Булочки маковые с топленым молоком

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная

180 г

Мука цельнозерновая

180

Молоко топленое

110 мл

Яйцо куриное

2 шт.

Сахар

30 г

Соль

5 г

Дрожжи сухие

5 г

Мак

2 ст. л.

Корица молотая

0,5 ч. л.

Масло топленое

40 г

Способ приготовления

 

Из ингредиентов (кроме масла) замесить тесто. Оно получается довольно, таки, суховатое, комковастое.

В последнюю очередь внести растопленное масло и домесить. Колобок, на выходе, эластичный, но чуток липнет к рукам. Жидкости, при замесе может потребоваться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от влажности муки.

Положить в чашу, накрыть пленкой (у меня для этих целей используется шапочка для душа многоразовая). Выбраживаем до увеличения тестовой заготовки в 2-2,5 раза.

Далее поделить на 12 частей, подкатать в шарики. Накрыть пленкой, дать отдохнуть минут 10.

Затем каждый шарик раскатать скалочкой до толщины 1 см.

Уложить получившиеся лепешки на противешок (я застилаю его антипригарным ковриком, кто не пользуется такими помощниками, то противень просто смазывается). Накрыть пленкой, дать расстойку до хорошего пышного подъёма.

Смазать смесью майонеза с водой либо смесью желтка с водой (или тем, что вы обычно используете, а можно вообще ничем не смазывать).

Выпекать при 180*С, 25 минут до румяного колера. Смотреть по характеристикам вашей духовки.

Порций: 12

Примечание

Готовые булочки замечательные. Мягусенькие и пушистые.