Хачапури в мультиварке Brand 701 и духовке

Категория: Выпечка
Хачапури в мультиварке Brand 701 и духовке

Ингредиенты

Мацони (йогурт, простокваша)
500 г
Молоко
1 стакан
Яйцо
1 шт
Масло сливочное
100 г
Масло подсолнечное
150 г
Мука
800 г
Дрожжи сухие
1 ст. л.
Желток (для смазки лепешки)
1 шт
Сметана (для смазки лепешки)
1-2 ст. л.
Соль, сахар по щепотке
НАЧИНКА:
Сыр имеретинский (или смесь моцареллы и брынзы)
1 кг
Яйца
2 шт
Масло сливочное
50 г

Способ приготовления

 Конечно, я не большой знаток грузинской кухни, но если попадаются хорошо оформленные рецепты, пробую эту кухню! Будем готовить хачапури из 1/3 указанных ингредиентов - это 3 лепешки, диаметром около 17 см.
 Тесто будем расстаивать в мультиварке на одноименном режиме ТЕСТО. Но сначала,
  1. Подогреем молоко, всыплем сахар, дрожжи, 2 ст. л. муки и уберем в теплое место на 15 минут.
  2. Добавим мацони, большую часть муки. яйцо и начинаем месить. По мере необходимости добавляем муку. В процессе вымешивания добавляем растопленное масло, соль. Время от времени смачиваем руки растительным маслом и продолжаем месить тесто дальше. Через 20 минут тесто не должно прилипать к рукам.
  3. Скатываем тесто в шар и убираем его на расстойку в чашу мультиварки, предварительно смазанную растительным маслом. Режим ТЕСТО, время - 1 час.

  4. Через 1 час достаем тесто, обминаем его и снова убираем в чашу на 30-60 минут.
  5. Пока тесто находится на второй расстойке, готовим начинку: натираем на крупной терке сыр, добавляем яйцо и размягченное сливочное масло - перемешиваем.
  6. Достаем тесто после второй расстойки из чаши мультиварки, делим его на 3 части и расплющиваем на присыпанной мукой рабочей поверхности. В центр лепешки кладем начинку.

 Затем края лепешки собираем (скрепляем) в "узел" края теста.
  7. Переворачиваем лепешку швом вниз и раскатываем толщиной 1-1,5 см, диаметром до размера чаши мультиварки

  8. Включаем режим ВЫПЕЧКА и кладем в чашу, смазанную маслом, лепешку. В лепешке предварительно сделаем несколько проколов вилкой, а в центре небольшое отверстие.
 После 20 минут выпечки лепешка наполовину готова.

 Дальнейшую выпечку продолжили в духовке. Предварительно смазали лепешку смесью желтка и сметаны и присыпали тертым сыром. Выпекаем еще 15 минут при 180*С.
 Готовый хачапури достаем из духовки и остужаем на доске под полотенцем 10 минут.
 

 


Программа: мультиварка+духовка
Время приготовления: 3 ч.
Порций: 3 шт.

Примечание

Приятного вам аппетита!

Похожие рецепты

Хачапури в мультиварке Brand 701 и духовке

Рарерка
Марин, а зачем потом в духовку? Перевернуть же можно... Или я бы сразу только духовкой пользовалась... Может здесь какая-то изюминка кроется, а я не расчухала?

MariS
Никакой изюминки я тут не прячу. Просто пытаюсь максимально использовать мультиварку, тестируемую в данный момент. Можно, конечно и перевернуть лепешку на другую сторону, но я сделала так. Захотелось красивого верха. Обязательно попробую перевернуть, но в другой раз.

Рарерка
от теперь все сразу понятно Я хлебушек корзиной-пароваркой переворачиваю, со всех сторон румяный получается. Надо хачапури в мульте попробовать

олеся26
Мариночка какие аппетитные хачапури, я ж такое ух как люблю Только жареное тесто не едим Может можно его сразу в духовке, для тех кому жареное вредно Спасибо за рецепт, забираю в копилочку.

MariS
Мариночка какие аппетитные хачапури, я ж такое ух как люблю Только жареное тесто не едим Может можно его сразу в духовке, для тех кому жареное вредно Спасибо за рецепт, забираю в копилочку.

Олесь, конечно, можно и сразу в духовку - это просто я тут над мультиваркой изгаляюсь!
А вообще на тот случай, если под рукой только мультиварка, надо быть во всеоружии и тщательно подготовится!

олеся26
Олесь, конечно, можно и сразу в духовку - это просто я тут над мультиваркой изгаляюсь!
А вообще на тот случай, если под рукой только мультиварка, надо быть во всеоружии и тщательно подготовится!
Маринка тады здорово. А у меня с мулькой не сложилось, купила, токо вошла во вкус, а она поломалась, проработав 1,5 месяца

MariS
Очень сочувствую, Олесь! Так ты ее в гарантийный ремонт бедолагу... Надеюсь вернется здоровенькой!

олеся26
Очень сочувствую, Олесь! Так ты ее в гарантийный ремонт бедолагу... Надеюсь вернется здоровенькой!
Маринка гарантийного ремонта не было, так как договор с заводом был не продлен где то так.

MariS
Так что, ее починить никак нельзя? Значит - это производственный брак, пусть вернут новенькую. Или ремонт дорого стоит и проще купить новую?

олеся26
Новенькую вернуть не хотят, а я ссориться не умею. Ага новую купить, почти как эту починить. Хочу скороварик

Twist
Мариша, как же аппетитно! Хачапури просто восхитительные, такие пышненькие, нежные! Беру в закладки, обязательно попробую!

Виталинка
Мариша, чудесные лепешки! Такие пышные, румяные! Так и хочется откусить кусочек!

MariS
Олесь, я тебе в личку написала свои мысли по этому поводу.

Маришка, спасибо, пробуй на доброе здоровье!
В твоей мультиварке крупнее хачапурочки получатся (ну, или в духовке испечешь)

MariS
Такие пышные, румяные! Так и хочется откусить кусочек!

 Виталиночка, с превеликим удовольствием угостила бы тебя, да могу предложить только виртуальные лепешки!
Очень рада тебя слышать!



Рецепты в разделе «Хачапури»

Новое на сайте