Ленивые хачапури в Princess 115000-01

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Сыр

300гр

Яйцо

2-3шт.

Сметана (жирностью15%)

200гр

Манка

75гр

Сода

0,5ч. л.

Соль

по вкусу

Способ приготовления

 Есть у меня рецепт подобных ленивых хачапури для сковородки, делала их регулярно, а после появления у меня Принцессы, рецепт переработала для неё.
  Делается всё очень просто и быстро:
  1. Трём в миску сыр, я взяла колбасную моцареллу для пиццы, на средней тёрке;
  2. Туда же разбиваем 2 крупных или 3 мелких яйца;
 

  3. В эту же миску отвешиваем сметану;
  4. Всыпаем сухие компоненты: манку, соду. Про соль: если у вас сыр солёный, скорее всего солить вообще не надо, если пресный до 0,5ч. л. Ориентируйтесь на свой вкус.
  5. Только теперь вилкой или лопаткой всё перемешиваем, без усердия, просто добиваемся равномерности. Тесто получается довольно жидкое, как на густые оладьи. Чем у вас жиже сметана тем жиже тесто. Можно дать немного постоять, что бы манка набухла от сметаны.
 

  6. Раскладываем в форму. Этого количества как раз хватит заполнить форму на 8 кусков целиком;
  7. Ставим в холодную Прицессу и в зависимости от её характера 15-20мин на выпечку.
  8. По готовности выключаем и ещё минуты 3 не открываем, Открыв даём постоять на горячей принцессе ещё немного. И наконец можно "вытряхивать "треугольнички".
  В принципе можно готовить и без такой формы, а просто большой лепёхой и уже потом её порезать, но тогда надо увеличить порцию (до 500гр сыра), что бы хватило на 30см дна нашей принцессы.
  Очень быстро, очень просто, очень вкусно и очень сытно, в качестве вкусовых добавок можно досыпать специи, что кому нравится, я люблю добавлять "итальянские травы", можно карри, можно тмин, можно подрезать оливок, а можно в середину каждого треугольничка засунуть по отваренной маленькой сосиске.
 

Программа: Ручки, миска, лопатка и принцесса

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8

Примечание

Когда мне нужно испечь, что то побыстрее и попроще, но при этом посытнее, сыну или мужу на работу, этот рецепт выручает меня неизменно. А в зависимости от используемого сыра или специй и добавок получается разный вкус. Готовьте, это быстро, просто и вкусно! На здоровье!


В Траволку эта форма не очень хорошо влезает, по диаметру то нормально проходит, а вот по высоте - упирается в верхнюю крышку и мы имеем не очень плотное смыкание верха и низа пиццепечи от Траволы. Но я всё таки попробую и в ней приготовить и здесь отписаться, с фотками.

О, Людочка, я первая! Щас цапну один, пока горячие!)

Риточка, на здоровье, я их сейчас просто в промышленных масштабах стала делать, улетают как «горячие пирожки» Сегодня ребёнок унёс на работу, на завтра, на стол, ещё 2 порции надо сделать

Люда, я последний раз делала на простокваше своей.
С целью уменьшения калорий
Получилось так же вкусно!
Может кому пригодится. А формочки такой нету у меня. Зато есть Омлетница и в ней мне самое то!
Неплохо получилось! только кусочек отломился при запекании. Нежные.

Лютик, Людмила какие красивые хачапурики в форме получаются. Недавно в магазине покрутила в руках такую форму и положила назад, подумала не надо, а тут такие фотки соблазнительные!!! Оказывается такая форма срочно нужна

Девочки, можно в форме, в ней красивее, можно без, главное просто и быстро. Не надо никаких блендеров, миксеров, всё руками и без усилий. Я сейчас ещё нафоткала процесс, выложу в тело рецепта, для лучшего понимания

Соблазнительный результат и способ приготовления Буду осваивать Похожая форма есть, но не пробовала ещё её в Принцесску пристроить. Порционное исполнение очень подкупает. Красиво, аккуратно, актуально и удобно
Mandraik Людмила, Лютик,

Марыся27, очень рада, что Вам понравился рецепт. Сама купила такую форму насмотревшись на различные сконы на нашем форуме

Лютик, Люда, а в Траволке ведь крышка немного поднимается (регулируестся по высоте вставляемой формы). Нужно потянуть слегка вверх крышку и опустить на нижнюю часть. И если форма немного вше бортиков ПП, крышка плотно ложится на бортики формы.

Вот как, а я то и не знала, спасибо, Аня

Вот опять мои любимые ленивчики испеклись в прынцеске:

Красивущие Румянчики, Люд, прям терпеЖу нету!!!
 

Купила наконец такую форму на озоне. Пока едет зашла в тему пиццепечек чтобы вспомнить зачем она мне вообще (кроме того что порционная) и на второй же странице этот рецепт.
Судьба наверное, придется сыр купить, хотя 300гр на 8 штук пугает ценой и количеством

Анна, так можно заполнить не полную форму, а частично и сделать на 200гр сыра.

Mandraik Людмила, форму еще не довезли. Сыр только самый дешёвый копчено-колбасный. Не уверена что такой сорт подходит - брала на салат с чесноком, чтоб ежели чего и духа то есть вкуса этого сыра не было заметно за чесноком

У меня как-то все средства уходят либо на очки которые постоянно ломаю, либо на парфюмерию

Анна, у нас продаётся на рынках и в Великолукских магазинах "моцарелла для пиццы", один самых дешёвых сыров, около 350р за кг. Вот её и покупаю

Даже не знала что там кроме мяса что-то продают. Надо бы наведаться (как раз поблизости от пвз озона магазин), спасибо.

Испекла опять хачапурики, рецепт немного переработала:

250гр сыра(колбасной моцареллы для пиццы)
2шт. яйца С1-С0
100гр сметаны
80гр кефира
90гр муки(60гр манки+30гр кукурузной муки)
0,5ч.л. разрыхлителя(соды)

Были остатки фарша для котлет, утилизировала и их

Лютик, смотрятся «хочуще» Спасибо за доработки Интересное сочетание. Попробую обязательно

Девочки, а как у вас эта форма силиконовая порционная помещается в принцесску, посмотрела на озоне высота формы 5 см, выше принцесски!?!?

Татьяна, нет, не выше, а как раз хорошо встаёт, правда я теперь сверху на форму ещё кладу тефлоновый лист, а то когда выпечка сильно вылезает - пригорает крыша.



Марыся27, мне в этот раз, с кефиром, они то же понравились ещё больше

Mandraik Людмила, спасибо огромное за рецепт, ооочень вкусно получилось!! Вопрос: а на какой терке вы трете мягкую моцареллу?

Татьяна, а эта моцарелла не мягкая, это специальный сыр для выпечки, по твёрдости напоминает колбасный, только не мажется, очень хорошо трётся, тру на крупной тёрке.

А у меня для пиццы, совсем не трется, придется другой купить и еще сделать

Таня, можно использовать сулугуни или адыгейский

Хорошая идея, спасибо большое!

И опять, а может и снова, мои хачапурчики на ночь.
Сыра было мало, всего около 150гр, добавила ещё 150гр творога, 3яйца, остатки майонеза - около 1ст. л., сметаны 150гр, манки 50гр, соль, разрыхлитель и как зелёный наполнитель - мелко резанные молодые стрелки шнитт-лука.
Обкатываю в Принцессе новую хорсовскую порционную форму, на 10 треугольничков. Свою чешскую на 8порций отдала маме.
Ну вот и готово, два верхних специально повернула донышком вверх, низ в этой форме немного поджаривает, но не пригорает

Mandraik Людмила,

По этому же рецепту жарю на обычной сковороде. С переворачиванием большого предмета у меня не заладилось, так что делаю оладушками (столовая ложка с горкой готовой массы на одну штуку). Вчера жене на ДР подарили клон Принцессы (?) от HomeClub, теперь буду делать в ней...
К чему я вылез? К тому, что до половины твердого сыра в рецепте можно заменить плавленными сырками типа «Дружба», что дает неплохую экономию. Вместо сметаны же вполне подходит практически любая кисломолочка (кефил, скисшее молоко и пр.). Главное -- консистенцию мукой-яйцами-сыром скорректировать. Еще отменно показала добавка мелко нарезанного зеленого лука. Ну и дочка 8 лет весьма одобрила добавку прямо в тесто кетчупа.

Анатолий, Вы совершенно правы, рецепт не догма, а руководство к творчеству. Я то же люблю добавлять в тесто зелень, можно класть не сосиску, а к примеру, порезанный бекон. К сожалению натуральные сырочки Дружба то же не дёшевы, а с растительными маслами мы не покупаем, но думаю результат будет не хуже.



Анатолий, у меня есть рецепт и для сковородки, в принципе практически то же самое, этот рецепт появился из того

Хачапури без замешивания, на сковороде (Mandraik Людмила)

Mandraik Людмила, совсем натуральные -- да. Заменять ими твердый сыр не выгодно. На безрыбье же вполне годятся и местные воронежские (когда-то тот завод делал чуть ли не лучший «Янтарь» в европейской части, но где те времена...), цена коих несколько более щадящая, а рецептура не всегда вызывает контрпищеварительные позывы.

Я, раньше покупала сулугуни, он подешевле твёрдых. Сейчас у нас в магазинах можно найти моцареллу для пиццы, но в последнее время у меня появились сомнения в её молочности. Вот думаю может обратно на сулугуни переходить.

Mandraik Людмила, сегодня провел ходовые испытания клона Принцессы. Результатом (нечто пиццеобразное на родственном, но безъяйцевом тесте) удовлетворен настолько, что тут же понесся в магазин за кефиром, сулугуни и прочими ингредиентами для ленивых хачапури. Так что, ежели ничто не помешает, завтрашний завтрак для семьи из трех человек утвержден.
ЗЫ. Мечтаю о собственном сыре, но пока что негде его делать.

Анатолий, Вы молодец! Я рада, что этот рецепт пригодился вашей семье!

Таки завтрак у нас случился. Правда, от модификации рецепта не удержался. Сыра использовал два вида 50/50.
1. Сырок (плавленный, но натуральный, 100г.) пошел в основной замес, муки положил больше, чем обычно (расчитывая на несколько бОльшую плотность основы). Основа выложена на кальку в холодную Клон-Принцессу.
2. Сулугуни (грамм эдак 130) был натерт, смешан с одним сырым яйцом (туда еще смесь перцев и хмели-сунели отправились) и выложен поверх основы, предварительно посыпанной зеленым луком.
Выпекалось 15 минут на максимуме + 5 минут оставалось в выключенном закрытом девайсе.
Умяли с похрюкиванием.
До запекания:



После запекания:

Анатолий, красота то какая получилась, очень интересный вариант. Я смешивала сыры, но в общем объёме, а вот так, по типу пиццы не додумалась, надо будет попробовать так сделать

Втихаря тоже любуюсь Суперовый рецепт и варианты исполнения Sumerk, Анатолий, спасибо за эксперименты и новации Очень здоровски!!!

надо будет попробовать так сделать

Спасибо за рецензию! На самом деле, хочу однажды допинать себя до хачапури по-аджарски (лодочка с яйцом) и разнообразных осетинских пирогов, но сначала намерен набраться опыта на рецептах попроще.

Суперовый рецепт и варианты исполнения

Исходный рецепт не мой, но крайне хорош. А я -- странный зверёк Чебурашка. Нет, чтобы за аутентичный рецепт взяться. Начитаю с ленивых вариантов и иду назад к тем аутентичным рецептам.

Вот и я сделала пиццеобразный большой хачапурик в Траволе.



Снизу залежавшийся Тильзитер + не понравившаяся рикота, яйцоС0 и цельнозерновую мука, размазала по бумаге. Сверху моцарелла, яйцо, йогурт, зелень (без муки или манки) потом разложила помидорки и за 5мин до окончания посыпала пармезаном. Травола не такая жаркая как Принцесса, так что бледновато получилось, хоть и пеклись 25мин.

Люд, а на вкус как такое сочетание и консистенция выпечки в результате какая? По описанию, там почти один сыр...

По консистенции мягче чем пицца, «твёрже» чем омлет. То есть если разрезать как пиццу не разваливается, но очень мягко и сыРно. Кто любит сыр - тому очень вкусно! Моим мальчикам хорошо мне жирно, я не ем, только пробую как получилось

Опять я со своими ленивцами. По совету Анатолия заменила часть сыра на 2 плавленных сырочка Дружба, «с шампиньонами, для супа», залежавшихся в холодильнике добавила немного лука-слизуна, воткнула по куску сосиски и вот:



В порционной форме мне всё-таки удобнее и быстрее

Mandraik Людмила, из личного опыта -- до половины сыра можно заменить на ту «Дружбу». Если больше, то уже как-то не то выходит. Ваш вариант выглядит великолепно. Думаю, что и на вкус хорош.

А вот оффтопик из области спонтанных экспериментов -- хотел попробовать сделать толстый лаваш (у нас в городе он продается в нескольких исполнениях, нравится только один), поставил вечером дрожжевое безъяйцевое тесто на воде, поднялось, осадил, убрал в холодильник... Утром вытаскиваю «пушистика», а жена и говорит человеческим голосом «У нас мясная начинка от запеканки лишняя осталась и чуток куриного филе (в домашнем пиве замочено для шашлычинга было), так что никакого лаваша, пирог делай». Пришлось из того теста по типу осетинского ваять. И ведь хорошо получилось же! Сфотографировать только не успел.

Sumerk, Анатолий, раз не успел запечатлеть результат, пирог точно был хорош.

до половины сыра можно заменить на ту «Дружбу».

Учту, у меня ещё как раз три сырочка, два с луком, один с шампиньонами, залежались в холодильнике, пристою в следующий раз

И снова я с ленивой хачапуриной из Клон-Принцессы на 260 мм в диаметре (такую форму прикупил, другой не попалось). Для разнообразия, усыпана покупной полукопченой колбасой «Филейная» (мои самолапные ветчиноиды не нуждаются в авральной утилизации, ибо поедаются с заушным писком и треском под мое же самодельное пиво, что не есть реклама ). В составе равное количество воронежской «Дружбы» и Костромского от бренда «Ровеньки» (куплен случайно, надо было куда-то деть). Семейный завтрак удался.

Mandraik Людмила, несу спасибку. Пекла на сковороде. Очень быстро, вкусно, сытно.
Рецепт пропишу в постоянные.
Результат.

Спасибо, за фотки, мои дорогие софорумчане! Я так рада, что рецепт пригождается, для меня это прямо бальзам на душу

И опять ради семейного завтрака учил трудолюбию «ленивые хачапури». То есть, снова поделил единый замес на части:
1. Условное тесто: подсырная сыворотка (250 г), сода (0,3 ч. л.), соль (0,5 ч. л.) яиц (3 шт) и плавленный сырок «Дружба».
2. Условная крыша: сыр Пошехонский (150 г), яйцо (1 шт), хмели-сунели, смесь перцев, условная смесь трав.
3. Пару помидорчиков, требовавших срочной утилизации тонко нарезал и разместил между тестом и крышей.
Выпекалось в Клон-Принцессе 15 минут (в силиконовой форме), после чего (выключено, но не открыто) там же дотамливалось еще 5 мин.
Данная версия признана весьма удачной и рекомендована к повторениям. Единственный недочет (больще — эстетический) — местами хорошо поднявшаяся верхушка прикасалась к верхней крышке.
Дочка назвала сие «хачапицца».

Анатолий, Вам пора уже свой рецепт оформлять. Уже абсолютно самостоятельная хачапицца! Вы удивительный молодец! Творчество это наше всё

Вам пора уже свой рецепт оформлять.

Спасибо. Подумаю. Хотя, пока не вижу в своих штудиях особой аутентичности.

Анатолий, так это и не хачапури, по этому так и назовите «хачапицца». У нас тут много придуманных названий (геркулеты, смефир или зетана) так что называйте как нравится и оформляйте, это не сложно.

называйте как нравится и оформляйте

Тогда в следующий раз сделаю больше фото и выложу отдельным рецептом... Что-то мне уже туда не помидоров, а грибов с луком засунуть захотелось.

Анатолий, да, как раз грибной сезон, очень хорошая мысль. Надо будет и мне как нибудь грибочков добавить в тесто. 3кг уже засоленных колпаков лежат в холодильнике
Вы, как рецепт оформите, сюда напишите, боюсь пропустить. Я сейчас не дома, и вообще в Белоруси, тут много забот, только почту проверяю.

Mandraik Людмила, ещё раз огромное спасибище за рецепт! Приехала наша Принцессочка и форма силиконовая красная с треугольниками! Приехала ко мне, а уехала к моей подруге, так как места на моей кухне оказалось маловато, да и объём для меня большеват. Жаль конечно, но испытание у меня дома мы провели, и это, конечно же были... угадайте что? Правильно-ленивые хачапури! Изумительно получились! Мое исполнение:
150 гр сыра пармезан и голландский (село зеленое)
50 гр сыр плавленый с грибами (ломтик солнца)
200 гр сметана Вятушка 22%
2 яйца
30 гр мука кукурузная
45 гр мука пшеничная
1/2 ч/л сода
Сосиски
Получились, скорее, ленивые сосиски в хачапури. невероятно вкусные и красивые!
Пекли в принцессе 20 минут на полной мощности в силиконовой красной форме с треугольничками

Евгения, браво вы с подругой - молодцы, чем этот рецепт мне полюбился, что он очень вариативный! Разрешает всякие игры с мукой и наполнителями! Очень симпатично получилось В эту массу можно засовывать всё, хоть сосиски, хоть грибы, что в голову придёт! Жаль, что принцесса не прижилась

чем этот рецепт мне полюбился, что он очень вариативный! Разрешает всякие игры с мукой и наполнителями! Очень симпатично получилось В эту массу можно засовывать всё, хоть сосиски, хоть грибы, что в голову придёт!

Вот вот! Фантастический рецепт, безумно простой и на любой вкус! Вот уж есть где разгуляться фантазии! А главное-очень вкусный и красивый!

Жаль, что принцесса не прижилась

Реально показалось, что она огромная для моей кухни и для меня, свободное место было около розетки только на обеденном столе! Но там ей явно не место, а убирать тоже оказалось некуда, если б вертикально хоть ставить можно было бы... Она очень приглянулась подруге, там семья большая-как раз их размерчик! Мне она, конечно же, ооочень понравилась-красивая, стильная, печёт быстро и идеально, но большаяяяяя! Одно успокаивает, что красная форма с треугольничками, которую я покупала специально для неё, идеально вписалась в мою тефалевскую сковородочку-буду печь в духовке в ней. Конечно, не сравнить с Принцессой-ленивые голубцы в духовке готовились час, в принцессе, как я поняла, все было бы гораздо быстрее! И я получила от подруги утешительный приз-фартук и мечту-лопаточку силиконовую от принцески! В общем, пусть работает на радость большой семьи моих друзей-глядишь-и меня чем-нибудь угостят! А себе присмотрю что-либо компактнее-может тортилку... Интересно, в неё входит эта красная силиконовая форма с треугольничками? Уже попробовала идеальные хачапурики в принцеске- как я буду без такого гаджета. их делать? Долго наверное в духовке?

Евгения, у меня принцесса здесь в деревне и травола в городе, обе еле поместились, гаджетов много, места мало, а ещё хочется
В духовке конечно дольше, я делала и в духовке (в городе), и немного по другому получается, в принцессе я бы сказала посуше что ли получается. Она резче, быстрее разогревается, быстрее печёт, пара больше выходит в воздух, но и в духовке вкусно. У меня форма-треугольники хорсовская теперь, чешскую форму я маме отдала, а у Вас какая форма?

У меня форма-треугольники хорсовская теперь, чешскую форму я маме отдала, а у Вас какая форма?

У меня чешская-она великолепна! Хотя с Принцесской, конечно, вообще идеальная вещь! Спасибо за подробный ответ, может я, конечно, поторопилась с решением отдать Принцесску до того, как мы ее попробовали в деле, основываясь на первом впечатлении о габаритах, но жабу гоню от себя. Результат ее работы в плане качества и скорости приготовления, конечно же, меня очень впечатлил! Утешаю себя мыслью, что ТАМ она нужнее, скоро самсушница приедет и мне ее, возможно, полностью заменит. Есть у меня смутные сомнения, что придётся снова заказывать-уж очень понравился результат на ленивых хачапуриках по сравнению с приготовлением ленивых голубцов в той же форме в духовке... Вот прям с этой мыслью и проснулась...

Какая то из пиццемейкеров ставится вертикально, у нашей бывшей форумчанки я видела поставленный на «попа» девайс, не помню какой конкретно, она здесь больше не бывает, но можно спросить в профильной теме, там девушки всё объяснят hlebopechka.ru...