Пельмени китайские с курицей и креветками

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Пшеничная мука

30 г

Крахмал картофельный

40 г

Вода

Фарш куриный

300 г

Креветки чищеные

100 г

Соль, перец

Способ приготовления

 Смешать муку и крахмал, добавить немного холодной воды
 В кастрюле вскипятить еще немного воды вылить туда смесь муки с крахмалом, быстро развешивая, заварить тесто. Остудить. Замесить тесто, чтобы не липло к рукам.
 Слепить пельмени любым способом.
 Я лепила, защипывая складочки с одной стороны, другая сторона остается гладкой.
 Отварить 3-4 минуты с момента закипания

Порций: 2 порции

Оооо, какой шик! Обожаем такие пельмешки!!

Классические домашние пельмени с курицей

thumbnailUrl

HOMEMADE Chicken & Dumplings: EASY Old Fashioned from Scratch Recipe -Steph’s Stove

Chicken & Dumplings 1 whole chicken (hen if available) 1 ½ teaspoons pepper 1 teaspoon salt 3 cups all-purpose flour 1 cup cold water Add hen, salt, and pepper to the largest stock pot and cover with enough water to cover the hen. Bring to a boil and…Пельмени китайские с курицей и креветками - 2024791

21M

True

2015-08-19T14:38:03+03:00

embedUrl

Этот рецепт поможет вам приготовить уютные старомодные кнедлики с курицей с нуля. Приготовьтесь насладиться сытным блюдом, которое одновременно сытное и простое в приготовлении.

Ингредиенты

• 1 целая курица (примерно 1,5 – 2 кг)
• 7,5 мл свежемолотого черного перца
• 5 мл соли
• 360 г муки
• 240 мл ледяной воды

Способ приготовления

• Поместите целую курицу в большую кастрюлю. Добавьте соль и перец. Полностью покройте курицу водой.
• Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и варите на слабом огне. Готовьте примерно 30 минут на килограмм.
• Пока курица варится, приготовьте тесто для пельменей. В миске для смешивания соедините муку и ледяную воду. Перемешивайте до тех пор, пока вся мука не вольется в тесто, даже если оно не будет идеально гладким.
• Слегка посыпьте мукой большую плоскую поверхность и выложите на нее тесто. Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким. С помощью скалки раскатайте тесто как можно тоньше.
• Отложите тесто в сторону, чтобы оно отдохнуло и подсохло. Это может занять не менее 2 часов, но можно оставить его на ночь.
• Когда курица полностью сварится, выньте ее из кастрюли. Дайте ей отдохнуть перед разделкой.
• Нарежьте пельменное тесто на полоски шириной 2,5 см и длиной 2,5 см. В результате у вас получатся пельменные квадраты размером примерно 2,5 см.
• Доведите куриный бульон до кипения. Осторожно опустите квадратики пельменей по одному в бульон. Аккуратно перемешивайте их, чтобы они не прилипли друг к другу или к дну кастрюли.
• Когда все пельмени будут добавлены, уменьшите огонь до низкого и оставьте их вариться на 10-15 минут.
• Снимите курицу с кости и нарежьте ее на кусочки. Добавьте эти кусочки в кастрюлю и готовьте еще 5-10 минут.
• Подавайте горячим и наслаждайтесь.

Советы по приготовлению

• Чтобы курица готовилась равномерно, убедитесь, что она полностью погружена в воду во время варки.
• Тесто следует замешивать на слегка посыпанной мукой поверхности. Это предотвратит его прилипание.
• Не жалейте времени на отдых пельменного теста. Это позволит ему немного подсохнуть, что облегчит раскатку и не даст ему стать слишком мягким в бульоне.
• Опуская пельмени в бульон, добавляйте их по одной и периодически помешивайте. Это поможет предотвратить их слипание и обеспечит равномерное приготовление.
• Следите за тем, чтобы не переварить пельмени, так как они могут стать кашеобразными. Они должны быть нежными, но при этом сохранять легкую жевательность.
• Добавьте в бульон другие травы и специи, например, лавровый лист, тимьян или чесночный порошок.
• Для более насыщенного вкуса используйте домашний куриный бульон, а не просто воду.
• Если у вас нет времени на двухчасовую сушку теста, вы можете подсушить его в духовке на самом низком уровне в течение 20 минут. Однако в этом случае тесто может стать менее податливым.

Интересно. А муки и крахмала точно так мало? На такое количество начинки?

Хватило на 32 пельмешки...