Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Кухня: грузинская
Ингредиенты
Молоко
1 стакан
Мука
1 стакан
Яйцо
1 шт
Сулугуни
300 гр
Соль
по вкусу
Масло для жарки
Не гасить экран: выкл
Способ приготовления
Перешерстила весь наш поисковик, вроде нет такого. Это рецепт по рекомендации от Левиной родственницы, абхазки из Сухуми... Так что можно доверять.
Взбиваем венчиком яйцо в миске, добавляем молоко и опять все взбиваем, теперь добавляем муки, хорошо перемешиваем.
Трем сулугуни на крупной терке и добавляем в тесто. Тесто по густоте, как густая сметана или чуть жиже, как на оладки.
Сковороду гриля (или просто сковороду) смазываем маслом, выливаем тесто и жарим на среднем жаре (медленном огне) пока не подрумяниться (на гриле 9 мин). Переворачиваем на другую сторону и жарим до готовности.
Все просто до "нимагу". Писала дольше чем делала. Очень вкусно. Есть можно и горячими и холодными, в каждой ипостаси свой цимес. Изначальный рецепт без соли, я ее и не клала, мне хватило солености сулугуни, но, как грицца"на чушой карафай рот ни расифай" вкусы у всех разные, так что можно добавить и сольки и зеленцы.... Ешьте на здоровье... Под грузинское полусладкое они особенно хороши
Взбиваем венчиком яйцо в миске, добавляем молоко и опять все взбиваем, теперь добавляем муки, хорошо перемешиваем.
Трем сулугуни на крупной терке и добавляем в тесто. Тесто по густоте, как густая сметана или чуть жиже, как на оладки.
Сковороду гриля (или просто сковороду) смазываем маслом, выливаем тесто и жарим на среднем жаре (медленном огне) пока не подрумяниться (на гриле 9 мин). Переворачиваем на другую сторону и жарим до готовности.
Все просто до "нимагу". Писала дольше чем делала. Очень вкусно. Есть можно и горячими и холодными, в каждой ипостаси свой цимес. Изначальный рецепт без соли, я ее и не клала, мне хватило солености сулугуни, но, как грицца
Порций: 2 большие лепешки диаметром 30 см
Примечание
Первый раз, и единственный, я была в Абхазии 14 лет назад.... Удивительный край... Теплое море, просторные пляжи, ласковое солнце, домашнее вино, пока еще зеленые мандарины над головой ( что впрочем не мешало ими закусывать чачу), радушные люди, вкусная еда (в том числе и хачапури ) и... последствия войны.... Разрушенные санатории, искореженные пирсы, боль в людских глазах, дома, разрушенные наполовину, поэтому вода только в колонке на улице и газ только в баллонах, а во второй половине живут люди, ... и вкуснейший кофе, сваренный в турке на песке с солеными орешками, детский смех, волны с белыми бурунчиками, пальмы и... электричка с выбитыми стеклами, которая еле ползет по побережью, знаменитый Сухумский обезьяний питомник, который чудом уцелел, люди, ухаживающие за мартышками и павианами из чистого энтузиазма, московские цены в магазинах, вертолёты барражирующие над пляжами и.... тихая безмятежность южного вечера, теплый ветерок, нарды, мужские посиделки во дворах... Вот такой он Сухум образца 2001 года.... Единство и борьба двух противоположностей: войны и мира, людского горя и людской же радости, тишины и ожидания... Господи, благослови эту землю, дай ей мира и тепла....
