Винегрет со свежими помидорами

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Фасоль черная или красная (сухая)

100 г

Свекла отварная (очищенная)

300 г

Помидоры

250 г

Перец сладкий красный

200 г

Лук репчатый красный

200 г

Оливки

100 г

Сахар

1/2 ч. л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Лимонный сок

2 ст. л.

Масло растительное

5 ст. л.

Базилик фиолетовый (листья)

по вкусу

Предисловие

Способ приготовления

 

Фасоль тщательно промойте и замочите в холодной воде не менее, чем на 6 часов. Воду слейте, вновь промойте под проточной водой. Поместите в кастрюлю, влейте чистую воду, доведите до кипения и варите 5 минут, затем слейте воду. Добавьте новую порцию воды и отварите фасоль до готовности. Откиньте на сито, приправьте щепоткой соли.

Свеклу отварите до готовности. Очистите и нарежьте. Оливки нарежьте на половинки.

Помидоры и красный перец промойте под проточной водой. Перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте кубиками, помидоры нарежьте ломтиками.

Базилик фиолетовый вымойте, отделите листочки, нарежьте и добавьте их в салат. Лук репчатый очистите и нарежьте кубиками.

В глубокой миске смешайте все подготовленные ингредиенты, приправьте специями по вкусу и добавьте сахар. Оставьте на 15-20 минут. Добавьте растительное масло и лимонный сок, перемешайте.

Поместите винегрет в эмалированную или стеклянную посуду и поставьте в холодильник на несколько часов.

Примечание

Салат приготовлен по рецепту bufetum. Спасибо автору!

Корсика, варю свёклу. Фасоль купила в банке Забыла купить лук, так что схожу куплю. Вчера, увидела рецепт и прям сразу захотелось А ведь придётся ждать до вечера

Mandraik Людмила, Лютик, спасибо за внимание к рецепту!

А ведь придётся ждать до вечера

Из-за отсутствия красного лука? Может быть белый репчатый лук есть? Замени, здесь оливки важнее, чем красный лук.
Надеюсь, салат придётся вам по вкусу.

Так ведь надо что бы настоялось. Свёкла ещё горячая, пока остынет, пока всё нарежу и поставлю на часок в холодильник, так только к вечеру и будет готово. Ничего, я дождусь.

Нарезала. Красный лук ошпарила, не могу есть сырым. Помидорчики оранжевые, сливки. Перец зелёный, красный не едим. Базилик был только зелёный. В общем: «я его слепила из того что было». Естественно сразу попробовала. Уже вкусно, но потом из холодильника будет ещё лучше!

Mandraik Людмила, Лютик, благодарю за отзыв и доверие к рецепту! Красота!

Корсика, вторая порция:



Есть у меня странная особенность, у многих бывает навязчивая мелодия, а у меня так же бывает со вкусом. Доела я первую порцию, хожу и вот прям вкус этого винегреты не даёт мне покоя. Ну решила себя не мучать и сделала новую порцию. Но с изменением на мой вкус, убрала фасоль, не то что я не люблю фасоль, но мне захотелось попробовать этот винегрет без фасоли.
Первый вариант мне очень понравился, причём, чем больше стоял в холодильнике, тем вкуснее становился, а потом он кончился
И когда сделала вторую порцию, я сразу убрала винегрет на холод и не пробовала несколько часов. Так что ем сейчас, на ночь глядя.
Это будет у меня летний винегрет, а классика с солёными огурцами будет осенне-зимним.
 Спасибо за рецепт!

Есть у меня странная особенность, у многих бывает навязчивая мелодия, а у меня так же бывает со вкусом.

Mandraik Людмила, Лютик, так бывает. Иногда, только поправив ингредиенты удаётся достичь индивидуальной гармонии вкуса.
Замечу, что красная фасоль более подходит для этого салата, чем белая.

Это будет у меня летний винегрет, а классика с солёными огурцами будет осенне-зимним.

Mandraik Людмила, Лютик, на здоровье! Спасибо за отзыв!

Тоже очень хочу сделать, но дело упирается в свеклу. Нет в наличии. Выезжать не планируем. В морозилке полно крупнонатертой сырой свеклы. Но это не то...

mamusi, Мамуси, спасибо! Надеюсь, в закладках рецепт не затеряется.

красная фасоль более подходит

Возможно, но варить лень, а в магазинах красная в основном в томате. Но поищу. Что заметила, без фасоли винегрет намного сочнее получился.

Корсика, а теперь вариант без оливок, но с красной фасолью

Мне кажется цвет фасоли на вкус не влияет, я по крайней мере не заметила разницы. Вкусно и так, и так. Не стала класть оливки, как то не захотелось. Вместо лимонного сока использую рисовый уксус. В обчем, очень вкусно, особенно на завтра, из холодильника!

Mandraik Людмила, Лютик, спасибо за отзыв! Красота. Рада, что рецепт нашёл своё место в вашем меню.

Да, Корсика, рецептик явно прижился, спасибо

Mandraik Людмила, Лютик, на здоровье! Лучшее, что можно услышать в адрес рецепта. Спасибо!

Купила свёклу и замочила красную фасоль...

mamusi, Мамуси, спасибо за доверие к рецепту!

Приготовила!
Очень удивило сочетания свёклы с помидором!
Вот всё у меня сочеталось в голове...
Но вот помидор не укладывался в моё «вкусовое поле».
Но оказалось, что это очень вкусно.
Огромное спасиб, Илона!
Рецепт полностью мой, и нотка оливок – обалдеть!)
(Хочется добавить, что на этапе приготовления, перед добавлением фасоли, салат УЖЕ был потрясающе вкусным!).
Пишу на случай, если у кого-то что-то не сложится с фасолью...



О, забыла сказать: Базилик вырастила я как «фиолетовый», но он оказался «зелёным с фиолетовой прожилкой».
Такие вот сюрпризы.
Аромат обалденный.

mamusi, Мамуси, на здоровье! Красота! Благодарю за подробный отзыв!

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»!

Корсика, Илона, поздравляю с Медалькой!)
Рецепт отличный!
Спасибо тебе.

Корсика, поздравляю!

Шеф, спасибо за высокую оценку рецепта и поздравление!
mamusi, Мамуси, gawala, Галина, спасибо вам за поздравление!

Корсика, о прозевала твою медальку
Поздравляю! Отличный рецепт. Я опять его сделала



Без оливок и вместо базилика – укроп. Фасоль красная для салата из баночки.
Спасибо тебе за такой замечательный рецепт

Mandraik Людмила, Лютик, как раз во время, салатом и отметим.
Спасибо за поздравление!
Mandraik Людмила, Лютик, на здоровье! Рада, что рецепт понравился и салат пришёлся вам по вкусу.

Я вчера наварила овощей на шубу, но с утра вдруг так захотелось твоего винегретика, что отваренную свёклу пустила на него. Помидорки и перец свои, лук крымский. Вкуснооооо!

Помидорки и перец свои, лук крымский. Вкуснооооо!

Красота!

Своя свёкла, помидоры и перцы, лук и фасоль покупные. Вкусно

Mandraik Людмила, Лютик, благодарю за отзыв! Красота.

Корсика, сегодня привезла с дачи свои свёклу, помидоры, перцы и базилик для твоего винегрета. Остальное магазинное Завтра буду делать!!!

А я не видела этот рецепт.
Завтра пойду в магазин, очень заинтересовал состав.

Mandraik Людмила, Лютик, с урожаем! Вкусного салата!
Калюся, Галина, благодарю за интерес к рецепту! Надеюсь, салат придётся вам по вкусу, но в любом случае, буду ждать ваш отзыв.

Я делала на днях! Опять без перца, правда. Ну лишний он мне тут...
И

мой организм плохо переносит перец в сыром виде. Ем только или печёный, или тушёный.

А так салат этот очень по душе! Снова спасибо, Илона!

mamusi, Мамуси, на здоровье! Да, конечно, всё индивидуально, особенно в достижении личной гармонии вкуса. Благодарю за отзыв!

Вот мой вариант, без маслин. Маслины есть дома, но я их не хочу, совсем. Свёклу сварила ещё вчера, она сладкая-сладкая. Перцы свои, первый раз такие мама вырастила, они внешне похожи на помидоры, маленькие и кругленькие, и очень толстостенные. Свои помидоры то же сладкие, 2 банки фасоли для салатов белой и красной. Я даже посолила винегрет, настолько всё сладко получилось.

Mandraik Людмила, Лютик, красота какая!

Это перцы.

Это перцы.

Очень вкусно, не дождалась «отстоя» в холодильнике, начала есть через 30мин от нарезки. Всё равно вкусно. Но чем дольше стоит, даже на столе, тем вкуснее

Mandraik Людмила, Лютик, красота! Отличный урожай. Благодарю за отзыв!

Опять сделала винегретик!

Mandraik Людмила, Лютик, похоже, это любовь. Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт нашёл своё место в вашем меню.

похоже, это любовь

Однозначно!

Корсика, какой рецепт замечательный, а я его не видела ещё.
Обязательно приготовлю!

julia_bb, Юлия, благодарю за добрые слова! Надеюсь салат придётся вам по вкусу.