Орекьетте с беконом, лимоном и сливками

thumbnailUrl

Alex Guarnaschelli's Orecchiette with Bacon, Lemon and Cream The Kitchen Food Network

Alex shows how to make a creamy pasta dish using orecchiette and bacon! #AlexGuarnaschelli #FoodNetwork #Orecchiette #TheKitchen Watch Alex on #TheKitchen, Saturdays at 11a10c and #StreamOnMax! Get the recipe Subscribe to Food Network Talented…Орекьетте с беконом, лимоном и сливками - 4031541

PT5M

True

2023-09-12T23:02:09+03:00

embedUrl

Источник

Ингредиенты

• Орекьетте (макароны в форме маленьких ушек)
• Бекон
• Сливки
• Творог
• Соль, перец
• Вустерширский соус
• Лимон (цедра и сок)
• Лук-шалот

Способ приготовления

• Начнем с того, что будем готовить орекьетте. Этот вид макарон готовится довольно быстро, что идеально подходит для вечернего ужина после тяжелого дня.
• Пока макароны варятся, займемся соусом. В глубокой сковороде обжарьте бекон до хрустящей корочки. Добавьте сливки и творог. Постоянно помешивая, доведите до кипения.
• Добавьте вустерширский соус для насыщенности вкуса. Если у вас его нет, можно заменить соевым соусом.
• Теперь самый важный момент – добавьте цедру и сок лимона. Это придаст вашему блюду неповторимую свежесть и аромат.
• Когда макароны будут готовы, добавьте их в сковороду к соусу. Тщательно перемешайте, чтобы макароны были покрыты соусом.
• Перед подачей на стол посыпьте блюдо мелко нарезанным луком-шалотом. Это добавит еще один слой вкуса.

Паста орекьетте с ботвой репы и тосканской капустой...

Паста орекьетте с капустой кале и анчоусами

Густой суп с фасолью лима, пастой орекьетте на кокосовом молоке

Орекьетте с беконом и брюссельской капустой

thumbnailUrl

Giada De Laurentiis' Bacon and Brussels Sprout Orecchiette Giada's Holiday Handbook Food Network

Pasta salad is no longer just a summer food! Giada De Laurentiis uses bacon and Brussels sprouts (a winning combo!) for a holiday twist. Get the recipe Subscribe to Food Network Giada's Holiday Handbook is the ultimate resource for creative and…Орекьетте с беконом и брюссельской капустой - 4159506

3M

True

2024-12-16T01:18:45+03:00

embedUrl

Источник

Ингредиенты

• 6 г морской соли, плюс дополнительная для воды для макарон
• 450 г макарон орекьетте
• 450 г брюссельской капусты, разделенной на листья
• 450 г копченого бекона, нарезанного полосками
• 100 г свеженатертого сыра пармезан
• 180 мл оливкового масла высшего сорта
• 80 мл яблочного уксуса
• 30 мл дижонской горчицы
• 75 г зерен граната

Способ приготовления

• Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Щедро посолите воду и добавьте орекьетте. Варите до готовности, около 9 минут. Слейте воду с макарон и переложите их на противень с бортиками, чтобы доварить и слегка остудить.
• В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте листья брюссельской капусты и варите 30 секунд. Выньте их с помощью ложки на тот же противень и дайте им немного остыть.
• В средней сковороде на среднем огне готовьте нарезанный бекон, часто помешивая деревянной ложкой, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 10 минут.
• В большой миске для смешивания взбейте вместе тертый пармезан, оливковое масло, яблочный уксус, дижонскую горчицу и 6 г морской соли.
• Добавьте в миску слегка остывшую пасту и листья брюссельской капусты, а также оставшиеся 0,75 г соли. Тщательно перемешайте.
• Выньте хрустящий бекон из сковороды и добавьте его в пасту, хорошо перемешивая, чтобы все было покрыто.
• Посыпьте салат зернами граната и аккуратно перемешайте, если хотите. Оставьте салат мариноваться при комнатной температуре на 1 час или охладите до 4 часов перед подачей.

Советы по приготовлению

• Чтобы паста была идеально приготовлена, попробуйте ее на вкус за минуту до предполагаемого времени окончания приготовления. При откусывании она должна быть слегка упругой.
• Чтобы сохранить листья брюссельской капусты ярко-зелеными, бланшируйте их в кипящей воде до готовности, а затем быстро охладите в ванне со льдом. Убедитесь, что они тщательно просушены, чтобы избежать сырости салата.
• Для более насыщенного вкуса используйте копченый бекон. Приготовление его до хрустящей корочки придает блюду восхитительный хруст и глубину.
• Свеженатертый пармезан лучше сочетается с заправкой, усиливая общий вкус по сравнению с предварительно натертыми вариантами.
• Дайте салату промариноваться, чтобы вкусы слились воедино. Если салат хранится в холодильнике, перед подачей на стол доведите его до комнатной температуры, чтобы получить оптимальный вкус.
• Зерна граната не только добавляют сладкий контраст, но и делают блюдо визуально привлекательным благодаря своему яркому цвету.
• Регулируйте остроту заправки, изменяя количество яблочного уксуса в зависимости от ваших предпочтений.
• Для дополнительной текстуры и вкуса добавьте сверху поджаренные орехи, например, грецкие или кедровые.