взгляд на историю пури

Пури, часто произносимое как «пури», представляет собой обжаренный во фритюре хлеб из пресной цельнозерновой муки. Его происхождение уходит корнями в обширные и разнообразные регионы Индийского субконтинента. Обычно пури употребляют на завтрак, в качестве легкой закуски или перекуса, они являются одним из основных продуктов питания во многих индийских семьях. Его универсальность проявляется в том, что он сочетается как с солеными, так и со сладкими блюдами, что делает его любимым у разных поколений.

Этимология пури

Термин «пури» образован от древнего санскритского слова "पूरिका" (pūrikā), которое происходит от "पुर" (pura), что переводится как «наполненный». Название этого хлеба звучит на разных языках Южной Азии, что свидетельствует о его широкой популярности и культурной значимости в разных регионах.

Сырный Масала Пури: хрустящие лепешки с сыром и специями

Приготовление идеального пури: ингредиенты и способ приготовления

Основным ингредиентом для приготовления пури является пшеничная мука. В зависимости от региональных предпочтений и вариаций можно использовать как атту (цельнозерновую муку), так и суджи (муку грубого помола). В некоторых рецептах в тесто добавляются такие ингредиенты, как ажгон, семена кумина, шпинат или пажитник.

В процессе приготовления тесто раскатывается в небольшие кружочки, которые затем обжариваются во фритюре на топленом или растительном масле. Волшебство раскрывается, когда пури превращаются в золотисто-коричневые шары – в результате того, что влага в тесте превращается в пар и расширяется. Для тех, кто предпочитает более плоский вариант, особенно для некоторых чаатов, таких как бхел пури, раскатанное тесто перед жаркой можно накалывать вилкой.

Сырный Масала Пури: хрустящие лепешки с сыром и специями

Идеальная пара: Пури и сопровождение к нему

Прелесть пури заключается в его универсальности. Он прекрасно сочетается с множеством блюд, как соленых, так и сладких. От кормы и чана масалы до шриханда и басунди – сочетать их можно бесконечно. В некоторых регионах, особенно во время индуистских пуджей, пури подают со специальным овощным блюдом. В южных районах Индии на завтрак к пури часто подают соленья, чатни или различные карри.

Различные варианты пури

Приспособляемость пури привела к появлению многочисленных вариантов, каждый из которых обладает уникальным вкусом и текстурой:

Сырный Масала Пури: хрустящие лепешки с сыром и специями

.

Bhatoora: Более крупный вариант пури, который часто сочетается с острым горохом нут, известным как чхоли. Такое сочетание, называемое chole bhature, само по себе является полноценным блюдом
Бедви: Этот более соленый и жесткий вариант пури, распространенный в основном в штате Уттар-Прадеш, часто начиняют чечевицей.
Лучи: Любимый в Западной Бенгалии и Одише, этот вариант часто сочетается с такими блюдами, как алур дум или жареные баклажаны.
Панипури: Популярная уличная закуска, представляющая собой более мелкие и хрустящие пури с начинкой из пряной воды, тамаринда чатни, чили, чаат масала, картофеля, лука и нута.
Сев Пури: Восхитительный чаат, в котором пури увенчаны севом, картофелем, луком и смесью чатни.

Пури через границы

Популярность пури не ограничивается индийским субконтинентом. На Ближнем Востоке сети ресторанов быстрого питания включили пури в свои меню, используя его для приготовления обертываний, особенно обертываний с жареной курицей.

Сырный Масала Пури: хрустящие лепешки с сыром и специями

В заключение

Пури с его богатой историей, разнообразными вариантами и возможностью адаптации является свидетельством кулинарной гениальности индийского субконтинента. Это не просто блюдо, это целый опыт, путешествие по вкусам, текстурам и традициям. Неважно, с чем вы будете его вкушать – с острым карри или сладким блюдом, – пури каждый раз обещает восхитительное кулинарное приключение.