Хачапури в пиццепечке Ferrari

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто

Мацони -

500 мл

Мука - сколько потребуется

Масло растит -

1 -2 ст. л.

Сода

1/2 ч. л.

Соль

Начинка

Сыр сулугуни

400-500 г

Яйцо -

1 шт.

Сметана

1-2 ст. л

Способ приготовления

Стакан 240мл
Тесто
Добавляем в мацони соду и размешиваем. Мацони запузырится. Добавляем соль, сахар, масло.
Дальше добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто должно получится мягче, чем пельменное, даже немного липнуть к рукам.

Начинка
Сыр натереть на крупной терке, добавить сметану и яйцо.
Тесто раскатать в небольшой кружок и выложить в центр начинку. Соберите края теста к центру, соедините. Аккуратно раскатайте в лепешку. Делаем несколько проколов, тк при выпечке тесто может вздуться и коснуться тена.
Выпекаем в пиццепечке ferrari - 5 минут в режиме 3, предварительно прогревала 10 минут на 2,5.

Примечание

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=13788.msg1793820#msg1793820
Посмотрите видео Иры, очень подробно и понятно. У меня не получались хачапури, теперь все отлично Спасибо Ирочке
Как пишет Ира, чтобы было мало теста и много начинки -
на один пирог для формы диаметром 28 см нужно примерно 310-320 гр теста и 330-340 гр начинки.

Ух ты, я первая!!! Спасибо а рецепт!!

Мария, рецепт ничего особенно, обычный, мне кажется. Но мне нравится именно в печке печь

Стакан 240мл

А что мы тут стаканом меряем?..

Ну я даже на секунду не усомнилась, чья это фотка!
Такое качество - это уже твой «товарный знак».
Гуль, очень красивая хачапурька! Так подпеклась здоровско!

Какая красота Слов нет.... А веточки какие... АбАлдеть.Гульсинэ,
Девы, вот скажите как вы всё успеваете? И готовить, и рецепты выкладывать, и ещё много-много чего. А уж фотографии... блин, у меня начинает развиваться комплекс неполноценности

Гульсинэ, какая вкуснота! СПасибка за рецепт! приготовлю обязательно! есть захотелось, пойду каши поем!

Леночка, Виктория, Оксана, спасибо, девочки, огромное!!!

Мария, рецепт ничего особенно, обычный, мне кажется. Но мне нравится именно в печке печь

Честно, я про Феррари и не подумала, чтобы испечь хачапури, только Принцесса была в голове)))

Моя принцесс сгорела и уже давно. Повторно её не стала покупать, не зацепила наверное. А феррари люблю очень:)

Гулечка, спасибо за очередной шедевр- как красиво и вкусно выглядит. Правда печь придётся в принцесс, другой нет. Ещё раз благодарю.

Гульсинэ, какое чудо-расчудесное! Обязательно приготовлю!

Обожаю хачапури! Пеку регулярно на мацони. Научила меня печь еще в детстве кутаисская бабушка-грузинка, которая и по русски разговаривать не умела. Но так тонко заворачивать, как она это делала, и как печет Гульсинэ, я так и не научилась
Да, и сулгуни тогда в Ленинграде не было, редко присылали с проводниками родные из Батуми или Кутаиси (вместе с вином, кинзой, орехами и лавашом). Начинка была из сыра, который эта же бабушка научила делать из разливного молока (было такое!) и аптечных порошков пепсина.
Спасибо за красоту и.... возвращение в детство

Да, и совершенно согласна: начинки и теста дб поровну! Вот только края у меня все равно толстоваты

Гулечка, спасибо за очередной шедевр- как красиво и вкусно выглядит. Правда печь придётся в принцесс, другой нет. Ещё раз благодарю.

Нина, если испечете - напишите
Спасибо огромное!!!

Гульсинэ, какое чудо-расчудесное! Обязательно приготовлю!

Татьяна, спасибо!

Да, и совершенно согласна: начинки и теста дб поровну! Вот только края у меня все равно толстоваты

на фото самый удачный вариант, всегда по разному получается)))Лариса, спасибо большое, очень очень

GruSha, и спасибо за ссылку на видео, я клала начинку колобком, и на него «набирала тесто», все остальное делаю точно так же. Попробую разложить сыр лепешкой. Спасибо

Лариса, Это Ире спасибо за видео)))

Гульсинэ, какая красота!!!
А ты в форме печешь или прям в пиццепечке на камне?

Таня, спасибо огромное!
Пеку на камне, без бумаги и без фольги. Он у меня такой черный уже)))

Понятно, у меня тоже чёрный Просто глянула видео Ирины по формовке, там она в форме в конце растягивает, вот и подумала мож ты тоже в форме

Нее... Примерно только)))

GruSha, Гуля, только увидела рецептик Обязательно попробую приготовить! Спасибо

Людмила, буду рада если понравится:) Спасибо

Гульсинэ, я тоже сегодня экспериментировала с хачапури. Все купила строго по рецепту и мацони, и сулугуни. В рецепте нет количества сахара, я положила 1 столовую ложку, а вот муки у меня ушло порядка 450 г тесто прилипало к рукам.
Тесто для меня новое и, честно побоялась печь в Феррари, пекла в духовке.
И, очень вкусно!!! Получилось три пирога, первый уже слопали!
Спасибо за рецепт! И пойду Иришке-Кара спасибки отнесу за формовку!
Фотки с айпада, да фотограф из меня никакой...

Хачапури в пиццепечке Ferrari

Надежда, а как тонко раскатала!!! СУпер!

Гульсинэ, Гуля, даже не знаю, оно само получилось... Я замешивала в Китчене, муку добавляла постепенно, смотрела на консистенцию. Но надо отдать должное, тесто вообще не рвалось, очень пластичное!
Это Ваша заслуга, что с первого раза все получилось!
Спасибо!

Какие фото красивые! Обалдеть!

Инна, спасибо огромное

GruSha, Гульсинэ, а Вы не фуд-фотограф случайно?...
... Все нашла Ваши работы в соцсетях... Да Вы на все руки мастер!

Инна, неа, просто люблю снимать Да, ещё и мыло с нуля варю, без химии чтобы было - и не только еда

, ещё и мыло с нуля варю, без химии чтобы было - и не только еда

Эх, не зря говорят: «Талантливый человек талантлив во всём!»

Спасибо, Гульсинэ, за рецептик, за фото, за настроение!

mamusi,

mamusi,

Гульсинэ, какой шедевральный рецепт с фото! Не видела раньше! Феррарька моя дома отдыхает
, а мы-на даче. Вернемся-в первую очередь Ваш рецепт опробую. Спасибо!