Паста орекьетте с капустой кале и анчоусами

• ▶️

Категория: Здоровое питание

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Паста орекьетте

300-350 грамм

Капуста кале упаковка

Анчоусы

3-4 филе

Лук репчатый

1/2 шт.

Чеснок

1-2 зубка

Томаты черри

5-6 шт.

Перец чили

3-4 слайса

Итальянские травы

1-2 щепотки

Масло оливковое

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Способ приготовления

 

Для приготовления пасты потребуется: анчоусы, лук репчатый в нарезке перьями, чеснок раздавить и крупно порезать, перец чили несколько слайсов, томаты черри порезать пополам

 

Капуста кале одна упаковка. Капуста может быть как большими листьями, так и в крупной нарезке. Я оставила крупную нарезку, она сильно уменьшается в размерах после термической обработки.

 

Ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения, слегка присаливаем и опускаем в воду пасту орикьетте (мелкие ракушки). Варим пасту минут 10 до полной готовности. Время варки нужно смотреть на упаковке с пастой, и пробовать "на зуб".

 

Пока отваривается паста, хватит времени для приготовления заправки. Разогреть оливковое масло на сковороде, положить чеснок, лук репчатый, перец чили, и пассеровать до легкой готовности

 

Добавить филе анчоусов, томаты черри, и помешивая довести до готовности. Анчоусы соленые, быстро растворятся в масле. И нужно быть очень осторожными с подсаливанием, анчоусы отдадут свою соленость сполна.

 

Слегка присыпать итальянскими травами, по вкусу

 

Теперь выкладываем на сковороду капусту кейл. Сейчас капусты очень много! Аккуратно переворачиваем капусту вместе с овощами, добавляем 3-4 ст. л. горячей воды от варки пасты.

 

И видим, как на глазах капуста провариватся, вода выпаривается, и капуста уменьшается в размерах, становится мягкой.

 

Выложить на капусту отварные орикьетти.

 

Перемешать пасту с овощами. Попробовать на вкус, соль. Если нужно, добавить немного водички от варки пасты. Прогреть все вместе примерно минутку.

 

И можно сервировать пасту и подавать к столу! Украсим пасту веточкой сырой капусты кейл, и сырыми томатами черри.

 

Отличный вкус получился, и даже горчинка капусты кале ушла)

Программа: ручная работа

Порций: 2 порции

Примечание

Приятный вкус, приятный цвет блюда  В охоточку очень хорошо
Быстро готовится и быстро съедается

 О пользе капусты кейл
Витамины: А (один стакан капусты содержит 206% суточной нормы), В1, В2, В3, В5, В6, В9, С (132% суточной нормы), К (685% суточной нормы), РР.
Минералы: железо, калий, кальций, магний, марганец (26% суточной нормы), медь, натрий, селен, фосфор, цинк.
Жирные кислоты: Омега-3.
Заморская капуста относится к «суперфудам» — одним из самых питательных продуктов — так как помимо большого количества витаминов и минералов она содержит все 9 незаменимых аминокислот, белки (4 г на 100 г), углеводы (9 г на 100 г), жиры, флавоноиды, лютеин, глюкозинолаты, зеакстантин.

Сбор "итальянские травы" Все травы берутся в свежем виде, в одинаковом количестве, например по 100-150 грамм. Перец чили красный 1 стручок. Травы освободить от веточек (только листочки), помыть, просушить, мелко по...Рома

 

Тили-тили-тесто, месим тесто и готовим пельмени, вареники, лапшу, клёцки
Рома кулинарит
Моя кулинария (содержание раздела)