Идеальный майонез за 30 секунд

Прошу прощения, но назвать пост менее пафосно я не могла..
Этим рецептом поделилась моя знакомая, и я ответственно заявляю, что лучшего майонеза я не делала и не ела! Да ещё в такие рекордные сроки!
Судите сами!
Постановочные фотографии делать не стала, не терпелось поделиться!

1 сырое свежее яйцо ХОЛОДНОЕ (или 3-4 перепелиных)
200 мл растительного (оливкового НЕ первого отжима) масла, ХОЛОДНОГО
2 ст. л. лимонного сока
щепотка соли
1 ч. л. горчицы (факультативно)
погружной миксер (для пюрирования)

аккуратно разбить яйцо в стакан от погружного мискера (или в высокий узкий сосуд)
влить холодное масло (подержать его 10 минут в морозилке), лимонный сок и соль
ввести в стакан погружной миксер до самого дна и на малой скорости, стараясь не двигать миксер, повзбивать несколько секунд, пока яйцо не превратится в однородный мусс ( 5-6 секунд)
затем начать двигать миксер вверх и вниз, продолжая взбивать смесь на малой скорости
через 20-30 секунд у вас получится идеальной густоты и консистенции майонез.

Пока я удивлялась, муж попробовал соус и завопил: «Ты помнишь?!.. На Корсике к лобстерам подавали именно такой маонез, и не хотели поделиться с тобой секретом?!..«Я вспомнила, это правда: на севере острова, в деревеньке Centuri, знаменитой именно лобстерами, нам подали посхитительный майонез, а когда я начала выспрашивать секрет, то очень неохотно сказали, что там целое яйцо и оливковое масло, которые надо взбивать вместе. Естественно, я попробовала сделать его дома, но получалось не так. Потому что взбивала венчиком и не холодное.
А ларчик-то просто открывался!
Рецепт с уже давно закрытого Карина-форум. Автора я не помню, ник, но девушке спасибо огромное.

gawala, Галина, спасибо!
Буду без домашнего майонеза, ну нет у меня погружного блендера. И не планирую его покупать... пока.
Стоп! Нужен блендер или именно миксер? Миксер обычный у меня есть, а вот погружной ноги блендера нет.

albina1966, Альбина, мы его купим

gawala, Галина, спасибо!
Буду без домашнего майонеза, ну нет у меня погружного блендера. И не планирую его покупать... пока.
Стоп! Нужен блендер или именно миксер? Миксер обычный у меня есть, а вот погружной ноги блендера нет.

У соседки возьми.

Нога блендера нужна.

У соседки возьми.

Это смотря какие соседки. Моя как то ко мне пришла, и на мультиварку смотрела как на привидение

У соседки возьми.

Нога блендера нужна.

Не получится, я самая типа продвинутая по части техники на нашем переулке. Если у меня нет, то у соседок и подавно.

Так ты в другой переулок зайди.

Так ты в другой переулок зайди.

Пройдусь по Абрикосовой, сверну на Виноградную...

Пройдусь по Абрикосовой, сверну на Виноградную...

Вот-вот.. сверни, а вдруг...

Вот-вот.. сверни, а вдруг...

Там народ ещё дремучей.

Вот-вот.. сверни, а вдруг...

И заблудись

Там народ ещё дремучей.

Дикие люди. Дети гор...

Дикие люди. Дети гор...

Горняки.

Ооо, так я типа такой майонез сто лет делала. Только масло брала подсолнечное рафинированное, а при наличии добавляла чуток оливкового для привкуса. Подтверждаю, маййонез делается быстро, легко. И очень вкусный. Надеюсь, что все знают, что яйцо перед разбиванием надо тщательно помыть с мылом.

Я всегда делала майонез миксером.
Блендером делала, а он не получился.
Пока переделывала подпортила блендер.

Надеюсь, что все знают, что яйцо перед разбиванием надо тщательно помыть с мылом.

Если честно, то нет

По поводу майонеза. Кому давала рецепт, смущает сырое яйцо. Меня не смущает. Единственно, с двумя ложками сока мне кисловато. Добавляю чайную. Майонез очень густой. А вкуснота, что можно на хлебушек мазать. Такого вкусного майонеза я никогда не ела. Так что, спасибо Гале за рецепт.

Кому давала рецепт, смущает сырое яйцо

Ну да, государственный из яичного порошка делают..

Такого вкусного майонеза я никогда не ела.

А сколько можно хранить самодельный майонез?

А сколько можно хранить самодельный майонез?

У меня неделями стоит, делаю сразу большую порцию на 5 яиц

А сколько можно хранить самодельный майонез?

Неделю, может 10 дней..

Я делаю сразу на два яйца. Долго не храню. Делать очень быстро.

Девочки, а такой ногой можно делать майонез? Насадка-нога для миксера. На первой скорости вращается, конечно, с бешеной скоростью.

Идеальный майонез за 30 секунд

Это то, что надо.

Альбина, это классная штука! Такой ногой я делала ягоды, протертые с сахаром. Нынешние блендеры так классно это не делают. Прямо слегка завидую тебе. Классная была техника от Роси.

Это то, что надо.

Альбина, это классная штука! Такой ногой я делала ягоды, протертые с сахаром. Нынешние блендеры так классно это не делают. Прямо слегка завидую тебе. Классная была техника от Роси.

Убила! Никогда этой штукой ничего не делала. А майонез можно?

Майонез очень густой

Я чуть разбавляла водой.

А майонез можно?

albina1966, Альбина, нужно!
Это и есть блендер погружной.

А майонез можно?

Нужно!

К взбиванию домашнего майонеза все готово!
Нашла стакан от бывшей «ноги», когда-то она у меня была недолго, не подружилась, кому-то сплавила, а стакан остался.
Хотела прям сейчас сделать майонез, но ни одного яйца не осталось, все покрасила.
Всем спасибо в преодолении моего комплекса по поводу изготовления домашнего майонеза.
На днях обязательно попробую.
Пы сы: у меня, оказывается, аж две ноги, т. к. два миксера в наличии, второй чуть покоцанный.

К взбиванию домашнего майонеза все готово!

Только внимательно прочитай, что написано.. И делай строго по технологии.

Только внимательно прочитай, что написано.. И делай строго по технологии.

Наверное тоже надо попробовать
А то я себя недоделанной ощущаю

Только внимательно прочитай, что написано.. И делай строго по технологии.

Йес оф кос!

делай строго по технологии.

майонез делаю лет 15, с начала делала миксером, потом ногой. И всегда горчица и яйца были из холодильника, а масло, соль, сахар, уксус из шкафчика и всё прекрасно взбивается.

майонез делаю лет 15, с начала делала миксером, потом ногой. И всегда горчица и яйца были из холодильника, а масло, соль, сахар, уксус из шкафчика и всё прекрасно взбивается.

Аналогично. Не заморачиваюсь.
Последний раз 1 желток начала взбивать в банке, а нога не цепляет его, добавила жидкость из под горошка (можно молока), пошло дело. Я масло потом подливаю, потихоньку.
albina1966, Альбина, и если вдруг не получится взбить, ни в коем случае не выливай этот недомайонез, потом отдельно желток взбить и эту смесь добавляй, все получится.
Сегодня буду делать, в планах оливье.

Иришк@, Ирина, я сразу всё в банку складываю и взбиваю не заморачиваюсь, если не густеет то прям туда же и плюхаю ещё одно яйцо и не смотрю целый желток или разлился и вот что получается Идеальный майонез за 30 секунд

Всем доброе утро.

В случае неудачи с майонезом (такое случается, если сильно быстро двигать ногой вверх-вниз) делаю, как Лена Силявка.

я сразу всё в банку складываю и взбиваю не заморачиваюсь, если не густеет то прям туда же и плюхаю ещё одно яйцо и не смотрю целый желток или разлился и вот что получается.

Я так блендер убила (живой, но еле дышит).

Я так блендер убила (живой, но еле дышит).

моему блендеру лет семь, покупали в «светофоре», как только он у меня появился, так я стала им делать майонез.

Я так блендер убила (живой, но еле дышит).

Свет, то так совпало. Блендеру майонез как слону дробина

Благодарю за рецепт майнеза. Давно делала, получался отлично, потом перестал получатся я и забросила это дело. А сейчас попробовала, всё комнатной температуры было, и сразу получился!

Блендеру майонез как слону дробина

Он перегрелся!
Я стала делать, не получился.
Я стала переделывать.
Блендер перегрелся.
Работает, но стараюсь не перегружать.
10 секунд (по-моему) работы и отключать.

, и сразу получился!

И у меня с первого раза получился. Но как по мне, он чуть безвкусный что ли. Консистенция то, что надо.
Думаю, буду к нему добавлять чуть магазинного, чтобы вкус немного исправить
Ветер сумасшедший!

albina1966, Альбина, попробуй чуть-чуть горчицы увеличить. Основной вкус она даёт.

albina1966, Альбина, попробуй по рецепту, который я дала.

albina1966, Альбина, попробуй чуть-чуть горчицы увеличить. Основной вкус она даёт.

Аня, спасибо, попробую.

albina1966, Альбина, попробуй по рецепту, который я дала.

Так, по-твоему и делала, ну, почти. Масла взяла 200г. Меня все устроило, кроме пикантности.

albina1966, Альбина, вот пикантность как раз горчица и даст. С Аней согласна. Тут только твой вкус будет подсказывать, добавляй понемногу и пробуй.

Аня, спасибо, попробую. Так, по-твоему и делала, ну, почти. Масла взяла 200г. Меня все устроило, кроме пикантности.

значит побольше горчицы положи. И вообще можешь любые добавки туда положить по своему вкусу. Я его делаю с Роминой солью базелик-чеснок. Можно перчика положить, или огурчик маринованый, в общем дерзай

albina1966, Альбина, вот пикантность как раз горчица и даст. С Аней согласна. Тут только твой вкус будет подсказывать, добавляй понемногу и пробуй.

Иришк@, Ирина, буду экспериментировать. Тут поле непаханное.

значит побольше горчицы положи. И вообще можешь любые добавки туда положить по своему вкусу. Я его делаю с Роминой солью базелик-чеснок. Можно перчика положить, или огурчик маринованый, в общем дерзай

Та да, в следующий раз, чего-нибудь туда ещё плюхну. Спасибо тебе за рецепт.