Индийская кухня
Ингредиенты
- 1,5 стакана (375 г) топленого масла
- 1,5 стакана (375 грамм) пшеничной муки грубого помола
- 3 стакана (750 мл) воды
- 1,5 стакана (375 грамм) сахара
Способ приготовления
- В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте топленое масло, пока оно не растает и не станет слегка теплым
- Аккуратно добавьте пшеничную муку грубого помола, следя за тем, чтобы она хорошо смешалась с топленым маслом. Продолжайте помешивать, пока смесь не приобретет светло-золотистый оттенок.
- На отдельной конфорке в сотейнике доведите до кипения воду
- Постепенно влейте кипящую воду в смесь пшеницы и топленого масла, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Варите смесь до загустения, что свидетельствует о полной готовности пшеницы.
- Добавьте сахар и продолжайте помешивать. Смесь начнет немного расслаиваться. Продолжайте готовить до тех пор, пока не увидите, что топленое масло начинает отделяться от смеси.
- Как только топленое масло начнет отделяться, выключите огонь, но продолжайте помешивать еще 3-4 минуты.
- Теперь ваш Када Прасад готов к подаче на стол. Разложите его по мискам или тарелкам и наслаждайтесь теплом и богатством этого традиционного угощения!
Советы по приготовлению
- Всегда используйте кадхай или сковороду с толстым дном. Это предотвратит подгорание муки и обеспечит равномерное обжаривание
- Очень важно поддерживать средний огонь. Это поможет равномерно обжарить муку и не поджечь ее.
- Держите все ингредиенты наготове и на расстоянии вытянутой руки. Это блюдо требует постоянного перемешивания, и вам не захочется останавливаться на середине.
- Очень важна консистенция прасада. Он должен быть густым и в то же время гладким. Избегайте пережаривания, так как он может стать слишком плотным.
- Для придания изюминки перед подачей можно посыпать дробленым миндалем или фисташками.
Ответы на вопросы
Можно ли заменить топленое масло сливочным или растительным?
Хотя топленое масло придает уникальный вкус Када Прасаду, в случае его отсутствия можно использовать несоленое сливочное масло. Однако вкус и текстура могут несколько отличаться.
Можно ли использовать рафинированную пшеничную муку вместо грубой?
Пшеничная мука грубого помола придает Када Прасаду ярко выраженную текстуру. При использовании рафинированной пшеничной муки консистенция и вкус могут отличаться.
Каков срок хранения Када Прасада?
Обычно Када Прасад остается свежим в течение 1-2 дней при хранении в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Могу ли я регулировать количество сахара в зависимости от своих предпочтений?
Да, количество сахара может быть изменено. Однако изменение установленного количества может привести к изменению консистенции.
