Булочки с овсяными хлопьями, изюмом и курагой (постные)

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Опара:

Вода теплая

200г.

Дрожжи свежие

15г.

Сахар

1ч. л.

Мука пшеничная

50г.

Тесто:

Опара

Мука пшеничная

250г.

Хлопья овсяные

60г.

Масло растительное

60г.

Сахар

40г.

Соль

1\2ч. л.

Изюм

70г.

Курага

70г.

Сахар коричневый для посыпки

Способ приготовления

 Дрожжи развести в воде, добавить сахар, муку, перемешать и оставить в теплом месте до появления пенной "шапочки" на 15-20 минут.
  Опару вылить в ведро ХП. Туда же все остальные ингредиенты кроме изюма и кураги. Режим Тесто. В конце замеса добавить изюм и порезанную курагу. Колобок мягкий, эластичный, не липнущий.
  После замеса (у меня 20 минут) оставить тесто в ХП еще на 10 минут. Затем ХП отключить, тесто достать, обмять, сформировать шар (при необходимости подпылить стол мукой), уложить в емкость, смазанную маслом, закрыть пленкой и оставить для подъема в теплом месте на 1 час. Я расстаиваю в МВ Бранд режим Тесто.
  Далее тесто обмять, разделить на 12 кусков. Из каждого сформировать булочку, уложить на противень, застеленный бумагой, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30-40 минут. Я оставляю в духовке с включенной лампочкой и кружкой кипятка.
  Перед выпечкой сбрызнуть водой и посыпать сахаром.
  Выпекать в предварительно нагретой до 200С (конвекция180С) духовке около 30 минут до румяного цвета.
 

 

 

  Это нечто, я Вам скажу!!!  Мягусенькие, невесомые прям!!!    Есть не переесть!!!    Настоятельно рекомендую.

Не, ну вы на неё гляньте... Нет шоб дать отдышаться от Челсяв, так она опять булки повыкладывала....
Пока, читала - радовалась, что у меня есть уважительная причина их не делать.
А потом читаю: п-о-с-т-н-ы-е.
... Я думала хоть постом спасусь, а нифига...
Омеел, придётся тырнет вырубать... нахрен... с корнем...(... минут на десять...)

... Я думала хоть постом спасусь, а нифига...

Какое небо голубое.

Омелочка, а если дрожжи свежие заменить на сухие, то сколько тех сухих добавить?

Kara , сухих дрожжей 5г.

Спасибо большое!

Омел, (шёпотом): но я еси и сделаю, то тока ровно 12 штучек,... и даже не 13 совсем... чесслово
А то понесётся опять...... с меня и так дома все тащутся...

то тока ровно 12 штучек,... и даже не 13 совсем... чесслово

инуся, а вот и зря!! Очень быстро съедаются!!!

серьёзно?... ну лана... може это...12,5... ну обчим - я думаю....... ну еси тока разик... и маааленьких...

Приготовила сегодня первые постные булочки... ВКУСНООТАА!!!
Нам, как впервые постившимся, слооожно.. ой как слоожно без выпечки.
Эти булочки отличное решение побаловать себя хотя бы в выходные

СПАСИБО ОГРОМНОЕ за рецептик!!
 Буду еще его пользовать..

Ох уж эти соблазнительные булки!!! Сверху сахар с корицей, запах обалденный!
Помнится их было 12, пока за фотиком ходил, куда-то булки подевались.... Или склероз?

DELUX , отличные булочки!!! Кушайте, на здоровье!!

Gerda1 , рада, что Вам понравилось!!!

Текс, в этом году видно я первая эти булки опробовала? Отчитываюсь. Тесто полностью доверила ХП. По окончанию оказалось, что хлопья придают тесту неоднородность, шершавость что ли... Смазала руки постным маслом, хотя тесто не слишком липкое и прям из ХП отрывала кусочки, формировала шарик и выкладывала в силиконовые формочки для маффинов. Очень нам нравятся небольшие булки. Получилось 12 штук. Поставила в духовку на расстойку 30 мин. Потом посыпала просто сахаром (ну нет у меня приблуд ввиде коричневого сахара). В итоге А-А-АТЛИЧНЫЕ булки получились. Воздушные - это да! Овсяных хлопьев не видно и не слышно, куды делись не понятно. В том году постные булочки делала только трилистники, но с этими они проигрывают в разы, трилистники тяжеловаты. Придут мои едоки пусть сравнят.
Omela, вопрос: я положила быстрые овсяные хлопья «Увелка», а если долгие, то результат не изменится?

Ирина, рада, что Вам понравилось!

я положила быстрые овсяные хлопья «Увелка», а если долгие, то результат не изменится?

Не изменится, но можно для верности кипятком (из общего количества) заварить.

Omela, почему перенесли рецепт из постных блюд?

Ирина, Да он и был здесь всегда.. вроде.

Спасибо за рецепт!
Булочки получились просто замечательные. Пышные. Овсяные хлопья полностью исчезли.
Не клала ни изюм, ни курагу, добавила в тесто ванилин.