Блюда из муки (не выпечка), круп и бобовых
Верослав
Сливочная паста без тяжести: орекьетте, где хруст бекона, бархат творожно-сливочного соуса и яркая лимонная искра, усиленная каплей умами, складываются в быстрый ужин с глубиной вкуса, которой не ожидаешь.
Нейдзда
Индийский праздничный десерт из молока и вермишели, который дарит шелковистую густоту, настраиваемую сладость и ореховый хруст — с современными вариантами от веган до без сахара и работающими приемами против пригорания, комков и свертывания.
TATbRHA
Хрустящие горячие рулетики с тянущимся сыром готовы через 15 минут — рецепт, который на деле опровергает сотню скептических комментариев и превращает обычное содержимое холодильника в идеальный завтрак.
Шпецле — макароны, которые рождаются прямо в кипятке: из одного «пузырящегося» теста и без каких‑либо специнструментов получаются пористые «воробушки», созданные держать соус и за 30 минут превращающие обычный ужин в событие.
Босо лагман без тянутой лапши: обработка редьки кипятком, нарезка полузамороженной говядины и обжарка уже сваренной лапши собирают насыщенный уйгурский характер прямо на вашей сковороде — даже на макаронах «соломка» — с финальным акцентом в ложку лазджона.
celfh
Птитим с овощами, который опровергает репутацию «перловки из армии» и за полчаса превращает обычный ужин в пряное блюдо с характером.
Феофания
Этот текст поможет перенести на вашу кухню подлинный вкус гурудварского Када Прасада — через понятные сенсорные ориентиры по жарке и консистенции, которые ведут к той самой бархатистой нежности без комков и пережара.
Как из обычной муки, яиц и говядины получить «тот самый» каурма-лагман с яркой, тщательно прожаренной томатной поджаркой и полосками омлета — без баранины и экзотических масел, но с тремя решающими приёмами, которые не дадут блюду превратиться в макароны с мясом.
Чапати на пиве, которые на глазах надуваются как шарики, в паре с насыщенным зелёным дипом из авокадо и брынзы дают ту мягкость и аромат, после которых про обычный хлеб легко забыть.
Лисандр
Хватит мириться с липким тестом и хлипкими прессами — этот ручной красавец из красного дуба и ореха за пару нажатий выдаёт большие, ровные кукурузные лепешки и основы для пиццы, идеально работает с безглютеновым тестом и настолько долговечен и красив, что его хочется держать на виду.
Lerele
Двухслойные «бедные рыцари» с творожным сыром и вареньем за считанные минуты превращают обычный батон в горячий десерт с хрустящей корочкой и нежной, почти чизкейковой серединкой — тот самый быстрый способ порадовать себя без лишних хлопот.
Rada-dms
Альгойские шпецле с сыром — блюдо, которое превращает три простых продукта в альпийский комфорт: нежные тягучие слои и карамельно‑золотой лук вытеснят любые «макароны с сыром», даже если эмменталя под рукой нет.
мка
Вся страна зовёт его «татар бораки», а в Гюмри — «татар борани»: блюдо, которое превращает «в доме почти ничего» в уверенно сытное утро всего за 30 минут.
Танюля
Неожиданная правда о чапатнице: стоит чуть изменить тесто — и вместо мягкой чапати, на огне раздувающейся шариком и работающей съедобной «ложкой», вы получаете чипсы или тонкие блины — контраст, который подскажет, как выйти на идеальную основу для начинки.
V-tina
Славянский ответ лазаньи, который за час из самых обычных продуктов даёт два равно соблазнительных результата — мясной и сырный — и снимает вечную дилемму «что приготовить, чтобы понравилось всем?».
Kara
Несколькими точными приёмами — ароматизированным маслом, редукцией вина и варкой пасты в последний момент — этот рецепт превращает привычную «сливочную пасту» в тальолини, где соус держится на каждой ленте, а вкус лисичек и курицы звучит ярко и чисто.
Валькир
Фаст‑фуд по‑русски задолго до бургеров: из ржаных крошек рождается горячее блюдо за считанные минуты — ноль отходов, уважение к хлебу и современная сырная нотка.
NataliARH
За 10 минут этот Knoblauchbrot превращает обычный багет в центр пивной вечеринки — горячие чесночные ломтики с ароматным сливочным маслом и зеленью, которые можно подать мягкими из фольги или аппетитно подрумяненными, угодив всем за столом.
julia007
Из муки и воды — упругое растительное «мясо»-конструктор с высокой долей белка, которое впитывает любой бульон и подстраивается под ваши рецепты (от «курицы» до «говядины»), позволяя самостоятельно управлять его плотностью, вкусом и бюджетом.
galchonok
Один лаваш — и у вас одновременно тянущиеся сырные рулетики и пряные чипсы из остатков: максимум хруста, минимум затрат и ноль отходов.
ang-kay
Пост без компромиссов: из одного тонкого лаваша — румяные рулетики с нежной картофельно‑грибной начинкой, которые действительно насыщают и нравятся даже тем, кто не придерживается диет.
Rada-dms
Карбонара с беконом из мраморной говядины: шелковистая, насыщенная умами версия без свинины и лишней кислотности, которую вы сделаете, пока кипят спагетти — и поймёте, что именно такой текстуры вам всегда не хватало.
Doxy
Формула «стакан болтушки + 30 секунд рубки» превращает замороженный шпинат в послушное зелёное тесто без волокон — ничего не застревает в ножах, лапша выходит ровной и хранится дольше месяца.
ang-kay
Рецепт, который заставляет черствый хлеб работать на вас: склеенные нутеллой «бутерброды» напитываются ванильным кремом и превращаются в пудинг с потайными шоколадными слоями — тот редкий случай, когда экономия и восторг совпадают.
Vilapo
Курник, который наконец-то не пересушит курицу и не оставит сырой картошки: маленький штрих с холодной водой в начинке и сметанное тесто дают стабильный, семейно-проверенный результат, к которому хочется возвращаться.
Подмосквичка
Этот рецепт помогает примерно за час превратить обычные продукты из холодильника в горячие сырно-колбасные сконы, которые исчезают со стола быстрее, чем вы успеете налить чай.
ang-kay
Запеканка, которая заставляет вчерашний хлеб заиграть по‑новому: соберите слои с мясом, пореем, брынзой и зернистой горчицей вечером — и утром просто отправьте форму в духовку, получая большой, насыщенный завтрак без суеты.
ang-kay
Белоснежные хлопья домашней панировки по логике японского хлеба без корки: меньше масла, больше сочности.
СанечкаА
20 минут — и обычные овощи превращаются в ужин с японским характером: шелковистая соба в лакированном сладко‑солёном соусе обнимает каждую ниточку, давая неожиданно глубокий вкус без лишних действий.
V-tina
Старинная белорусская техника — сначала запечь, потом обварить — и внимательное обращение с влажностью теста дают копыткам ту самую мягкость и насыщенность со шкварками, которой так не хватает большинству рецептов.
V-tina
Фаршированные ракушки, которые сами доходят до идеальной мягкости прямо в сметанно‑сырной заливке: без предварительной варки, без сухости, с сочным перечным акцентом.
ang-kay
От привычного творога и бананов к десерту с восточным характером за 40 минут: нити кадаифа, пропитанные медовым сиропом, превращают простые продукты в эффектную запеканку, от которой невозможно оторваться.
V-tina
Когда в холодильнике остались крохи, этот рецепт за 15 минут собирает их в сочную слоёную запеканку из лаваша — горячий ужин, который никто не заподозрит в том, что он из остатков.
Агуша
Тортильи, которые не рвутся и остаются мягкими: предварительное замачивание кукурузной муки и втирание масла в пшеничную дают тонкие, эластичные лепешки с насыщенным вкусом, легко раскатывающиеся без пресса и идеально держащие щедрую начинку.
DonnaRosa
Селедка в тонких блинчиках разрушает стереотипы: один замес превращается в яркую закуску с дерзким балансом вкусов и множеством вариантов под любой аппетит.
ang-kay
Беспроигрышный способ полюбить рыбу заново: каннеллони с воздушной начинкой из лосося и ставриды, рикоттой и кабачком под бешамелем — сочность и деликатность, ради которых просят добавку.
MalikaS
Классический ханум, который превращает муку, воду и картофель в пряный сочный рулет на пару — за час, без жарки и без мяса, но с тем самым ощущением сытного праздника, ради которого его хотят даже мясоеды.
L-olga
Та самая макаронина «на двоих», только по‑настоящему домашняя: букатини из двух видов муки, высушенные до упругости, которые держат сливочный бешамель до последней капли и, с яркими овощами и сыром, наконец дарят ту плотную текстуру и насыщенность, которых не дождёшься от магазинной пасты.
Lerele
Один цикл мультиварки почти без твоего участия превращает случайные мясные остатки и сухие рожки в неожиданно сливочную, сытную пасту — без кастрюль, без слива и без суеты.
dopleta
Одна неожиданная замена — сметана и сливки вместо воды — превращает обычную кукурузную кашу в густой, шелковый бануш с ярким карпатским характером, из-за которого «каша на ужин» звучит как награда.
mirtatvik
Нарушаем канон и выигрываем во вкусе: «неправильный» песто из измельчителя плюс точный тайминг на газовой панели дают тальолини с креветками с чистым базиликовым ударом за считанные минуты.
Туманчик
Один замес в блендере — и простой бульон превращается в полноценный ужин с горячими сырно‑мясными сконами, которые успевают испечься, пока вы накрываете на стол.
dopleta
Не копируя Токио, а споря с ним вкусом: домашние болл-яки за 20 минут с мощным умами и полной свободой начинки — без магазинных смесей, если у вас есть такоячница.
Mila1
Узорные папарделли с холодным томатным соусом — блюдо, где травы «запечатываются» в тесте, а контраст горячего и ледяного так усиливает вкус помидоров, что становится ясно, зачем вообще делать пасту дома.
Babushka
Маньтоу на пару, где одна замена муки меняет характер блюда от центрального к северному Китаю: выберите между шелковистой и упруго‑пуховой текстурой и получите 14 мягких булочек за час, чтобы супы и салаты заиграли ярче без духовки и масла.
ИванычЪ
Ленивый путь к «той самой» сливочно‑сырной тягучести: используйте тонкий лаваш и свежие продукты — и через 20 минут получите домашнюю ачму без замеса и кипячения теста, с вкусом, которому хочется аккомпанемента из бокала вина.
НАРa
Наконец-то азербайджанский способ накормить много и вкусно без лепки: листовой хингаль собирается прямо на тарелке и удивляет контрастом холодного чесночного кефира и горячего мясного соуса.
Тришка
Не нужен пресс и хитрые приспособления: газированная вода даёт правильную тягучесть (её видно по пузырькам), шумовка заменяет всё, и за считанные минуты вы собираете в одной сковороде те самые капельки шпецле, впитавшие соки грибов и бекона, без лишней тяжести и соли.
Кокошка
Этот рецепт превращает залежавшуюся сыворотку в мягкие надувающиеся чапати с гороховой начинкой, которая дарит комфорт картофеля при бонусе растительного белка, а один практичный приём для аэрофритюрницы позволяет щедро набивать лепёшки, не рискуя, что они раскроются.
vovandgan
Нет времени на тесто — превратите мацу в многослойный пирог: быстрая сборка, час в духовке, и у вас сочное, аккуратно режущееся блюдо, которое холодным становится ещё вкуснее.
Тришка
Рецепт, который спасает ужин, когда «в доме пусто»: из того, что найдётся, получается большая сочная макаронная запеканка — весь успех в щедрой яично-молочной заливке, полностью покрывающей слои и не дающей им пересохнуть.
Lerele
Немецкий пикантный Ofenschlupfer превращает вчерашний хлеб и то, что найдётся в холодильнике, в сытный порционный завтрак без точных мер и суеты — с возможностью собрать каждому свою идеальную горячую подачу.
Рома
Метод, в котором сухие каннелони запекаются и «выпивают» сливки прямо в форме, дарит безотказно нежную текстуру без варки и снимает весь страх перед этим блюдом.
dolcemira
Как придать пирогам ту самую щедрую начинку с живой текстурой и ароматом деревенской печи, которой славятся буковинские вертуты, — по‑наитию, без весов, с неожиданными сочетаниями, что действительно работают.
Ludmil_a
Творожное тесто без дрожжей, луково‑сметанная начинка с тмином и один трюк — 30 минут в морозилке — дают эффектные немецкие «улитки», которые режутся идеально и выручают, когда нужна сытная выпечка прямо сейчас.
NataliARH
Венский приём, который спасает вчерашний хлеб и заставляет обычную отварную говядину зазвучать ярко: горячий «хлебный хрен» — густой, мягко-острый соус на бульоне, придающий блюду глубину и уют.
tuskarora
Немецкий Pikanter Ofenschlupfer из франконской традиции превращает черствый хлеб в пряный слоистый ужин с фаршем, творогом и сыром — тот редкий случай, когда экономия и глубина вкуса совпадают.
NataliARH
Тюрингский/верхнефранконский рождественский хлебный пуддинг (Serviettenkloß) — безотходный способ за один замес превратить вчерашние булочки в праздничное блюдо, которое одинаково уверенно становится гарниром, основным и уютным десертом благодаря старинному приему варки в салфетке.
NataliARH
Kuddelmuddel — старый берлинский прием, который за 5 минут наводит порядок в холодильнике: вчерашний хлебный пудинг и случайные нарезки превращаются в уютную сырную сковородку, спасая ужин и совесть.
Zena
Форма для кексов + слоёное тесто = эффектные мясные лукошки, которые снимают головную боль с праздничным меню: минимум действий, начинка под любой вкус (вплоть до рыбной), и тарелка опустеет раньше горячего.
АнаСамая
Блюдо, которое подстроится под ваш вечер: немецкие штрули с картофелем и грибами — от пара до сковороды и от масляного до кефирного теста — неизменно превращают простые продукты в тот самый уют, к которому тянет.
АнаСамая
Забытая находка поволжских немцев: Kraut und Kleis — когда дрожжевые пампушки поднимаются прямо на паре квашеной капусты, а масляные крошки Filsel дают вторую жизнь вчерашнему хлебу, превращая самые скромные продукты в согревающее блюдо с памятью и характером.
АнаСамая
Немецкая классика без духовки: мягкие творожно-ягодные штрули на кефирном тесте готовятся на пару или в мультиварке, получаются пухлыми и сочными даже с замороженными ягодами и выручают, когда хочется быстро и по‑домашнему вкусно.
АнаСамая
Капустный лист как невидимый парогенератор, помидоры — во второй акт, в финале чесночное масло: из простого теста выходят баварские «тюльпаны», пышные, сочные и с тем самым домашним «вау» без сложной лепки.
АнаСамая
Неожиданное дуо брусники и капусты в семейных немецких штрулях превращает обычные продукты в пышное, яркое и по‑домашнему торжественное блюдо — идеальный ответ на вопрос «чем удивить без мяса?».
marmelad
Вчерашние булочки — не отходы: по этому способу они превращаются в нежные австрийские кнедли с масляно-луковой глубиной вкуса — тот самый безотходный гарнир, который спасает бюджет и неожиданно делает обычный ужин особенным.
Kara
Вертикально собранные каннеллони из свежего теста — «кольца», которые удерживают соки креветок с беконом и миндалём в белом вине под бешамелем, — выглядят как сложная подача, а на деле дарят чистые порции и уверенный вау-эффект без лишней суеты.
dopleta
Пара вчерашних ломтиков белого хлеба превращается в нежные немецкие кнодели — универсальную «подушку» для любого соуса и спасение ужина, когда в холодильнике почти пусто.
Omela
Бюджетные спиральки и фарш превращаются в по‑деревенски щедрую пасту, где каждый виток удерживает мясной сок, чесночный жар и тягучий пармезан — идеальное решение, когда нужно быстро накормить семью вкусно и по‑итальянски без лишних хлопот.
Omela
Тальятелле, которые влюбляют в овощную пасту: шелковистый базиликовый соус на молоке и сливках заставляет кабачок и горошек раскрыться так ярко, что тарелки пустеют сами собой.
Танюля
Чапати из любой муки и на любой жидкости, которые за 8–10 минут на гриле превращаются то в сочную лепёшку с фаршем и тягучим сыром, то в десерт с шоколадом, — универсальная основа, после которой лаваш теряет смысл.
olyaorl
Паста в роли десерта: тёплые «колесики» в шелковистом орехово-цитрусовом облаке — находка, после которой вы по‑новому полюбите макароны и без выпечки удивите всех из самых обычных продуктов.
olyaorl
Паровые «китайские бутоны» превращают простые продукты в мягкий, кунжутно‑ароматный центр тарелки — без духовки и с дерзкой альтернативой подачи под коричневым маслом и тертым сыром, от которой трудно отвести взгляд.
olyaorl
Один замес — два ужина: швабские кармашки в бульоне согревают сегодня, а завтра поджаренные раскрываются по‑новому — идеальный выход, когда нужен насыщенный домашний вкус без лишней суеты.
celfh
Решение для тех, у кого лепёшки всегда рвутся: тортильи на горячей воде с крошкой сала выходят сверхтонкими и гибкими, спокойно хранятся 2–3 дня, а мясо с фасолью даёт сочную начинку, которая держит форму и по‑настоящему насыщает.
Ikra
Способ спасти вечер, когда ужин нужен сейчас и в запасе — только листы лазаньи: «почти-ачма», которая дает тот самый сырный уют без возни и ожидания.
Kara
Как одна тарелка кроксетти — пасты с родовым оттиском — и неожиданный соус с авокадо превращают обычный вечер в личное «возвращение в Лигурию».
Натусик
«Панама — мама»: тёплые пироги размером с чайное блюдце, где щедрая мясная начинка спрятана под слоёным «колпаком», — ответ на запрос о сытном ужине и удобном формате «взял с противня и пошёл».
Mist
Фаршированная паста без лишней суеты: эффектные «улитки» с бархатным козьим сыром, травами и оливками, которые сначала всплывают, а затем подрумяниваются в сливочно-томатном соусе с трюфельным акцентом — тот самый способ получить впечатляющее блюдо дома.
Alisjon
Этот рецепт превращает обычный лосось и брокколи в эффектные порционные ракушки с нежной начинкой и золотистой корочкой, которые за 45 минут можно приготовить заранее, подать горячими или холодными и без лишней суеты впечатлить целую компанию.
Stern
Пара минут на сборку и 30 секунд в микроволновке — и вместо тяжёлого ужина у вас «кавказские блины» из лаваша с кинзой и сулугуни: без жарки, без заправки, с ярким летним вкусом, который по-настоящему выручает в жару.
СанечкаА
Почувствуйте, как за 40 минут будничные макароны и куриная грудка превращаются в блюдо, к которому хочется возвращаться: паста сама держит соус, грудка остается сочной и ароматной — благодаря всего двум точным кулинарным приемам.
celfh
Буцыки — редкая находка для вечеров, когда нужен не перекус, а капитуляция голода: из трёх доступных продуктов и двух движений рождаются украинские галушки с горячими шкварками и луком, дарящие ту самую безусловную сытость.
Caprice
Из «того, что было» — в сочный слоёный блинный курник с грибами, который собирается без заморочек, выглядит по‑праздничному и исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть.
мка
Тетраззини — это способ за один вечер превратить остатки птицы, полупустую пачку спагетти и замороженные овощи (даже с легкими растительными сливками) в щедрую кремово-грибную запеканку на 6–8 порций — гибкую к заменам и с историей, достойной оперной дивы.
таньчик
Постный ужин, который дети охотно доедают: рисовые спиральки с овощами из доступных запасов готовятся быстро, перцы остаются сочными и упругими, а мягкая остринка делает блюдо по‑настоящему желанным.
alina-ukhova
Вместо духовки — тазик и пиала: паровой дунганский джын-жу с курицей и картофелем выходит огромным, сочным и нежным без корок — идеальное решение, когда надо накормить семью и забыть про сухие пироги.
LiudmiLka
Один неожиданный прием со скалкой и трёхступенчатый жар превращают домашние плацынды в тонкие, сверхслоеные «гармошки», которые удобно заготовить заранее и выпекать так, чтобы начинка оставалась внутри, а бортики аппетитно румянились.
natapit
Этот рецепт решает главную беду домашнего песто — он больше не расслаивается и не соскальзывает — превращая яйца и муку в тончайшие «шелковые платочки» с густой зелёной эмульсией и точным акцентом бекона за один вечер.
natapit
Орзо вместо привычных макарон и освежающий йогуртовый соус — запеканка для выходного дня, которая без суеты накормит шестерых и подарит сытный, но удивительно лёгкий ужин с эффектом праздника.
milvok
Паровые рулеты с солнечным тестом на куркуме и ягодно-пряным брусничным соусом — тот редкий случай, когда постный обед становится ярким событием: сытно, сбалансированно и настолько вкусно, что дети и самые строгие скептики просят добавку.
Гаша
Обычные каннелони превращаются в съедобный семейный портрет — “спящие красавицы” под сырным одеялом, которые увлекают даже привередливых детей есть с улыбкой и делают ужин маленьким спектаклем.
Натусичка
Три горячих слоя в одном тестяном «мешочке» плюс белый чесночный соус, взбитый из обычного подсолнечного масла, — способ превратить постные овощи в сытный ужин с эффектной подачей и минимумом хлопот.
Действия пользователя
Новое на сайте
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind 
Пирог с сухим молоком и домашней карамелью 
Вафельницы Bork 
Миксеры Graef